Que vous cultiviez un hibiscus dans le jardin ou comme plante d'intérieur, les fleurs sont tout simplement magnifiques. La plante originaire d’Asie appartient à la famille des mauves. Plus de 500 espèces sont connues. En Allemagne, la guimauve rose est très populaire comme plante d'intérieur ou en pot et la guimauve de jardin est très appréciée dans la culture en extérieur. Quelles fleurs sont comestibles et comment sont-elles préparées ?
Fleurs d'hibiscus comestibles
Les guimauves modernes produisent des fleurs décoratives en forme d'entonnoir du printemps à l'automne. De nouvelles variétés sont disponibles à fleurs doubles. Les fleurs décoratives de l'hibiscus n'attirent pas seulement l'attention, certaines variétés sont comestibles. Vous pouvez les manger crus ou cuits ou les utiliser pour décorer des boissons, des gâteaux et des desserts. Pour les conserver, vous pouvez également mettre les fleurs de guimauve dans du sirop.
Guimauve à la rose de Chine (Hibiscus rosa-sinensis)
La guimauve rose de Chine à feuilles persistantes est la fleur nationale de la Malaisie depuis 1960. Une fleur d'hibiscus rouge est visible sur les armoiries de l'État. En Allemagne, elle est également connue sous le nom de rose chinoise. Hibiscus rosa-sinensis ne convient pas à une utilisation en extérieur. Il préfère un endroit chaud, mais ne doit pas être exposé au soleil de plomb. En été, il se sent également très à l'aise sur le balcon.
Les magnifiques fleurs partiellement doubles peuvent être utilisées crues pour décorer des aliments et des boissons et mangées. Les fleurs de la guimauve rose de Chine sont considérées comme anti-inflammatoires. Ils sont utilisés sous forme séchée pour les préparations de thé. Les fleurs de guimauve rose sont particulièrement colorées. Cette propriété est utilisée pour colorer les aliments.
- Fleurs: blanches, jaunes, orange, rouges avec des étamines rouges et des étamines jaunes
- Période de floraison: juin à août
- Hauteur: jusqu'à 1,5 mètres de haut
- Culture: Plante d'intérieur
- Taille: Taille en hiver pour stimuler la floraison
- Emplacement: chaud, humide, rempoter tous les 3 ans
- Hivernage: dans un endroit protégé et ombragé de la maison
Conseil:
Tous les types d'hibiscus nécessitent beaucoup d'humidité. L’engorgement doit être évité en assurant un bon drainage de l’eau. Surtout pour les plantes d'intérieur, l'engorgement est la cause la plus courante de non-floraison.
Roselle (Hibiscus sabdariffa)
La roselle porte également les noms de guimauve du Soudan ou de mauve africaine. C'est une espèce exceptionnelle d'hibiscus originaire d'Asie. Dans leur pays d'origine, les fleurs de roselle sont utilisées dans la production de desserts, de liqueurs et de limonades. Une fois séchées, ses fleurs peuvent être utilisées pour préparer un thé savoureux et bénéfique pour la santé. Le thé à base de fleurs de roselle stimule la circulation, a un effet diurétique, prévient les rhumes et aide à la perte de poids souhaitée.
Il est utilisé avec succès contre les humeurs dépressives chez les femmes pendant la ménopause. Au Sénégal, le thé est servi glacé avec beaucoup de sucre sous le nom de « Bissap ». À Trinidad, les calices des roselles sont mélangés avec des clous de girofle, de la cannelle et du sucre pour obtenir un sirop qui sert de base à de nombreux cocktails et boissons froides.
- Fleur: rouge vif
- Période de floraison: Août à septembre
- Hauteur: jusqu'à 3 mètres de haut
- Culture: en Allemagne uniquement en serre
- Emplacement: chaud et humide
- Taille: Taille à partir de fin mars
- Hivernage: protégé en serre
Guimauve (Hibiscus syriacus)
La guimauve, très répandue dans les jardins allemands, est également connue sous le nom de rose de Sharon ou de fleur du festival. Cette variété s'est parfaitement adaptée au climat de l'Europe centrale et nous chouchoute avec ses magnifiques fleurs avec un minimum de soins. Les fleurs, qui atteignent un diamètre allant jusqu'à 7 centimètres, ont généralement un centre rouge foncé.
Les guimauves arbustives sont idéales pour être plantées en pot. Les fleurs d'Hibiscus syriacus peuvent être utilisées pour agrémenter des cocktails ou du vin mousseux. Vous pouvez les manger crus ou cuits. Ils attirent tous les regards sur les desserts !
