En automne, différents types de légumes dominent le menu local qu'en été. Désormais, petits et grands privilégient une friandise plus copieuse, comme le chou frisé copieux ou les poireaux aromatiques. Pour que vos variétés préférées puissent être récoltées à temps, il ne faut pas manquer les dates optimales de semis et de culture. Vous découvrirez ici quand et comment planter habilement des légumes d’automne dans le jardin. La liste suivante de variétés populaires montre ce que vous ne devriez absolument pas manquer.
Sélection du lieu et travaux préparatoires
Afin de récolter une riche récolte de délicieux légumes d'automne, la culture nécessite le respect de quelques prémisses fondamentales. L’emplacement du potager est tout aussi important que l’état du sol. Lorsque le sol ne répond pas aux exigences, des mesures d'optimisation ciblées sont nécessaires. Cela s'applique indépendamment du fait que les variétés privilégiées soient cultivées par semis direct ou préalablement cultivées dans un fumier, une serre ou sur le rebord de la fenêtre. Les facteurs suivants sont importants:
- Un endroit ensoleillé, chaleureux et abrité
- Sol humeux et riche en nutriments
- Avec une consistance fine, friable et lâche
- Bien drainé, sans risque d'engorgement
- Une valeur de pH comprise entre 6 et 7
Si le sol à l'endroit choisi s'avère ne pas être totalement satisfaisant, les jardiniers amateurs expérimentés savent comment remédier à la situation avec des moyens simples. Un sol trop sableux s’enrichit d’un compost mûr et tamisé. Si le sol argileux a tendance à se compacter, une pelle de sable lavé à grain fin ameublit la couche arable. Avec un kit de test simple acheté en quincaillerie, la valeur pH du potager n'est plus un secret. Si le résultat s'avère trop faible avec une valeur inférieure à 5,5, le problème peut être résolu en un rien de temps en ajoutant de la chaux vitale acétique, de la chaux d'algues ou de la poudre de roche.
Semis direct de légumes d'automne
Plusieurs légumes d'automne classiques doivent être semés en mai, comme le chou blanc ou le brocoli. D'autres variétés sont semées pendant l'été ou jusqu'en septembre/octobre. Quel que soit le calendrier précis, les semis s'effectuent idéalement selon la méthode suivante:
- Désherbez soigneusement le lit et réduisez-le en fines miettes
- Faire des sillons avec le manche d'une fourchette ou d'un bâton
- Distribuez les graines à une distance appropriée
- Mélanger au préalable des graines très fines avec un peu de sable
Les germoirs légers ne sont pressés et recouverts de sable ou de vermiculute que sur 0,5 centimètre maximum. Le sillon de semis est fermé avec du substrat sur des germoirs sombres, puis le lit de semence est arrosé avec une fine pulvérisation. Pour vous protéger des nuisibles voraces, protégez les semis avec un filet ou une toison de jardin. Au cours des semaines suivantes, le lit est arrosé régulièrement et les mauvaises herbes sont éliminées tous les quelques jours. Si les plants poussent trop près, les spécimens les plus faibles sont triés. Il est important de veiller à ce que les plants de légumes soient maintenus à une distance aérée les uns des autres à titre préventif contre les infections fongiques.
Conseil:
Arrosez un potager avec du bouillon de prêle avant le semis ou la plantation réduit le risque d'infections causées par les champignons du sol.
Planter des légumes de manière professionnelle
Les plantes cultivées en serre ou sur le rebord de la fenêtre commencent par une croissance robuste dans le lit. Cela signifie qu’ils sont moins sensibles aux dommages causés par les escargots, aux infestations de pucerons ou aux infections fongiques. Pour planter habilement ces jeunes plants dans le jardin, suivez ces étapes:
- Au préalable, endurcissez les jeunes plants de légumes à mi-ombre pendant 14 jours
- Le jour de la plantation, trempez les mottes encore en pot dans l'eau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bulles d'air
- En attendant, créez des petits creux avec deux fois le volume de la motte
- Assurez-vous que les trous de plantation sont correctement espacés, en particulier pour les grandes variétés
- Dépotez les jeunes plants, insérez-les au milieu, tassez la terre et arrosez
La profondeur de plantation dans le lit ne doit pas être plus profonde qu'auparavant dans le pot de culture. Les légumes menacés par le chablis, comme le chou-fleur, sont soutenus jusqu'à ce qu'ils soient bien enracinés dans le sol. Les puissants légumes d'automne, comme le chou de Milan, sont délibérément plantés dans le sol à proximité de la plantation afin de récolter de nombreuses petites têtes au lieu de quelques gros spécimens. Dans le cas des laitues d'automne, comme la laitue romaine, les cœurs ne doivent pas pénétrer sous terre lors de la plantation.
Liste des variétés populaires
La sélection de légumes savoureux pour l'automne est immense. La liste suivante présente les variétés qui se situent au sommet de l’échelle de popularité. (Par ordre alphabétique)
Brocoli (Brassica oleracea)
Plus nutritif que le chou-fleur et moins exigeant à entretenir.
