Il est compréhensible que la citrouille ne dure pas éternellement. Après tout, il s'agit d'un légume-fruit qui contient un pourcentage élevé (jusqu'à 90 %) d'eau et qui non seulement le perd avec le temps, mais entre également en contact avec des bactéries qui le décomposent ou provoquent des moisissures. La déshydratation, les moisissures et les bactéries sont les principales causes de la pourriture d'une citrouille. Les citrouilles d'Halloween évidées sont particulièrement à risque car, d'une part, elles contiennent beaucoup de pulpe et donc d'eau et, d'autre part, la citrouille est blessée. Cela signifie que davantage de micro-organismes peuvent pénétrer.
Diverses méthodes de conservation
Certaines méthodes de conservation d'une citrouille reposent sur l'élimination de l'eau. D’autres font exactement le contraire. Ici, nous essayons de garder la citrouille aussi fraîche que possible et de lui fournir de l'eau. Il est avant tout important d’éviter au mieux les bactéries ou de les tuer afin que la détérioration ne s’accélère pas encore davantage. Les citrouilles d’Halloween doivent toujours être évidées avant d’être conservées. Différentes méthodes sont habituellement utilisées pour conserver une citrouille évidée et des citrouilles ornementales. Voici un aperçu des variétés de citrouilles d'Halloween potentielles:
- Jack O`lantern (citrouille lanterne)
- Petite Lanterne
- Néon F1
- Sweet Jack
- Aspen Pumpkin
- Roi d'Automne
- Bébé Ours
Exemples de variétés pour citrouilles ornementales:
- Couronnes Shenot
- Gourde Verruquese
- Mini boule
- Aile d'automne
Le moment idéal des récoltes
Les points de pression, les blessures ou les coupures favorisent la pénétration des bactéries et donc la pourriture et la moisissure. Par conséquent, seules les citrouilles dont la coquille est absolument intacte doivent être utilisées. De plus, le bon moment de récolte est également extrêmement important pour la durée de conservation d’une citrouille. La taille et la couleur du fruit ne disent rien à elles seules sur son degré de maturité. Signes d'une citrouille mûre:
- Tige ligneuse
- coquille ferme et dure
- doit sonner creux quand on le frappe
Stockage
Si la citrouille ne doit pas être utilisée immédiatement, elle ne doit être stockée nulle part et de quelque manière que ce soit. Bonnes conditions de stockage:
- Boîte en bois (perméable à l'air)
- ligne avec polystyrène
- Température: 15-20 °C
Évidez correctement la citrouille d'Halloween
Avant qu'une citrouille soit évidée, sa coquille doit d'abord être soigneusement lavée. Il y a toujours beaucoup de micro-organismes sur la peau externe qui autrement pénétreraient à l'intérieur de la citrouille.
- laver à l'eau tiède savonneuse
- rincer à l'eau claire
- sécher
Une citrouille d'Halloween doit être évidée très soigneusement et complètement. Tous les composants collants sont très sensibles à la moisissure.
- outil tranchant et très propre
- coupes douces sans franges ni coins inutiles
Conseil:
L'épaisseur de la pulpe restante n'a pas d'influence significative sur la durée de conservation. Si quelque chose de trop a été coupé, ce n'est pas un problème.
Ralentissez la formation de moisissures sur les citrouilles évidées
Divers moyens sont possibles pour tuer les micro-organismes tels que les bactéries. Étant donné que les agents ont un effet corrosif et présentent un risque pour la peau et les yeux, vous devez toujours travailler avec des gants et éventuellement des lunettes de protection. En cas de trempage pendant une période plus longue, le seau doit être placé de manière sûre pour les enfants et les animaux domestiques afin d'éviter les accidents. Agents bactéricides:
- Vinaigre
- Acide citrique
- eau de Javel
L'acide ou l'eau de Javel est toujours dilué avec de l'eau et la citrouille évidée y est placée avec l'ouverture vers le bas.