- Fleur: blanc, rose, violet, bleu, violet, rouge foncé au milieu
- Période de floraison: Juillet à septembre
- Hauteur: jusqu'à 4 mètres de haut
- Culture: en extérieur ou comme plante en pot
- Emplacement: chaud et humide
- Taille: Taille d'entraînement ou d'entretien au printemps
- Hivernage: en extérieur, en protégeant les racines avec une couche de paillis ou de broussailles
Guimauve des marais (Hibiscus moscheutos)
La guimauve, l'Hibiscus moscheutos, est un véritable secret parmi les jardiniers amateurs allemands. Avec ses immenses fleurs, pouvant atteindre un diamètre allant jusqu'à 30 centimètres, on l'appelle aussi hibiscus géant. Cette plante buissonnante se sent à l’aise en plein soleil dans le jardin. L'hibiscus géant a besoin d'un sol riche en nutriments.
Vous pouvez manger les belles fleurs, les utiliser pour affiner les salades ou les sécher pour faire du thé. Une salade aux fleurs d'Hibiscus moscheutos est superbe et très saine grâce à sa teneur élevée en vitamine C.
- Couleurs des fleurs: blanc, rose, rouge
- Période de floraison: Juillet à octobre
- Hauteur: jusqu'à 2 mètres de haut
- Culture: Plante d'extérieur ou en pot
- Emplacement: très ensoleillé, chaud, humide
- Taille: à la fin de l'automne
- Sol: riche en humus
- Hivernage: en plein champ avec protection hivernale
Faire du thé à l'hibiscus
Le thé à base de fleurs d'hibiscus peut être dégusté froid ou chaud, pur ou mélangé à de l'églantier. La teneur élevée en vitamine C fait des fleurs un véritable superaliment. Avec son goût acidulé, le thé aux fleurs d'hibiscus est très rafraîchissant.
Instructions
- Disposez les fleurs sur du papier absorbant et séchez-les
- tourner plusieurs fois
- conserver au sec et scellé dans des bocaux
- versez de l'eau bouillante sur environ une poignée de fleurs séchées
- Laissez infuser 6 à 8 minutes
- à déguster chaud ou froid
Remarque:
Utilisez uniquement les fleurs de plantes non traitées pour faire du thé, du sirop et de la salade ou pour la décoration.
Faire du sirop de fleur d'hibiscus
Le sirop de fleur d'hibiscus peut être préparé soi-même avec peu d'effort. Une petite quantité de sirop mélangée à de l'eau vous procure une boisson rafraîchissante à tout moment. De délicieux cocktails ou du vin mousseux peuvent être raffinés avec quelques touches de sirop de fleur d'hibiscus.
Instructions pour 350 millilitres de sirop:
- Portez à ébullition 0,5 litre d'eau
- Ajoutez 20 grammes de fleurs d'hibiscus séchées, une tranche de citron et 150 grammes de sirop de sucre
- Portez brièvement le mélange à ébullition
- Laisser infuser 24 heures
- assaisonner avec des clous de girofle ou de la cannelle
- passer à travers un chiffon
- remplir des petites bouteilles à l'aide d'un entonnoir
Le sirop de fleur d'hibiscus rouge foncé est versé dans des bouteilles décoratives et constitue un excellent cadeau. Si vous souhaitez mettre des fleurs d'hibiscus fraîches dans le sirop, utilisez des petits pots plutôt que des bouteilles afin de ne pas endommager les fleurs. Cela semble également très décoratif si vous placez une fleur d'hibiscus dans un sirop léger de fleur de sureau.
Conseil:
Gin Tonic avec une fleur d'hibiscus dans le verre est un véritable accroche-regard. La boisson bénéficie du goût aigre et de la légère couleur rouge.
Salade aux fleurs d'hibiscus
Vous pouvez utiliser des fleurs d'hibiscus comme de la laitue dans une salade. Une idée inhabituelle est non seulement de mélanger la salade avec des fleurs écrasées, mais aussi de présenter la salade dans des fleurs d'hibiscus géantes.
Instructions
- Préparez une salade de légumes du jardin selon vos envies
- coupez les fleurs d'hibiscus fraîches en lanières, ajoutez
- Placez les fleurs d'hibiscus géantes dans un bol en verre peu profond
- Remplir la salade
Décorez les gâteaux avec des fleurs d'hibiscus
Décorer des gâteaux avec des fleurs comestibles est une excellente idée pour tous les hôtes à la recherche d'une surprise. Les gâteaux au fromage blanc sont particulièrement adaptés.
Instructions
- Laver les fleurs
- sécher soigneusement avec du papier absorbant
- placer sur le gâteau
- à conserver au réfrigérateur
Remarque:
« Beaucoup aide beaucoup », cette sagesse ne s'applique pas à la décoration de gâteaux et de desserts avec des fleurs d'hibiscus. Même une seule fleur au milieu attire l'attention de tous.
