La sauge aime les sols calcaires, les plantes sont rustiques et peuvent rester en extérieur. Mais l'herbe est aussi belle dans des pots et des seaux sur le balcon et le rebord de la fenêtre, les fleurs sont très décoratives. Et la sauge est indispensable comme herbe culinaire. Les buissons de sauge ont un effet dissuasif sur les chenilles, les poux et les escargots - cela suggère de conserver les plantes entre des espèces plus sensibles dans le jardin, par exemple comme bordure pour les parterres de légumes. Seuls les tétranyques et l'oïdium dérangent parfois la sauge.
Emplacement
La sauge vient des pays méditerranéens et n'est en fait pas originaire d'Europe occidentale et centrale. Cependant, les plantes sont très adaptables et si elles bénéficient d’un endroit ensoleillé et chaud avec beaucoup de soleil, elles prospéreront. Cela s'applique aussi bien à l'extérieur qu'à la culture sur le rebord de la fenêtre: les fenêtres orientées au sud sont idéales.
Sol et substrat
Les plantes de sauge ont besoin de sols calcaires, perméables à l'eau, ne se gorgant pas d'eau et n'ayant pas une teneur trop élevée en humus. En extérieur, il est recommandé d'ameublir le substrat avec de gros cailloux. Une couche drainante composée d'argile brisée ou de galets doit être incorporée au pot pour éviter l'engorgement.
Rempotage
Si la sauge est conservée en pot, elle est rempotée une fois par an, le substrat est renouvelé et une jardinière plus grande est utilisée. Cela garantit que les racines reçoivent l'espace dont elles ont besoin et que la plante reçoit des nutriments frais. Le drainage dans le pot est créé avec des éclats de poterie ou des cailloux, et dans les premiers jours après le rempotage, la plante a besoin de suffisamment d'humidité pour bien pousser. Le moment optimal pour le rempotage est le printemps, si tôt que la sauge n'a pas encore repoussé après la dormance hivernale. La sauge n'est généralement pas transplantée chaque année à l'extérieur.
Arrosage et fertilisation
La sauge peut facilement survivre à des périodes de sécheresse plus longues, mais elle ne tolère pas l'engorgement. Les plantes de la région méditerranéenne se portent mieux avec un arrosage modéré et la sauge n’a pas besoin de beaucoup d’engrais. Les plantes sont habituées aux sols pauvres et calcaires et peuvent supporter un compost bien décomposé, mais n'aiment pas le fumier frais. Puisqu’il s’agit d’une herbe culinaire cultivée pour la consommation et les infusions, la sauge doit toujours être fertilisée avec un engrais naturel, si possible organique. Une quantité modérée de compost au printemps et en automne est suffisante en cas de conservation à l'extérieur. En général, la sauge a besoin de potassium et d'azote - dans le pot, elle peut être soigneusement fertilisée toutes les quatre semaines à partir de mars.
Pousses courtes, coupées, récolte
Sage n'a pas besoin de beaucoup de soins dans l'ensemble. Il suffit de tailler au printemps les pousses qui ne sont pas encore ligneuses; une seconde coupe n'est pas nécessaire. Seules les feuilles peuvent être récoltées et utilisées en cuisine, mais elles ne sont pas coupées individuellement; les pousses non ligneuses sont également entièrement enlevées ou, si nécessaire, une ou deux branches sont enlevées.
Hivernage
La sauge est partiellement rustique, elle peut donc rester à l'extérieur sous certaines conditions. Cela n'est possible que si la sauge pousse dans un endroit protégé et ensoleillé. Les plantes doivent être recouvertes de branches de pin ou de broussailles. La sauge n'est que légèrement coupée en automne et les feuilles vertes restent visibles. Les pousses doivent être raccourcies d'environ la moitié, mais si possible, vous ne devez pas couper les pousses ligneuses. Si la sauge hiverne dans un pot ou un seau, le récipient est placé sur une assiette en polystyrène. Le récipient est enveloppé de sacs de jute ou de molleton pour protéger du gel. Et bien sûr, la sauge est également recouverte d'en haut. C'est beaucoup de travail, et parfois cet effort est vain: la sauge ne passe toujours pas l'hiver. Si ces mesures sont trop incertaines pour vous, vous pouvez rentrer la sauge à l’automne et la laisser hiverner dans une pièce fraîche et pas trop lumineuse. Cette trêve hivernale doit être aussi courte que possible, car dans les pièces plus sombres, la sauge n'a pas assez de lumière et repoussera plus rapidement en raison de la température plus élevée. Ces pousses lumineuses et très molles sont sensibles aux ravageurs et aux maladies, elles sont indésirables.
Bloom
La sauge fleurit dans le jardin entre juin et août. Si vous souhaitez récolter les herbes, il vaut mieux ne pas les laisser fleurir, car la plante met toute son énergie dans le développement des bourgeons, des fleurs et des graines, afin que les feuilles soient moins aromatiques. Les bourgeons sont enlevés le plus tôt possible afin que la plante continue à germer et à croître.
La fleur est très décorative. Si les feuilles de sauge ne sont pas nécessaires et que vous souhaitez quand même obtenir des graines, il est préférable de laisser la plante fleurir. Parce que vous pouvez facilement propager la sauge à partir des graines.
Propagation
La sauge se sème en extérieur à partir d'avril et en serre à partir de mars. Les graines sont placées sur le sol humide, légèrement pressées et recouvertes d'un peu de terre. Avec un arrosage adéquat, la sauge germera en sept à vingt et un jours environ. Si la sauge germe en serre, elle est placée dehors vers la mi-mai. Les plantes doivent être espacées d'environ 35 cm les unes des autres. Il est plus facile de se multiplier par boutures ou par semis. Ils sont simplement placés à l’extérieur ou dans un pot et poussent généralement sans problème. Les semis sont obtenus en automne lorsque les pousses de sauge sont réduites de moitié environ pour l'hiver.
