Même dans les temps anciens, les gens connaissaient le pouvoir curatif du céleri. On considère qu’il abaisse la tension artérielle et qu’il est anti-inflammatoire. Surtout, il a bon goût et peut être utilisé de nombreuses manières différentes en cuisine. Les jardiniers amateurs l'ont découvert depuis longtemps et cultivent du céleri - pour des raisons d'espace, principalement des branches de céleri et moins de céleri-rave. Pour que la culture réussisse, une certaine préparation est nécessaire. Il faut avant tout bien préparer le terrain. Si les conditions sont réunies, rien ne s'oppose généralement à une récolte abondante.
Céleri ou céleri-rave ?
Quiconque décide de cultiver du céleri dans son propre jardin doit d'abord prendre une décision fondamentale. La question qui doit être clarifiée est: céleri ou céleri-rave. Les deux types ne diffèrent pas beaucoup en termes d’exigences, de goût et d’utilisations possibles. Cependant, la culture du céleri, souvent aussi appelé céleri, est beaucoup plus facile à réaliser. Il nécessite également moins d’espace et peut facilement être cultivé en jardinière. En bref: si vous souhaitez avoir du céleri dans votre jardin, vous devez absolument utiliser des branches de céleri.
Variétés
Le commerce propose désormais également une variété presque déroutante de variétés de branches de céleri. Lors du choix, vous devez prêter une attention particulière au fait que la variété que vous choisissez est auto-blanchie. Si ce n’est pas le cas, la cultivation devient beaucoup plus complexe. Surtout, cela élimine la pratique habituelle consistant à placer les plantes dans des tranchées puis à les remplir progressivement de terre. Les variétés qui ont cette propriété d'auto-blanchiment comprennent:
- Spartiate d'or
- Pascal
- Grand Utah
- Tango
Ce n'est pas pour rien que ces quatre variétés comptent parmi les plus appréciées et les plus répandues. Nous aborderons plus tard la culture de telles variétés de céleri auto-blanchies.
Emplacement
Peu importe le type de céleri que vous choisissez, les plantes l'aiment chaud. La raison en est notamment que les jeunes plantes sont extrêmement sensibles au froid et peuvent donc facilement être endommagées par les nuits glaciales. Par conséquent, un endroit aussi ensoleillé que possible est en quelque sorte une exigence. Au mieux, il peut se trouver à mi-ombre. L'emplacement doit également être bien protégé. De plus, la proximité avec d’autres plantes et notamment des légumes joue également un rôle majeur dans le choix d’un emplacement. Le céleri ne s’entend pas avec tout ce qui pousse au jardin. Il ne faut en aucun cas le planter dans un massif contenant les herbes et légumes suivants:
- Fenouil
- persil
- Betteraves de toutes sortes
- Plantes ombellifères
Le céleri, quant à lui, se développe très bien à proximité immédiate des concombres, de la laitue et de pratiquement toutes sortes de choux. Planter dans le même lit ne pose aucun problème ici.
Sol
Tous les types et variétés de céleri nécessitent une très grande quantité de nutriments pour prospérer. Ce n’est pas pour rien qu’on parle de « gros mangeurs ». Cela ne fonctionne pas sans un sol le plus riche en nutriments possible. De plus, il doit être argileux, contenir beaucoup de chaux et pouvoir stocker facilement l’humidité. Cela élimine essentiellement le besoin de sol sableux pour la culture du céleri. Si votre jardin a un sol principalement sablonneux, cela ne veut pas nécessairement dire que le céleri ne peut pas y pousser aussi.
Pour que cela fonctionne, il faut bien sûr enrichir le sol avant la plantation. Idéalement, cela se produit en automne et donc avant la plantation des plantes au printemps prochain. Cela donne aux nutriments suffisamment de temps pour se déposer et s’accumuler dans le sol. Le sol est intensément ameubli et soigneusement mélangé avec du compost ou du fumier d'écurie conventionnel. En règle générale, il faut ajouter environ quatre à cinq litres de compost ou de fumier par mètre carré de sol.
Conseil:
Afin de couvrir les besoins nécessaires en chaux du céleri, il convient d'ajouter au compost du calcaire de coquille, que l'on peut acheter dans les magasins spécialisés. Environ 100 grammes de chaux pour cinq litres de compost se sont révélés utiles.
En plus du fumier ou du compost, des copeaux de corne ou de la farine de corne peuvent également être facilement incorporés. Pour être encore clair: cela s’applique aux sols sableux. Pour les sols argileux et riches en nutriments, ce travail préparatoire n'est pas absolument nécessaire, mais il ne nuit pas non plus.
- Sol meuble, limoneux, de préférence riche en nutriments
- si le sol est sableux, enrichissez le sol en automne
- Utilisez du compost ou du fumier pour cela
- quatre à cinq litres de compost ou de fumier par mètre carré
culture
Le céleri, comme le céleri-rave, ne peut pas être semé directement au jardin sous nos latitudes. Il faut plutôt le conserver dans l'appartement ou dans la serre pour qu'il n'y ait pas de mauvaises surprises plus tard. La raison en est: le céleri a besoin d’un temps relativement long pour passer de la graine à la jeune plante. Vous pouvez supposer que jusqu'à huit semaines s'écouleront. Les jeunes plants sont extrêmement sensibles au froid. Il est donc fortement recommandé de les cultiver jusqu'à ce qu'ils puissent survivre à l'extérieur à partir du mois de mai environ.
