La taille de la vigne semble être une science en soi. Mais avec des instructions pour la bonne coupe, avec un peu de temps et de loisirs, c'est tout à fait faisable. Les vignes nécessitent chaque année une taille d'hiver. D'autres mesures telles que l'éclosion au printemps, la taille d'éclaircie, la taille d'été ou la taille de rajeunissement peuvent optimiser le résultat global, mais ne sont pas nécessaires dans tous les cas. Il existe une certaine controverse au sujet de la taille. Ne vous laissez pas perturber. Lorsqu’il s’agit de vignes, il vaut mieux les couper trop que pas assez. Vous en apprendrez davantage chaque année.
Coupe hiver
Quelle est la bonne période pour la taille d'hiver ? La première discussion commence ici. Certains disent que novembre et décembre sont les meilleures périodes. D'autres ont coupé en février, mars. L'argument des défenseurs de novembre-décembre: au printemps, la sève commence à affluer, de sorte que les branches saignent lors de la taille. Si vous voulez être prudent, coupez vos vignes au plus tard entre novembre et février. Il est important que les températures ne soient pas inférieures à 0 °C. Il existe ici quelques différences dans les cépages. Il est préférable de déterminer au préalable à combien de degrés en dessous de zéro la plante peut tolérer la taille hivernale. Les effets particuliers sur la récolte liés aux différents temps de coupe ne sont pas documentés. Pour la coupe elle-même, il est important de reconnaître les différents types de bois des nouvelles pousses de la vigne, il y a:
- Bois fruitiers: important pour la récolte; est coupé court, moyen ou long
- Bois de remplacement: Pousses qui peuvent être importantes pour la formation du bois l'année prochaine
- Bois du tronc: Rameaux pouvant être importants pour la forme de base de la vigne (palage)
Le bois fruitier est important pour une taille hivernale normale (sans palissage). Il s'agit de pousses qui ont poussé l'année dernière (le bois de l'année dernière) sur lesquelles on peut voir des bourgeons. Ils sont espacés de 5 à 10 cm et sont d'un vert juteux une fois coupés. Ces pousses sont raccourcies à 2 à 6 yeux (taille courte à moyenne). En règle générale, il devrait y avoir plus de 20 bourgeons par mètre carré après la taille.
La prochaine étape consiste à évaluer les pousses taillées. Il ne reste que le meilleur. Ils sont proches du tronc et presque aussi épais qu’un crayon. Cela représente environ six pousses par mètre carré. Vous pouvez ensuite les marquer avec un ruban de couleur pour faciliter votre travail. Maintenant, les pousses restantes sont retirées, au ras de la prochaine pousse plus épaisse.
La vigne semble désormais assez nue. Ce n’est pas étonnant, car près de 80 à 90 % de la vigne a été enlevée. Vient enfin la coupe fine. Les pousses marquées sont à nouveau taillées. Une distinction est faite en fonction de leur emplacement sur le coffre. Sur les vignes supérieures, vous laissez jusqu'à six yeux, sur les vignes inférieures, vous raccourcissez à nouveau et ne laissez que 2 à 3 yeux. Enfin, les pousses sauvages (pousses d'eau) présentes sur le bois le plus ancien sont éliminées.
En principe, les points suivants doivent être respectés lors de la coupe:
- Utilisez un outil de coupe propre et tranchant
- Lors de la coupe, laissez un bout au-dessus du dernier bourgeon; La coupe se fait entre deux bourgeons
- Faites la coupe en biais
Évasion
La taille de printemps signifie généralement l'éclatement. Les pousses d'eau (pousses d'eau), tout ce qui pousse du vieux bois du tronc, sont éclatés. C'est très facile à faire sans outils. Les pousses qui poussent sur le bois fruitier et ne présentent aucun signe de fruit sont également supprimées. Cependant, une pousse par pousse de bois fructifère doit rester en place, même si aucun fruit n'est visible. Si plusieurs pousses proviennent d'une base de fruit sur le bois fruitier, seules les plus fortes peuvent continuer à pousser.
Coupe mélangée
La coupe éclaircie n'est pas toujours nécessaire. Il s'utilise sur des vignes plus âgées ayant poussé sans palissage ou depuis longtemps sans taille. Dans ce cas on parle de négligence de la vigne. Cela se voit aux nombreuses branches qui poussent ensemble, dont certaines (surtout dans la zone inférieure) ne poussent que des feuilles clairsemées. Lors de l'éclaircissage, le bois mort est éliminé et, s'il est présent, toutes les parties infectées et malades de la vigne. Selon leur forme, les branches excédentaires du tronc sont coupées ou raccourcies. La meilleure période pour procéder à l'éclaircissage est en février et mars, lorsque les vignes n'ont pas encore de feuilles.
