La menthe verte est une menthe très célèbre que beaucoup d'entre nous connaissent mieux sous le nom de menthe verte. C'est aussi une forme naturelle de menthe fertile, très facile à germer et très facile d'entretien, qui est tout simplement amusante au jardin et en pot:
Menthe poivrée, menthe verte, menthe verte – quelle est la différence ?
Les menthes forment un genre entier dans la famille des menthes, qui comprend 25 à 30 espèces reconnues. « Reconnues » parce que toutes ces espèces se croisent dans des lieux naturels, les résultats ne sont plus faciles à attribuer. Ce qui a conduit de nombreux botanistes à donner de nombreux noms aux monnaies. La menthe verte est également un croisement entre les menthes originales Mentha longifolia (menthe de cheval) et Mentha suaveolens (menthe à feuilles rondes), un très ancien croisement naturel. En matière de noms, la menthe verte est la star: selon l’opinion dominante et selon Carl Linnaeus, elle porte le nom botanique Mentha spicata. D'autres botanistes ont donné à cette Mentha des surnoms allant d'atrata à w alteriana, soit 84 noms pour une plante.
Ces incroyablement nombreux noms de menthe verte montrent clairement trois choses: qu'il s'agit d'un hybride d'une importance considérable (sinon, peu de botanistes s'en seraient occupés), que les botanistes sont probablement un peu vaniteux (car ils sont sous Acceptation scientifique confusion, en donnant toujours de nouveaux noms propres) et que les achats basés sur le nom botanique ne doivent pas nécessairement conduire au bon résultat pour chaque plante (par exemple si vous avez besoin exactement de la bonne variété pour une recette célèbre). La menthe frisée est simplement un autre nom allemand pour la menthe verte, et la menthe poivrée, Mentha ×?piperita, est le résultat d'un croisement entre la menthe verte et la menthe aquatique (croix naturel, Mentha spicata × Mentha aquatique). Parmi la Mentha spicata elle-même, il existe deux sous-espèces, la M. spicata subsp. spicata (la menthe verte la plus commune) et la Mentha spicata subsp. condensata (une variante du sud-est), mais les cultivars sont plus importants pour le jardinier:
Une menthe, plusieurs saveurs
En plus de la forme naturelle, il existe certaines variétés de Mentha spicata qui diffèrent un peu par l'arôme et/ou la hauteur, la couleur et la forme des feuilles:
- Mentha spicata sous sa forme naturelle aurait un goût plus sucré que la menthe poivrée et ne serait pas aussi épicée car elle contient moins de menthol
- Mentha spicata 'Black Spearmint', la véritable menthe verte, a la teneur élevée bien connue en "ingrédient actif de la menthe" menthol et un arôme très unique, un parfum fort, pousse jusqu'à 80 cm de haut
- Mentha spicata 'Crispa', menthe frisée, haute teneur en menthol et léger arôme de carvi, a frisé non seulement dans le nom, mais aussi dans les feuilles
- Mentha spicata 'Lituania', menthe de Memel, menthe plutôt délicate aux tiges rouges, est censée produire un arôme de menthe poivrée très doux et ample
- Mentha spicata 'Marroccan', menthe marocaine, aime les endroits ensoleillés, moins vigoureuse que les autres variétés, a une teneur en menthol assez faible et un arôme doux et frais connu des thés arabes
- Mentha spicata 'Nane', menthe turque, goût mentholé clair avec une note légèrement poivrée
- Mentha spicata « Swiss », la menthe suisse, offre une sorte d'arôme mentholé et citronné qui convient aux cocktails et aux desserts
- Mentha spicata 'Ukraine', menthe ukrainienne, une sorte de menthe particulièrement riche en menthol
- Mentha spicata ssp. hispanica, menthe espagnole, type de menthe le plus répandu en Espagne, en Afrique du Nord et au Portugal, saveur de menthe fraîche pour les plats sucrés et salés