- Semis à partir de mi-mai
- Période de plantation à partir de juin
- Récolte à partir d'octobre
Chou frisé (Brassica oleraceae var. sabellica.)
A meilleur goût fraîchement récolté après une nuit glaciale. L'un des légumes d'automne les plus sains de tous les temps.
- Mise en pot à la mi-mai
- Plantation début juillet
- Récolte des premières gelées jusqu'en mars
Chou-rave (Brassica oleraceae var. gongylodes)
Les enfants aiment particulièrement les légumes tendres.
- Semis direct des variétés tardives en juin
- Première récolte après 10 semaines
Citrouille (Cucurbita)
Au moins un spécimen puissant a sa place dans chaque potager. Soyez prudent lors du choix des variétés, car certaines variétés sont vénéneuses et ne sont utilisées qu'à des fins de décoration.
- Préparez-vous à temps sur le rebord de la fenêtre à partir de mars
- Plantation après les Saints de Glace à la mi-mai
- Assurez-vous de récolter avant les premières gelées
Carottes (Daucus carota)
Il existe de délicieuses variétés de carottes parmi lesquelles choisir pour chaque saison. Un élément indispensable dans le potager diversifié.
- Semis direct comme légumes d'automne fin mai/début juin
- Prêt à être récolté après 16 semaines
Laitue romaine (Lactuca sativa var. longifolia)
La salade appétissante à la structure plus ferme que la laitue et aux cœurs extra tendres.
- Semis direct possible de mai à juillet
- Prêt à récolter après 6-8 semaines
Choux de Bruxelles (Brassica oleraceae var. gemmifera)
Un classique copieux qui nécessite l'un des temps de maturation les plus longs du jardin.
- Avance à partir de mi-mai
- La saison des plantations commence début juillet
- Récolter de préférence après les premières gelées
Betterave (Beta vulgaris)
La plante sétaire aux tubercules aromatiques et à longue durée de conservation. Plus les betteraves sont conservées longtemps, plus leur teneur en vitamine C est riche.
- Semis en lits de fumier à partir d'avril
- Prêt à être récolté après 14-16 semaines
Céleri (Apium graveolens var. rapaceum)
Le céleri-rave ne peut pas manquer dans cette liste. Ce légume populaire est particulièrement savoureux en automne et est également délicieux en salade.
- Déplacez-vous derrière une vitre en mars
- Planter en extérieur à la mi-mai
- Récolte à la fin de l'automne jusqu'aux premières gelées
Navet (Brassica napus)
Un légume d'automne traditionnel, pas seulement pour le jardin de la ferme. Bien que les navets résistent au gel, il convient de les récolter le plus jeune possible afin de les déguster avec tendresse.
- Préparer en petits pots à la mi-mai
- Planter en juillet
- Récoltes de septembre à novembre
Tomates (Solanum lycopersicum)
Cultiver ce légume délicat est un défi pour tout jardinier amateur et se traduit par une profonde satisfaction lorsque la plante produit une récolte abondante jusque tard dans l'automne. Une serre à tomates que vous construisez vous-même ou que vous cultivez dans un lit chaud et couvert augmente considérablement vos chances de succès. Les tomates sauvages sont moins sensibles au redoutable mildiou et au mildiou.
- Semis du 25 au 30 mars sous vitre
- Plantation à partir de mi-mai sous abri pluie
- Récolte continue possible jusqu'aux premières gelées
Topinambour (Helianthus tuberosus)
Une ancienne variété de légumes conquiert à nouveau le cœur des jardiniers amateurs. Le tubercule indien est non seulement très sain, mais aussi extrêmement facile à entretenir.
- Période de plantation des variétés tardives en mai
- La période de floraison est en septembre
- Récolter en automne et en hiver lorsque le sol n'est pas gelé
Ail d'hiver (Allium ampeloprasum)
Le légume préféré imbattable des petits et des grands avec un arôme unique.
- propagation à partir de début avril
- Plantation d'ici fin mai pour des tiges très épaisses
- Prêt à être récolté après 16 semaines
Chou de Milan (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda)
Un légume d'automne merveilleusement tendre, riche en vitamines et en même temps faible en calories.
- Semer sous vitre en mars
- Planter en mai
- Prêt à être récolté après 24 semaines
Courgettes (Cucurbita pepo ssp. pepo convar. giromontiina)
Une sous-espèce populaire de citrouille avec un caractère individuel. Apporte une légèreté savoureuse à la cuisine d'automne.
- Mettez les premières plantes à l'extérieur en mai
- Première récolte possible après 8 semaines jusqu'à l'automne
Conclusion
Avec la fin de l'été, les légumes prennent le relais dans le jardin, dotés d'un arôme copieux et d'un concentré de vitamines. Pour que les plantes développent tout leur potentiel, différents aspects fondamentaux doivent être pris en compte lors du semis et de la plantation. Choisir un endroit ensoleillé et chaud est tout aussi important que de choisir un sol riche en nutriments et bien drainé avec un pH équilibré de 6 à 7. Enfin et surtout, les variétés populaires figurant sur la liste ici font de leur mieux dans ces conditions.
