Le fenouil en bulbe, également appelé fenouil doux, appartient à la famille des ombellifères (latin Apiacées), comme le persil, le cumin, l'aneth et le céleri. La plante de fenouil forme au-dessus du sol un tubercule blanc-vert qui peut paraître allongé ou rond. Des feuilles pennées poussent à partir de ce tubercule. Les tubercules sont principalement utilisés en cuisine comme légume ou en salade, notamment avec le poisson, tandis que les feuilles sont utilisées pour l'assaisonnement. Cultiver du fenouil bulbeux n'est en fait pas si difficile si quelques règles sont suivies.
Semis et plantation
En matière de fenouil bulbeux, on distingue les variétés précoces et tardives. En conséquence, les variétés précoces sont mieux cultivées en serre ou en intérieur, tandis que les variétés tardives peuvent être semées directement en extérieur. Il est à noter que les plants de fenouil tubéreux plantés précocement accumulent moins de nitrates. En revanche, le risque qu’ils se déclenchent est légèrement plus élevé. Parce que le fenouil a tendance à pousser à mesure que les jours rallongent. Les jardiniers amateurs expérimentés ont donc recours à des variétés précoces et résistantes aux boulons.
Pré-culture
Pour la culture préliminaire, vous pouvez utiliser de simples plateaux de germination avec de la terre de semis ou de jardin normale. Si vous souhaitez faciliter la plantation, vous pouvez utiliser des pots dits de trempage en tourbe ou des plateaux de semis en tourbe. Ceux-ci peuvent également être plantés. Les graines sont semées début mars. Les graines ne sont que finement recouvertes de terre et légèrement humidifiées. La meilleure température de germination dans la maison ou dans la serre se situe entre 20 et 22 °C. Les températures ne doivent pas descendre en dessous de 15 °C pendant la phase de germination et ne doivent pas dépasser 16 °C par la suite, afin que les plantes restent solides et robustes. Si les températures sont trop élevées, des collets racinaires trop longs se développeront et les chances d’obtenir de bons tubercules disparaîtront. Cinq semaines plus tard, les jeunes plants peuvent être plantés dans le jardin.
Conseil:
Assurez-vous que le substrat est modérément humide et ne pas trop arroser. Pour créer un climat favorable à la germination, vous pouvez recouvrir les bacs de germination de papier d'aluminium. Mais n'oubliez pas de les aérer de temps en temps.
Plantation
Les variétés précoces peuvent être plantées en extérieur à partir de la mi-mai, après les Saints des Glaces. Cependant, il est conseillé de recouvrir les jeunes plants de papier d'aluminium ou de non-tissé, surtout la nuit. Parce que la nuit, il peut encore faire assez froid à cette heure-là. La distance de plantation est d'au moins 25 cm afin que les plantes disposent de suffisamment d'espace pour former leurs tubercules. Il reste maintenant environ 8 semaines avant la récolte.
Conseil:
Utilisez uniquement des plantes avec au moins 4 feuilles. Ceux-ci poussent mieux. La base des tubercules doit toujours être au-dessus du sol pour que les tubercules puissent bien se former.
Variétés précoces:
-
fenouil shootproof: Argo, Selma
- pour les semis précoces et tardifs: la bolognaise
- tubercules fermes et ronds: Montavano, Selma
- variétés précoces classiques: Atos, Zefa Fino
Semis direct
Le semis direct peut être réalisé en extérieur de mi-mai à fin juin en rangs espacés de 40 cm et avec une profondeur de sillon de 3 à 5 cm. A partir du semis, la période de culture est de 12 semaines. Assurez-vous que les lits sont modérément humides et recouvrez-les de molleton ou de papier d'aluminium. Dès que les plantes ont émergé, elles sont séparées d'une distance de 25 cm.
Variétés tardives:
- shootproof: Rondo F 1,
- beaux tubercules ronds: Pollux, Orion F 1
- variété robuste: Match,
- très rentable: Rudy, Héraclès,
- très aromatique: Sirio, Finale
Pré-culture
Le fenouil en bulbe est un aliment moyennement fort et occupe donc la deuxième place. Cela signifie qu'il est le deuxième dans la rotation des cultures.
Les éléments suivants conviennent comme pré-cultures:
- Pommes de terre
- Poireau d'hiver
- Radis
- Épinards
- chou
Fenouil bulbe en culture mixte
En culture mixte, les différentes plantes d'un massif se complètent, aussi bien en souterrain qu'en surface. S’ils s’emboîtent bien, ils ne s’entassent pas de leurs fruits et de leurs feuilles. Les différentes plantes puisent également différents nutriments dans le sol et libèrent elles-mêmes différentes substances, de sorte qu'il existe une interaction entre l'absorption et la libération.