La culture commence vers la mi-mars. Pour que cela fonctionne, il est préférable de laisser tremper les graines dans l’eau pendant une nuit. Ils sont ensuite semés dans une jardinière. En principe, de petites jardinières mesurant environ cinq centimètres sur cinq suffisent. Bien entendu, vous utilisez du terreau du commerce spécialisé pour la culture et il y presse bien les graines individuelles. Il est recommandé d'appliquer ensuite une petite couche de sable, mais celle-ci ne doit pas dépasser un demi-centimètre d'épaisseur. Il ne vous reste plus qu'à bien le verser et à le recouvrir d'un couvercle transparent. Alternativement, un sac ou un film transparent peut être utilisé.
Il devrait certainement y avoir quelque chose comme un effet de serre. L’emplacement idéal pour le planteur dans les prochaines semaines est un rebord de fenêtre lumineux et ensoleillé. La température ambiante est également importante. Elle doit être comprise entre 16 et 20 degrés Celsius et en aucun cas elle ne doit descendre en dessous de la barre des 16 degrés. Dès que les petites plantes ont développé deux ou trois feuilles, il faut les repiquer et les déplacer dans des pots séparés. Lors de la poursuite de la culture, il peut faire un peu plus frais, mais ici aussi, la température ne doit pas descendre en dessous de 16 degrés.
Conseil:
Avant que les jeunes plants ne soient enfin plantés dans le massif, il convient de les habituer à l'extérieur et de les endurcir quelques jours sur la terrasse ou le balcon. Ils doivent mesurer au moins cinq centimètres de haut.
- utiliser un terreau spécial
- Enfoncez bien les graines dans le sol, recouvrez-les d'une fine couche de sable et d'eau
- couvrir avec un couvercle transparent ou du papier d'aluminium
- Emplacement: siège de fenêtre lumineux et ensoleillé
- Température ambiante: 16 à 20 degrés
- Repiquez et rempotez les plantes à partir d'environ deux feuilles
- endurcissez-vous sur le balcon avant de planter en massif
Planter dans le jardin
Après six à huit semaines de culture et de durcissement préalable, les jeunes plants sont suffisamment forts pour enfin pouvoir s'installer dans le lit de jardin. Ce sera généralement le cas à partir de la mi-mai environ. Les plantes sont plantées en rangée. La distance entre les plantes individuelles et entre les rangées doit être d'environ 20 centimètres. Lors de la plantation, la profondeur du bac ne doit pas être dépassée. Le sol autour de chaque plante doit être fermement pressé puis bien arrosé. Remarque: Comme déjà mentionné, cela s'applique à toutes les variétés auto-blanchies. Si vous utilisez une variété différente, des trous d'environ 25 centimètres de profondeur doivent être creusés pour la plantation et ceux-ci doivent être comblés au fil du temps. De plus, la distance de plantation doit alors être d'environ 50 centimètres.
Soins
Lors de l'entretien des plants de céleri, deux aspects sont particulièrement importants: la protection contre le froid et un apport suffisant en nutriments et en eau. S'il risque de faire encore très froid au printemps, nous vous recommandons de le recouvrir d'une polaire. Un arrosage régulier et un sol généralement humide sont obligatoires. Afin d'apporter suffisamment de nutriments, il est recommandé de donner de la farine de corne, légèrement mélangée au sol autour des plantes, pendant toute la phase de croissance. De plus, la branche de céleri doit également être approvisionnée en sodium et en bore. Un arrosage avec de l'eau de cuisson froide et bien rassis (eau de pomme de terre) ou un mélange spécial de sel convient pour cela.
Conseil:
Dissolvez une cuillère à café de sel marin dans dix litres d'eau et arrosez les plantes chaque mois.
Le céleri est relativement insensible aux maladies et aux ravageurs. Une infestation par le champignon de la tache septorienne peut survenir. Cela peut être évité en espaçant suffisamment les plantes individuelles. Si nécessaire, vous pouvez également arroser avec un bouillon de prêle. Une fois le champignon apparu, il est difficile à combattre. Il faut s'attendre à une récolte plus petite.
Récolte
Dans des circonstances normales, le céleri peut être récolté en octobre. La récolte doit impérativement avoir lieu avant les premières gelées, car les plantes n’y survivraient pas. La récolte elle-même est extrêmement simple: vous arrachez la plante entière du sol par ses feuilles – c'est fait. Afin de conserver les branches de céleri de la manière la plus professionnelle possible, les branches doivent être coupées à une distance d'environ dix centimètres au-dessus de la première branche feuille. Le lieu de stockage idéal est une cave fraîche - surtout si vous emballez le céleri et les racines branche par branche dans une boîte remplie de sable humide. Lorsqu'il est conservé de cette façon, il doit rester frais et comestible pendant environ huit semaines. Alternativement, vous pouvez bien sûr simplement le mettre au réfrigérateur. Il y reste environ un mois.
