Partout où elles apparaissent, les pommes de terre rouges attirent comme par magie l'attention de tous. Un régal pour les yeux au lit et un régal pour le palais dans l'assiette sont des attributs qui caractérisent les variétés à peau rouge et chair jaune ainsi que les espèces à la couleur rouge de part en part. Compte tenu de la grande variété de types, les jardiniers amateurs ne savent pas exactement quelle pomme de terre rouge convient à leur propre royaume vert. L'aperçu suivant présente les meilleures variétés et fournit des informations utiles sur leur culture dans les jardins privés.
Variétés à peau rouge et chair claire
Laura
Parmi les pommes de terre rouges, Laura est la leader incontestée dans le classement des variétés les plus appréciées. Grâce à sa peau rouge foncé, il reste croustillant et frais plus longtemps dans le bon endroit de stockage, tant qu'il est frais, sec et sombre. Idéal pour les ragoûts délicats et les ragoûts copieux.
- Mi-début
- Principalement cireux
Astérix
Si vous recherchez une variété de pomme de terre rouge particulièrement productive, vous la trouverez ici. En plus de son goût de premier ordre, Astérix se révèle résistant au mildiou des tubercules et aux nématodes de la pomme de terre.
- Mi-tardif
- Délavé
Cheyenne
Une nouvelle variété à peau rouge arrive sur le marché allemand en provenance de France. Les sélectionneurs promettent de bons rendements et les meilleures propriétés de stockage. La chair jaune transmet le goût typique de la pomme de terre avec un arôme intense.
- Mi-début
- Délavé
Chérie
Alors que les autres pommes de terre rouges sont pelées, Cherie peut être mangée avec sa peau tendre. Avec sa silhouette ovale allongée, cette variété fait belle figure dans toutes les assiettes. En culture, il est simple et facile à entretenir.
- Maturité très précoce
- Principalement cireux
Le roi rouge Édouard VII
Vous pouvez obtenir du sol un tubercule puissant avec une couleur de peau rouge foncé lors de la récolte avec cette variété. Idéal comme délicieuse pomme de terre au four afin que vous puissiez également profiter visuellement de la pomme de terre colorée après la préparation. En culture, l'apport de nutriments et l'irrigation sont particulièrement importants.
- Maturité tardive
- Principalement cireux
Spoutnik
Le nom de la variété rend hommage au premier satellite dans l'espace en 1960. La délicieuse pomme de terre de Pologne a une peau rouge clair et une chair blanche et fondante.
- Mûrissement précoce
- Principalement cireux
Rouge Rhin
Une ancienne variété rhénane aux tubercules impressionnants, idéale pour préparer des salades de pommes de terre classiques ainsi que des pommes de terre sautées croustillantes. La chair de couleur crème offre un joli contraste avec la peau rouge.
- Mi-tardif
- Principalement cireux
Linzer Rose
Une race populaire en Autriche grâce à sa peau rose délicate et sa chair jaune crème. Le goût tient ce que promet l’apparence. Après la récolte, la Linzer Rose impressionne par sa dormance inhabituellement longue, ce qui lui permet de se conserver à merveille en cave.
- Mûrissement moyennement précoce
- Principalement cireux
Crépuscule Maya
Envie d'une pomme de terre tachetée ? Alors choisissez Mayan Twilight du Pérou pour la culture dans le jardin. Avec leur coquille rouge et leurs drôles de taches jaunes sur les yeux, les planter, les entretenir et les préparer est encore plus amusant. Il a également un goût inhabituel, qui rappelle un peu le massepain.
- Variété précoce
- Principalement cireux
Fleur de pêcher
Peau marbrée rouge-jaune et bon goût de beurre, tels sont les attributs remarquables de cette ancienne variété de 1850. Les jardiniers amateurs apprécieront le caractère peu exigeant de Peach Bloom, à condition qu'il ne soit pas exposé à des températures glaciales. Qu'il s'agisse de pommes de terre bouillies, de pommes de terre au four ou préparées pour des raviolis, cette variété convainc dans tous les domaines.
- Mûrissement moyennement précoce
- Cuisine à la farine
Variétés à peau rouge et chair rouge
Rouge Bourgogne Highland
Une gourmandise à chair rouge et au fondant délicat. Originaire des Highlands écossais depuis 1902, cette variété est considérée comme une véritable pièce de collection parmi les jardiniers amateurs. La peau rouge vin est merveilleusement lisse, de sorte que chacun des tubercules est un plaisir à utiliser lors du traitement.
- Mi-tardif
- Flourycooking
Violet royal
Le concurrent allemand de la variété écossaise à chair rouge se distingue par un arôme unique légèrement noisette et une longue tradition depuis 1860. La forme ovale avec une peau lisse et rouge vif attire tous les regards.
- Mi-début
- Principalement cireux
Amour Magenta
La perle rare à la peau rouge et à la chair rouge intense n'a été mise en vente que récemment. Fine en arôme et au goût de noisette, cette variété apporte de la couleur à la salade de pommes de terre, à la poêle et surprend sous forme de chips rouges croquantes.