Conseil:
Sage fonctionne très bien comme partenaire dans les cultures mixtes. Les buissons s'entendent à merveille avec les carottes, le fenouil, la laitue et les haricots. Les légumes à feuilles et les salades très appréciés des escargots bénéficient particulièrement de ce partenariat: la sauge éloigne les parasites.
Questions fréquemment posées
Les tétranyques se sont installés sur ma sauge. Que puis-je faire ?
Les tétranyques s'attachent au dessous des feuilles et tissent une toile très tenace pour se protéger. Les femelles peuvent pondre des centaines d’œufs – il est difficile de se débarrasser des tétranyques. Les agents de guerre chimique ne sont généralement pas recommandés pour les herbes; après tout, les feuilles des plantes doivent être consommées en toute sécurité. Les acariens prédateurs sont des contrôleurs biologiques des ravageurs; ils se contentent de manger les tétranyques et de laisser les plantes tranquilles. S’il n’y a plus de tétranyques, les acariens prédateurs migrent également. En dehors de cela, il existe des produits à base d’huile de colza qui empêchent les tétranyques de se reproduire et, du moins à court terme, déciment la population. Parfois, il suffit (si l'infestation est faible) d'envelopper les plantes dans un film alimentaire (uniquement la partie aérienne) et de les mettre ainsi à l'extérieur. Il est arrosé par le bas et dans le climat extrêmement humide, les acariens meurent sous le film.
Ma sauge est affectée par le mildiou. Vais-je m'en débarrasser ?
La plupart du temps, l'oïdium, une culture fongique, ne peut pas être éliminé par des moyens biologiques. Un mélange de lait et d’eau peut être pulvérisé pour de très petites infestations, mais cela n’est souvent pas suffisant. Le mildiou vit sur les plantes vivantes - la sauge doit être jetée dans le compost, soit uniquement sur les quelques zones touchées, soit, en cas d'infestation à grande échelle, sur la plante entière, car le mildiou se propage rapidement.
Pouvez-vous manger tous les types de sauge ?
Non, il existe en fait certaines espèces qui ne sont sélectionnées que pour la décoration et pour les belles fleurs. Ces espèces ne sont pas comestibles. Dans le commerce des plantes, les espèces comestibles sont étiquetées comme telles.
Ce qu'il faut savoir sur la sauge en bref
- Le buisson de sauge atteint 40 à 50 cm de haut et pousse mieux dans un endroit ensoleillé. Un sol plutôt pauvre lui suffit.
- Vous devriez planter de la sauge en automne ou au printemps. Attention: étant donné que les vieilles plantes deviennent facilement ligneuses, de nouvelles plantes doivent être plantées environ tous les cinq ans.
- L'herbe est récoltée en mai, tandis que la sauge fleurit en juin.
- Avec la sauge, vous ne récoltez que les pointes des pousses; vous pouvez le faire - car la sauge est à feuilles persistantes - même fraîche en hiver.
Application
- Les feuilles de sauge sont utilisées pour l'assaisonnement. Vous pouvez les utiliser frais, les faire bouillir ou les faire frire.
- Le thé à la sauge aide souvent à soulager les maux de gorge. Pour ce faire, versez simplement de l'eau chaude sur la sauge et laissez-la infuser pendant environ 10 minutes.
- Cependant, la sauge est également utilisée pendant la grossesse (pour arrêter l'écoulement du lait - lors du sevrage) ou en cas de problèmes menstruels.
- Attention: En cas d'utilisation pendant la grossesse, veuillez d'abord consulter votre médecin si nécessaire !
- Si vous brûlez des feuilles de sauge, vous pouvez bannir les odeurs désagréables de la pièce. Le Feng Shui utilise cette méthode pour transformer le chi en énergie positive.
Coupe
- Si la sauge a un bel emplacement ensoleillé dans votre jardin, elle se développera vigoureusement en été.
- N'attendez pas que le sous-arbuste se développe en une structure semi-ligneuse. Taillez régulièrement votre sauge à partir du mois de mars !
- Si vous souhaitez tailler votre sauge plantée l'année dernière pour qu'elle puisse repousser, vous pouvez le faire au printemps.
- Pendant l'été, taillez toujours lorsque vous pouvez utiliser la sauge en cuisine.
- Et à l'automne, le stock pour l'hiver est récolté lorsqu'il est coupé; lorsqu'il est coupé court, la sauge survit généralement mieux à l'hiver.
- Il est important avec ce type de plantes ligneuses vivaces d'arrêter toujours de couper juste au-dessus des pousses fraîches.
- Sage peut tolérer la coupe dans du vieux bois, mais cela prend ensuite un certain temps avant de recommencer à partir de ces interfaces.
- Toute taille plus radicale est en réalité une mesure d'urgence, il vaut mieux encourager votre sauge à se ramifier abondamment dès le début.
Entretien et hivernage
- Si votre sauge se sent à l'aise dans son emplacement ensoleillé, elle n'a pratiquement pas besoin de soins particuliers.
- Vous devez simplement vous assurer de ne l'arroser que lorsque la couche supérieure du sol est déjà sèche.
- L'arbuste, habitué aux sols arides, n'aime pas l'engorgement. L'engrais n'est pas non plus nécessaire, il pourrait même rendre la sauge paresseuse à fleurir.
- Quand il s'agit d'hivernage, vous avez le choix: soit le couper et le laisser dehors pendant l'hiver - dans des endroits difficiles avec protection hivernale.
- Vous pouvez aussi simplement déterrer votre sauge, la mettre dans un pot et l'apporter dans la maison s'il fait régulièrement très froid là où vous habitez en hiver.