- Mentha x spicata v. crispa, menthe verte anglaise, menthe vigoureuse aux feuilles rondes et à l'arôme intense pour gelée et sauce à la menthe typiquement anglaise
- Des cultivars spéciaux doivent être plantés tous les deux ans, sinon ils pourraient revenir à la menthe d'origine (qui a aussi bon goût)
Semis et culture au jardin
La menthe verte pousse un peu partout, depuis l'Europe et la région du Caucase jusqu'au sud, dans tous les climats tempérés, elle prospère donc naturellement ici. Il n'a donc pas d'exigences majeures en matière d'emplacement; il aime pousser aussi bien dans des endroits clairs et ensoleillés que dans des endroits partiellement ombragés. Cependant, si la menthe reçoit quelques heures de soleil chaque jour, l'arôme de ses feuilles devient plus intense. L'emplacement doit offrir suffisamment d'espace à la menthe, elle pousse de manière couvrant le sol ou rampante et s'étale plus ou moins selon les variétés. La menthe verte est idéale pour verdir complètement un endroit encore peu envahi par la végétation, qu'elle laboure ensuite vigoureusement avec ses rhizomes. Ceci n'est pas souhaitable dans les endroits avec de jolis voisins; ce qui suit s'applique ici: vous pouvez garder la menthe sous contrôle en utilisant des plantes compétitives, mais vous devez garder à l'esprit qu'une telle compétition nécessite de l'énergie, ce qui peut se faire quelque peu au détriment de la formation des feuilles et arôme (du moins si cette compétition a pour but de garder la plante sous contrôle à long terme). Si la Monnaie parvient à s'affirmer face à des concurrents faibles, elle n'en deviendra que plus forte.
La menthe verte tolère les sols riches en nutriments et préfère pousser dans un sol argileux qui contient beaucoup de matière organique. Le sol doit être perméable et relativement humide, bien sûr sans provoquer d’engorgement. Les sols très pauvres en nutriments ou très sableux peuvent être enrichis avec de l'humus ou du compost. Vous pouvez cultiver Mentha spicata à partir de graines; comme toutes les plantes plus originales et adaptées au climat, elle germe facilement dans nos jardins. Si vous souhaitez cultiver une variété spécifique, vous devez vous procurer les graines auprès d'un revendeur (biologique) et non chez votre voisin. La plupart des cultivars ne produisent pas de graines variétales, vous obtiendrez donc une menthe, mais pas nécessairement celle que vous aviez prévue. Voici comment fonctionne le semis:
- Il est préférable de mélanger les fines graines de menthe avec du sable afin qu'elles puissent être semées plus uniformément
- Vous pouvez préférer la menthe en bac à graines à l'intérieur, en la cultivant comme décrit ci-dessous sous « Semis et entretien en pot »
- Semer directement dans le massif est également possible, mais il faut s'attendre à ce que les petits animaux grignotent quelques graines
- Ce n'est pas grave, vous pouvez semer à ces endroits, la menthe est vivace (ou attendre que la menthe elle-même comble l'écart)
- La menthe ne doit être semée en extérieur qu'après les Saints de Glace à la mi-mai
- Vous pouvez également semer la menthe plus tard, les plantes robustes doivent pouvoir se développer avant l'hiver
- Pendant la phase de germination, le sol ne doit pas se dessécher et le maintenir uniformément humide
- Vous pourrez repiquer les plants lorsqu'ils auront leur deuxième paire de feuilles
- Vous pouvez aussi laisser la nature suivre son cours, les plantes faibles finiront par être éliminées
Vous pouvez également acheter de jeunes plants et les planter; les pépinières bien approvisionnées les proposent généralement de mars à septembre, et des plants de menthe vigoureux peuvent être plantés jusqu'à la fin de l'automne.
