De nombreux jardiniers amateurs associent le printemps au plaisir des bâtonnets de rhubarbe aigre-douce. Cette période est limitée pour la plupart des variétés. La technologie de récolte, en revanche, influence le rendement de la prochaine saison de récolte.
Temps de récolte
Après avoir planté de la rhubarbe dans votre jardin, la plante a besoin de temps pour pousser et prospérer. La récolte a lieu la deuxième année et s'étend sur une période relativement courte. Le temps et la région climatique jouent un rôle important, de sorte que la plage des dates de récolte peut être plus ou moins large. Dans les environnements chauds, la récolte a lieu plus tôt que dans le nord rigoureux. Idéalement, les plantes vivaces pourraient profiter de quelques jours de soleil avant que les feuilles ne soient coupées, car les plantes utilisent l'énergie solaire pour produire du sucre. Ces horaires sont à titre indicatif:
- Vous pouvez récolter les feuilles de rhubarbe entre fin mars et début avril
- La récolte a généralement lieu en mai
- traditionnellement, la saison des récoltes se termine le jour de la Saint-Jean, le 24 juin
Éviter les vendanges tardives
Même si des feuilles supplémentaires avec des tiges juteuses poussent après la dernière date de récolte recommandée en été, vous ne devriez plus les récolter. Au fur et à mesure que la saison avance, les plantes vivaces développent de plus en plus d'acide oxalique, qui est stocké dans les tiges des feuilles. Des quantités excessives ont des effets négatifs sur l’absorption des nutriments dans l’organisme. La plante vivace a également besoin de se régénérer lors d’une deuxième poussée de croissance fin juin. Cela signifie que la rhubarbe germera pleinement l’année prochaine et produira à nouveau une récolte abondante.
Exceptions
Il existe désormais des variétés qui ne sont plus compatibles avec les dates de récolte généralement valables. Fondamentalement, les variétés de rhubarbe sont divisées en trois groupes en fonction de la couleur des pétioles:
Groupe 1
- variétés à tige verte et à chair verte
- rendement élevé des récoltes
- goût relativement aigre
Groupe 2
- Croix à tiges rouges et tissu vert
- goût légèrement plus doux
Groupe 3
- tissu végétal entièrement de couleur rouge
- goût particulièrement délicat
Remarque:
La chair verte a tendance à contenir plus d'acide oxalique que les pétioles à chair rouge. Par conséquent, vous devez vous en tenir aux recommandations approximatives pour la récolte de la rhubarbe pour les variétés à tige verte.
La période des vendanges est si différente:
- ‘Goliath’ (Groupe 1) ne doit être récolté que d’avril à mi-juin
- Gigant (Groupe 1) termine la saison des récoltes fin mai
- 'Livingstone' (Groupe 2) est prêt à être récolté dès la première année et se récolte de mars à octobre
- Le « Champagne » (Groupe 2) est considéré comme un cultivar à maturation précoce avec une fenêtre de récolte plus large entre mai et début juillet
- 'Frambozen Rood' (Groupe 2) variété moyennement tardive qui produit des pétioles comestibles d'avril ou mai à fin juin
- 'Timperley Early' (Groupe 3) avec protection hivernale permet une récolte de février jusqu'à la fin de la saison des récoltes
Remarque:
Si votre variété est une rhubarbe d'automne, vous pouvez la récolter jusqu'en octobre. La rhubarbe dite framboise ou fraise peut généralement être utilisée jusqu'à fin juin en raison de sa chair rouge.
Détection du niveau de maturité
Quelle que soit la variété de rhubarbe, la période idéale de récolte peut être déterminée en fonction de quelques caractéristiques:
- couleur fraîche et aspect épais et juteux des tiges
- tissu lisse entre les nervures des feuilles
- la plante vivace entière se tient debout
- aucun symptôme de carence notable ni signe de stress dû à la sécheresse
Plus les feuilles vieillissent, plus le tissu végétal devient ligneux. Vous le remarquerez lors de la coupe, car les fibres sont plus difficiles à couper.
Conseil:
Vous pouvez utiliser les jeunes pétioles dès que la surface des feuilles est déployée. Cependant, le goût deviendra plus aromatique si vous attendez un certain temps.
Récolter correctement
Pour ne pas imposer de stress inutile à la culture, vous devez procéder avec prudence et prudence lors de la récolte de la rhubarbe. Il a besoin de réserves suffisantes sous forme de masse foliaire pour pouvoir continuer à croître. Il est plus doux pour la plante de ne pas couper les feuilles avec un couteau, mais de les récolter à la main. Les coupes fournissent des points d’entrée aux moisissures et aux agents pathogènes. La période de floraison de la rhubarbe commence en mai. Pour augmenter le rendement des cultures, vous devez casser les épis floraux avant qu'ils ne fleurissent. Les spécimens particulièrement forts peuvent conserver une inflorescence comme ornement. Comment procéder lors de la récolte:
- Saisissez les tiges de rhubarbe à la base et tournez-les dans le sens des aiguilles d'une montre
- ne récoltez pas plus de la moitié de toutes les feuilles à la fois
- idéalement laisser les deux tiers de la plante debout
Remarque:
La surface des feuilles n'est pas propre à la consommation en raison de sa teneur élevée en acide oxalique. Coupez-les ainsi que la tige blanche au bas de la tige et utilisez uniquement les tiges de rhubarbe.