- Mi-tardif
- ébullition
Salade de pommes de terre rouge
De forme ovale longue à la peau et à la chair rouges, cette variété venue du cœur de l'Allemagne conquiert les jardins d'agrément d'Europe. Le fait que les tubercules restent relativement petits (20 à 50 mm) n'enlève rien à l'effet visuel ni à l'arôme.
- Mûrissement tardif
- Délavé
Informations sur la culture
Leur tenue dramatique ne signifie pas que les pommes de terre rouges diffèrent des classiques en termes de culture. Une fois que vous avez découvert votre nouvelle variété préférée, sa culture est moins capricieuse que vous ne le pensez. Ces aspects sont importants:
Site et préparation du sol
Pour faire pousser des pommes de terre rouges, choisissez un massif qui n'a pas accueilli de pommes de terre ou autres solanacées au cours des 3 années précédentes. Idéalement, l'emplacement est ensoleillé, chaud et protégé. Les graines s'enracineront volontiers dans un sol limono-sableux, riche en humus et avec un pH légèrement acide de 5,5-6. Vous pouvez créer les meilleures conditions pour la culture de variétés de pommes de terre rouges avec la préparation du sol suivante:
- Creusez le lit 2 pelles profondément à l'automne de l'année précédente
- Optimiser le sol avec du compost, de la moisissure des feuilles, du sable et de la farine de corne
- Laissez la terre reposer jusqu'au printemps
Semences de pommes de terre en pré-germination
Les pommes de terre primeurs rouges peuvent être pré-germées sous verre afin que les nobles raretés démarrent la saison en extérieur avec une avance de croissance robuste. De cette façon, vous pouvez également renforcer votre résistance au redoutable mildiou. Vers la mi-mars ou la fin mars, remplissez une vieille caisse en bois d'un mélange de terreau et de sable et placez-y les plants de pommes de terre rouges. Le côté avec le plus d’yeux est tourné vers le haut. Dans une fenêtre lumineuse à 12-15 degrés Celsius, arrosez les graines de temps en temps afin que des pousses fortes se développent avec une longueur optimale de 4-5 centimètres.
Plantes
Une fois que le sol s'est réchauffé à 8-10 degrés Celsius, le moment est venu de planter des plants de pommes de terre. Si la météo est normale, c'est le cas des variétés précoces début/mi-avril. Plantez des pommes de terre rouges mi-précoces à la mi/fin avril afin que les variétés tardives les suivent fin mai. Comment le gérer correctement:
- Rassez le lit, arrachez toutes les mauvaises herbes et créez une fine couche arable
- Incorporer du compost tamisé et de la poussière de roche comme engrais organique de départ
- Faites des sillons droits et morts de 15 centimètres de profondeur, avec un espacement des rangs de 60 centimètres
- Placez les plants de pommes de terre à une distance de 30 à 40 centimètres et recouvrez-les d'un maximum de 5 centimètres de terre
- Les pointes des pousses prégermées doivent encore être visibles depuis le substrat
Consolidez simplement le sol avec vos mains puis arrosez les graines avec un jet fin. Les variétés précoces et mi-précoces reçoivent une couverture polaire pour se protéger des gelées tardives au sol.
Conseil:
Une serre mobile protège particulièrement efficacement la culture des pommes de terre rouges contre l'agitation glaciale des Saints de Glace jusqu'à la mi-mai et le froid des moutons en juin.
Conseils d'entretien
Pour que la culture des pommes de terre rouges aboutisse à une récolte luxuriante de tubercules riches et de première qualité, les soins suivants sont nécessaires dans le lit:
- Empilez les jeunes plants sur au moins 8 centimètres de hauteur sur une hauteur de 15 centimètres
- Au fur et à mesure de votre progression, empilez à plusieurs reprises le substrat meuble jusqu'à ce qu'un mur de protection soit formé
- Désherber et arroser régulièrement par temps sec
- Fertilisez organiquement avec du compost, du fumier de bétail, des copeaux de corne et de la poussière de roche jusqu'à la floraison
Paillez la terre du massif avec des feuilles ou de la paille, cette mesure évite l'infestation par le mildiou. De cette façon, aucune éclaboussure d'eau n'atteint les feuilles de pomme de terre lors de l'arrosage, ce qui ferme l'un des moyens les plus dangereux de propagation des spores fongiques.
Conclusion
Les pommes de terre rouges apportent de la variété au lit et au menu. Indépendamment de leur aspect exotique, les différences de plantation, d'entretien et de goût par rapport aux pommes de terre classiques sont minimes. L'aperçu des meilleures variétés répertoriées ici aimerait vous aider à choisir votre nouvelle variété préférée à la robe rouge. Les informations sur la culture montrent à quel point il est facile de cultiver des pommes de terre à peau et à chair rouges. Une raison suffisante pour commencer l'expérience dans votre propre jardin.