Les bons voisins du fenouil bulbeux sont, par exemple:
- Laitue
- Endives
- Mâche
- Pois
- Concombres
- Sauge
Les mauvais voisins du fenouil bulbeux sont:
- Haricots
- Tomates
Rotation des cultures
Après avoir cultivé du fenouil tubéreux ou d'autres plantes ombellifères comme l'anis, le carvi ou l'aneth sur un massif, il est conseillé de faire ensuite une pause de culture de 4 ans.
Emplacement
Le fenouil bulbeux aime pousser dans un endroit ensoleillé et protégé. Parce que c'est là qu'il se sent le plus à l'aise. Par exemple, un lit du côté sud de la maison serait optimal. Le sol doit toujours rester humide, sinon le fenouil poussera s'il est trop sec et trop chaud. Il ne peut pas non plus tolérer de grandes fluctuations de température entre le jour et la nuit.
Étage
Le fenouil bulbeux aime les sols meubles, profonds, riches en nutriments et perméables à l'eau.
Verser
- besoin élevé en eau
- arrosage régulier et uniforme
- Ne laissez pas le sol se dessécher
Conseil:
Assurez-vous toujours que le fenouil bulbeux est placé sur un sol pas trop sec, sinon ses bulbes risquent d'éclater et de se dessécher. Pour éviter que le sol ne se dessèche, il est préférable de pailler entre les rangées de fenouil avec de la paille ou un autre matériau de paillage.
Fertiliser
Pour que le fenouil bulbeux forme bien ses tubercules, il a besoin d'un engrais azoté à action rapide. Par conséquent, un peu de compost ou de farine de corne doit être incorporé au sol avant la plantation. La culture précédente doit donc également être fertilisée organiquement.
Récolte
Le fenouil semé en juin mûrit en septembre et le fenouil planté en juin en août. Ne récoltez le bulbe de fenouil que lorsqu'il a une bonne taille de poing mais qu'il paraît encore légèrement trapu. Une fois qu’il grandit et forme des fleurs, il devient généralement dur et a un goût boisé et fibreux. Le fenouil bulbeux étant sensible au gel, les tubercules doivent être récoltés au plus tard fin octobre. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez les bulbes de fenouil très près du sol. Si vous laissez les racines dans le sol, elles germeront et les pousses vertes pourront être utilisées dans des soupes ou des salades.
Stockage
Le fenouil bulbeux fraîchement récolté peut être conservé au réfrigérateur, enveloppé dans un linge humide, jusqu'à 3 jours. Il reste frais jusqu'à 30 jours dans une boîte hermétique. Cependant, vous devez d'abord couper les feuilles de fenouil. Si vous souhaitez congeler le fenouil bulbeux, vous pouvez le mettre au congélateur lorsqu'il est prêt à manger et bien emballé.
Maladies et ravageurs
Mildiou
Le mildiou peut survenir dans des conditions météorologiques défavorables. Les parties de plantes infectées doivent être éliminées avec les ordures ménagères. Pour lutter contre le mildiou, il existe un remède maison simple qui a déjà fait ses preuves dans la pratique. Pour ce faire, 1 partie de lait frais est mélangée à 9 parties d'eau et pulvérisée sur les plantes affectées. Répétez la procédure plusieurs fois par semaine.
Puceaux
Si vous avez découvert des feuilles enroulées, des galles ou du miellat sur le fenouil bulbeux, alors les plantes sont infestées de pucerons. Les moustiques prédateurs ou les guêpes parasites peuvent aider. Un thé à base d'orties, vaporisé régulièrement une fois refroidi, est également utile.
Escargots
Mais les escargots, en particulier les escargots des champs, aiment aussi beaucoup le fenouil bulbeux et peuvent vraiment lui nuire, en particulier les jeunes plants. La cueillette le soir ou l’utilisation d’insectes utiles comme les nématodes peuvent résoudre le problème des escargots. De même, ameublissement régulier du sol.
Conclusion
Une fois que vous aurez mangé du fenouil en bulbe que vous aurez cultivé vous-même, vous ne voudrez plus jamais vous en passer. Dès lors, il appartient tout simplement à la cuisine locale. Il n'est pas si difficile de la cultiver soi-même si vous faites attention à un endroit chaud, protégé et ensoleillé. Comme il s'agit d'une plante moyennement nourrissante, elle est cultivée comme deuxième culture, par exemple après les radis et les épinards. Il a besoin d’une bonne fertilisation organique comme du compost. Lors du semis, veillez toujours à ce qu'il existe des variétés précoces et tardives de fenouil à bulbe.
