Le céleri en feuilles est un ingrédient épicé, aromatique et surtout vital, riche dans de nombreux plats savoureux et ne nécessite pas de lit de jardin pour un rendement riche. De plus, la culture du céleri-feuilles est très simple et donc facile pour les débutants en entretien des plantes. Cependant, il est important d’avoir les connaissances de base appropriées sur les exigences du céleri. Aussi simple que soit l'entretien du céleri coupé, il existe néanmoins des particularités en matière de culture - et celles-ci commencent par la sélection du substrat et la pré-culture des plants de céleri.
Espèce
Le céleri se différencie en:
- Céleri-rave
- Céleri ou branches
- Céleri en feuilles
Pour utiliser les feuilles, nous recommandons le céleri-feuille, bien nommé, qui ne forme que de fines tiges et est également idéal pour la culture en pots ou en seaux. Alternativement, le céleri ou le céleri peuvent également être utilisés. Bien qu’il soit préférable de le conserver dans un lit, il peut également être cultivé dans un seau. De plus, les feuilles et les tiges peuvent ensuite être récoltées, mais pendant une période plus courte qu'avec du céleri en feuilles dans le pot.
Si vous disposez de suffisamment d'espace et que vous ne souhaitez pas récolter des feuilles de céleri toute l'année, vous avez tout intérêt à opter pour le céleri. Pour la culture et la récolte de légumes verts toute l'année, le céleri en feuilles est le meilleur choix.
Pré-sélection et semis
Le céleri-feuille, comme le céleri et le céleri-rave, est assez sensible au froid et au gel. Par conséquent, les semis en extérieur ne peuvent avoir lieu qu’après les Ice Saints. Cependant, il faut ensuite attendre relativement longtemps pour la récolte. Il est donc recommandé soit de préférer le céleri, soit d'acheter directement les jeunes plants.
Lors du semis - que ce soit pour la culture, directement en extérieur ou pour la culture en seau - les points suivants doivent être pris en compte:
- Utilisez des herbes, des légumes ou de la terre en croissance. Couvrez les graines finement et de préférence avec de la terre tamisée.
- Gardez le substrat et les graines humides en permanence pendant les premiers jours. Pour cela, recouvrez la jardinière d'un film transparent, vaporisez-la quotidiennement ou arrosez-la modérément.
- En pré-culture, séparez les plants et repiquez-les lorsqu'ils ont atteint une hauteur d'environ cinq centimètres. Dans le lit, il suffit de semer le céleri en feuilles à une distance de 20 à 30 centimètres dans le rang et à environ 40 centimètres entre les rangs. Les plantes peuvent être un peu plus rapprochées dans le pot.
Conseil:
Si les feuilles sont récoltées tôt et souvent et que les plantes sont éclaircies régulièrement, une distance de cinq à dix centimètres entre les plantes peut être tout à fait suffisante lors d'un semis en pot. Sinon, cela deviendra vite trop étroit ici.
Emplacement
L'emplacement doit être le plus ensoleillé possible. En extérieur, une ombre partielle maximale est recommandée pour le céleri. Lors de la culture en intérieur, l'emplacement doit au moins être très lumineux si la lumière directe du soleil n'est pas possible.
Substrat
Humus riche en nutriments, limoneux – voilà à quoi ressemble le substrat optimal pour les feuilles de céleri. La terre de jardin normale peut être légèrement compactée avec de l'argile et doit absolument être enrichie de compost ou de fumier, elle est alors suffisante pour la culture du céleri. Si les graines ont été cultivées dans un substrat contenant moins de nutriments, un engrais peut y être ajouté. Là encore, le fumier ou le compost ou un mélange de ceux-ci et de la terre de jardin ou de légumes conviennent pour cela. Afin que les nutriments puissent être répartis et déposés, la fertilisation doit être effectuée en automne avant la culture du céleri, mais au moins deux à quatre semaines avant la plantation.
Plantation
Comme mentionné, la plantation ne doit avoir lieu qu'après les Saints des Glaces pour éviter les dommages causés par le gel. Les jeunes plants sont plantés à la distance déjà indiquée de 20 à 30 centimètres dans le rang et à environ 40 centimètres entre les rangs. Le sol doit alors être soigneusement humidifié. De plus, il est important de veiller à ce que le substrat reste humide les premiers jours.