Coupe d'été
La taille d'été est destinée aux jardiniers ou vignerons ambitieux. Cela peut garantir une récolte riche ou une croissance particulièrement précise des vignes sur le treillis. Le sens de la taille d’été dépend aussi de la vigueur des cépages. Les variétés à croissance forte produisent initialement un nombre excessif de pousses, de sorte que sans taille d'été, vous pouvez perdre la trace de toutes les feuilles au fil des années. La meilleure période pour cela est juin. Mais en réalité, ces réductions correctives peuvent être effectuées tout au long de l’été. Lors de la taille d'été, les pousses particulièrement longues et les pousses non productrices, avares ou aqueuses sont supprimées.
La taille d'été comprend également la taille dite verte, une forme de défoliation par endroits. Toutes les feuilles qui privent le fruit du soleil sont enlevées. Cela devrait se faire progressivement. Sinon, les jeunes raisins pourraient attraper des coups de soleil si leur protection solaire est radicalement supprimée. Avec cette mesure, les raisins mûrissent plus tôt et deviennent plus gros. Le risque d'infestation de moisissures est également réduit.
Coupe de rajeunissement
Au bout de cinq à dix ans il peut s'avérer nécessaire de rajeunir la vigne. Vous pouvez le constater parce que les branches (les branches latérales épaisses du tronc principal) sont noueuses et obsolètes. Il est maintenant temps d’y élever une nouvelle « progéniture ». Pour ce faire, recherchez une pousse d'eau le plus près possible du tronc. Sa pousse est longue et droite et doit maintenant être raccourcie à quelques bourgeons seulement. La finition est également raccourcie après l'évacuation de l'eau. De nouvelles pousses fruitières devraient maintenant pousser à partir des bourgeons inférieurs de la pousse aquatique. Astuce: S’il n’y a pas de jet d’eau, cela peut être provoqué. Les branches endommagées ou meurtries produisent souvent des pousses d’eau. Pour ce faire, vous pouvez frapper le tronc à l'endroit souhaité avec le côté arrondi d'un couteau ou de ciseaux, juste assez fort pour presser quelques fibres.
Conclusion
Même si tout cela semble très compliqué et demande beaucoup de travail au début, si vous voulez profiter de la vigne, vous devriez réfléchir un peu à ce sujet. Chaque année, vous apprenez quelque chose de nouveau et, au fil du temps, vous comprenez quelle réduction est nécessaire et quand. Des contrôles réguliers, du plaisir dans les soins et l'observation du comportement de croissance facilitent le travail de taille pour des vignes saines et bien cultivées.
Ce que vous devez savoir en bref
Heure
- Les vignes sont taillées au printemps de février à mars.
- Cela signifie que la relation entre la croissance de la canne et le succès des fruits reste équilibrée.
- En règle générale: plus la taille est sévère, plus la canne pousse et moins le succès des fruits est important.
- C'est parce que la vigne a produit ses boutons floraux l'année précédente.
Règles de base
- Taillez vigoureusement les vieilles vignes, les jeunes moins: Une taille vigoureuse peut agir comme une fontaine de jouvence sur une vieille vigne épuisée car elle stimule une nouvelle pousse. C’est exactement le contraire qui se produit avec un jeune bâton. Sa croissance peut être ralentie si vous y laissez plus de bois fruitier.
- Coupez les pousses d'eau, laissez le bois annuel debout: Les fleurs poussent sur le vert, les pousses de cette année, qui proviennent du bois annuel. Les soi-disant pousses d'eau sont stériles. Ils poussent directement à partir de vieux bois de plus de deux ans.
Tige et cônes
- Une tige est une pousse réduite à huit à douze yeux.
- Quand on parle de cône, on entend une pousse raccourcie à un ou deux yeux.
Coupe
- Le bois d'un an enlève généralement 90 pour cent des yeux existants.
- Un niveau complet peut être découpé dans le treillis. Il n'y a pas lieu de craindre que le bâton meure.
- Au contraire: cela peut même rajeunir un bâton plus ancien.
- La forme la plus pratique pour une vigne palissée est la coupe en cône.
- Il faut éviter que le cône se déplace de plus en plus vers le haut. Pour ce faire, le tenon est coupé le plus court possible.
- Il ne reste qu'un ou deux yeux visibles sur le cône.
- La pousse d'un an est coupée exactement au milieu entre deux yeux.
- Il est également important d'éviter des feuilles trop denses, car elles nuisent aux raisins et les maladies fongiques peuvent survenir relativement facilement. Il convient donc de laisser une distance d'environ la longueur d'un sécateur (environ 20 cm) entre les cônes.