Entretien dans le jardin
On peut difficilement appeler cela « prendre soin » d'une menthe:
- Garder humide jusqu'à l'enracinement, logique
- Si vous n'avez pas planté la menthe au milieu de l'été, arrosez-la simplement une ou deux fois après la plantation
- Arrosez peut-être un peu s'il n'a pas plu depuis des jours/semaines
- Mais ce n'est pas obligatoire, tant que la menthe n'a pas visiblement soif
- D'ici là, il ne fera que devenir plus aromatique
- Vous pouvez fertiliser un peu si vous voulez obtenir des récoltes abondantes
- Mais ce n'est pas nécessairement le cas, la menthe pousse partout et est habituée au chagrin
- Si vous souhaitez fertiliser: Soyez prudent avec l'engrais !
- Certains engrais artificiels ont très bon goût dans le thé plus tard
- Quelques engrais organiques (fumier) mais aussi
Semis et entretien en pot
Si vous connaissez des jardins dans lesquels les plantes de menthe situées dans des endroits favorables ne sont pas empêchées de se développer par des concurrents vigoureux, vous préférerez peut-être planter votre menthe immédiatement dans un pot à partir duquel elle ne peut pas se propager. Pas de problème, c'est très simple:
- La meilleure terre est la terre de jardin avec un peu de sable mélangé
- Vous pouvez également utiliser un substrat disponible dans le commerce, s'il vous plaît, sans engrais
- Mouillez bien le terreau
- Répartir les graines uniformément, recouvrir d'environ un centimètre de terre
- Placez le bac de semis dans un endroit lumineux avec des températures autour de 20 °C
- Les semis devraient être visibles après un peu moins de 2 semaines
- Garder au chaud et humide jusqu'à l'apparition de la deuxième paire de feuilles, puis repiquer
- Détendez la zone racinaire avec un cure-dent et retirez les mini-plantes individuelles pour que les autres aient plus d'espace
- La culture se poursuit dans des pots plus grands dans un sol normal avec une teneur moyenne en nutriments
- Les jeunes plants doivent rester à l'intérieur pendant environ 2 semaines
- Ensuite, ils peuvent être plantés sur le balcon/terrasse ou dans le jardin
Il existe de nombreux kits de semis (de beaux plastiques colorés) disponibles en magasin à partir de 20€ environ. Vous pouvez l’acheter (si vous avez trop d’argent), mais il est également important que la menthe soit désignée par son nom botanique. Il se passe beaucoup de choses en ligne en ce moment, notamment avec ces kits de semis, et la culture d'herbes aromatiques à la maison est actuellement une tendance majeure. Vous pouvez facilement dépenser 300 € sur une plateforme de trading Internet pour une petite serre d'intérieur, équipée de LED dont la technologie est inconnue sur le site et sur tout Internet, vous pouvez choisir des graines de menthe bio d'après la photo, coûte 4, - € (sans préciser la quantité, le producteur de semences, le nom botanique, l'espèce ou la variété), et de la terre bio est également disponible, 1 kg pour 7, - € - attention, une telle start-up qui a été hautement loué par plusieurs médias veut peut-être dorer sa cour avant.
Env. 620 graines de menthe verte bio en grains, Mentha spicata sous sa forme originale, sont également disponibles en ligne pour 1,60 €, une bonne pépinière de plantes aromatiques possède toutes les variétés mentionnées ci-dessus et 30 autres variétés de menthe pour vous. Vous pouvez ramasser un peu de terre pour quelques centimes (ou gratuitement) au compost public le plus proche, vous pouvez trouver une boîte (également un vrai modèle design), vous n'avez pas besoin d'éclairage LED pour la menthe si vous n'habitez pas une caverne. Juste un peu d'eau de temps en temps et un peu d'engrais liquide organique pour fines herbes pendant la saison de croissance, le pot peut survivre jusqu'à -15 °C en hiver (jardin: -25 °C) et doit être arrosé à l'abri du gel. jours.
Conclusion
La menthe verte est une excellente herbe disponible dans une gamme étonnante de variétés. Une fois qu'une menthe a pris pied, elle est facile à entretenir, résiste bien à l'hiver et peut même se propager un peu dans le jardin.