Verser
Le céleri est arrosé abondamment et régulièrement. Le dessèchement est à éviter car il est mal toléré par la plante aromatique. Cependant, une humidité persistante ou une petite quantité d'eau dans la soucoupe ou le pot ne constitue pas un problème.
Fertiliser
Si un substrat riche en nutriments a été choisi ou si le sol a été préparé en conséquence, il n'est pas nécessaire de fertiliser davantage au cours du premier ou des deux premiers mois. La fertilisation peut alors être réalisée à l’aide de fumier d’ortie. Alternativement, de l’eau non traitée de bassin ou d’aquarium, du fumier ou du compost peuvent être utilisés en petites quantités. Des nutriments sont ajoutés toutes les deux semaines pour le fumier végétal et l'eau de l'étang, et une fois par mois pour le fumier et le compost mûr.
La culture dans un seau
Le céleri en feuilles pures convient mieux à la culture en pot, mais cette forme de culture est également possible avec des branches de céleri. En plus de ce qui a déjà été mentionné, il convient de noter ce qui suit:
- Arroser si possible sans mouiller les feuilles et sans utiliser d'eau trop froide
- arroser fréquemment et éviter que le substrat ne se dessèche
- pour rentrer le pot à l'intérieur lorsque la température descend en dessous de 15°C
La jardinière peut donc être laissée à l'extérieur pendant l'été. Si vous souhaitez pouvoir récolter le céleri en feuilles en automne et en hiver, vous devez le déplacer le plus tôt possible du balcon vers un rebord de fenêtre ensoleillé afin d'éviter de fortes variations de température. L'idéal serait donc de changer d'emplacement en fonction de la température ambiante. En raison de leur sensibilité au gel, les plantes s’abîment rapidement par temps froid. L'hivernage à l'extérieur n'est donc pas possible.
Ravageurs, maladies et erreurs de soins
Le céleri coupé n'est pas particulièrement sensible aux ravageurs et aux maladies, bien que la maladie des taches foliaires puisse certainement survenir. Les signes en sont des taches brunâtres et des taches noires sur les feuilles. Il s’agit d’une infection fongique qui survient principalement lorsque la distance de plantation est trop petite, en arrosant par le haut ou lors des années très humides. Cela peut être évité si les plants de céleri sèchent rapidement après l'arrosage.
Un bouillon de prêle est également préventif, car il renforce les plantes grâce à la silice qu'il contient et a également un effet défensif sur les spores. Un autre problème typique est la mort apparemment soudaine du cœur. Cela peut également être dû à une infection fongique, mais est généralement dû à une carence. Les mesures déjà mentionnées et la fertilisation à la chaux algale peuvent aider.
Récolte
S'il est planté après les Saints de Glace, le céleri en feuilles peut être récolté à partir de juillet environ. La saison des récoltes en extérieur dure généralement jusqu'en octobre. Lorsqu'elles sont cultivées en pot, la croissance ralentit en automne, mais les feuilles peuvent toujours être récoltées en les coupant individuellement.
Conseil:
Si vous ne coupez pas le cœur du céleri ou si vous ne le coupez pas trop profondément, les plantes repousseront. Cela fonctionne même si la plante vivace entière a déjà été séparée des racines. Ensuite, il faut le placer dans un peu d'eau.
Stockage
Le céleri en feuilles perd son arôme en séchant ou en congelant, il est donc recommandé de l'utiliser frais. Pour une utilisation normale dans la cuisine comme ingrédient et décoration, un petit pot d’herbes est généralement suffisant. Dans un endroit lumineux et chaud et avec un arrosage et une fertilisation réguliers, la récolte est possible toute l'année. Il est conseillé de démarrer de nouvelles plantes avant la floraison la deuxième année. Cependant, si les feuilles sont utilisées régulièrement et que le gaspillage constant qui en résulte est généralement évité de toute façon.
Conclusion
Le céleri et le céleri-feuilles sont des plantes faciles d'entretien qui peuvent être facilement cultivées en plates-bandes ou en conteneurs. Pour un rendement riche, seuls quelques points doivent être pris en compte, ce qui rend le céleri idéal pour les débutants en soin des plantes.