- Seau ou contenant plus grand
- Javellisant: 15 ml par litre d'eau
- Jus de citron: une partie d'eau et une partie d'acide citrique
- eau froide
- Laisser tremper pendant au moins une heure ou toute la nuit
- bien sécher
- Frotter les bords coupés avec de la vaseline (scellement)
Conseil:
Les sprays spéciaux à la citrouille contiennent généralement un composant qui tue les bactéries et une huile ou une cire.
Maintenir l'humidité
- avec du vernis ou de la laque: Une fois la citrouille proprement évidée et bien séchée, elle est pulvérisée à l'intérieur et à l'extérieur avec de la laque ou du vernis. Le vernis scelle la surface et empêche la citrouille de perdre du liquide. Il faut le pulvériser de temps en temps. Malheureusement, cette méthode ne protège pas contre la formation de moisissures.
- avec de la vaseline: La vaseline est un bon remède maison pour faire durer un peu plus longtemps une citrouille d'Halloween. Après l'avoir creusé, il suffit de bien le sécher avec du papier absorbant et d'appliquer une épaisse couche de vaseline. Dure deux à trois semaines.
- avec de la cire à parquet ou de la cire d'abeille: Une couverture de cire protège la citrouille sensible de la perte d'eau et des points de pression. De plus, du cirage à sol ou de la cire d'abeille lui donnent un éclat naturel.
Au fait:
Si la citrouille d'Halloween est ratatinée - mais pas moisie - un traitement de rajeunissement peut aider le visage effrayant: faites-la tremper dans un seau d'eau froide pendant la nuit !
Séchage de citrouilles ornementales
Une élimination rapide de l'eau, par exemple à des températures plus élevées dans le four ou sur le radiateur, signifie que la citrouille perd son eau, mais au cours de ce processus, elle rétrécit également considérablement et devient inesthétique et ridée. Le moyen le plus sûr de conserver une citrouille est de la sécher lentement. Et pendant des mois. Pas vraiment pratique pour conserver rapidement une citrouille d’Halloween. Le séchage est particulièrement idéal pour les citrouilles ornementales. Une citrouille ornementale contient moins de pulpe et donc d'eau, ce qui facilite son séchage.
- récoltez la citrouille mûre lorsque les feuilles des vrilles sont déjà légèrement séchées
- coupe avec une coupe lisse
- IMPORTANT: Laisser 3 à 5 cm de tige debout
- aide à drainer l'eau
- Laver la citrouille avec de l'eau tiède savonneuse
- rincer à l'eau claire
- faire sécher dans le garage, la maison ou le hangar
- placer sur une surface plus élevée
- L'air doit également arriver à la citrouille par le bas (planches avec des trous)
- Assurez-vous qu'il y a une bonne circulation de l'air
- tournez soigneusement toutes les deux à trois semaines
Selon la taille de la citrouille, le séchage de la citrouille peut prendre entre six et douze mois. Une bonne indication qu'elle est en train de sécher est qu'un bruit de cliquetis peut être entendu lors de la secousse (à travers les graines) et que la citrouille est très légère. Dans certains cas, les noyaux peuvent être coincés à l'intérieur et ne font donc aucun bruit.
Alternativement, la citrouille décorative peut également être suspendue pour sécher. Pour ce faire, enroulez la citrouille autour de la tige avec une ficelle et suspendez-la dans un endroit bien aéré. Pour mieux évacuer l'humidité de l'intérieur, utilisez un clou propre pour percer trois à quatre trous dans la face inférieure. À l’intérieur des bâtiments, il est recommandé de placer un journal ou un dessous de verre fleuri en dessous pour éviter les taches. Après séchage, lavez à nouveau les citrouilles à l'eau savonneuse. Si la coque est froissée ou tachée, la couche externe peut être soigneusement grattée avec un couteau propre et bien aiguisé.
Conclusion
Il est préférable d'abord d'évider une citrouille d'Halloween, puis de la tremper dans une solution qui tue les bactéries. Pour qu’elle retient mieux l’eau, l’application de crème à base de vaseline ou de cire d’abeille s’est avérée efficace. Les citrouilles décoratives peuvent être suspendues ou séchées sur une surface respirante avec une bonne circulation de l'air. Ces méthodes permettent de conserver le visage effrayant d'une citrouille évidée pendant environ deux à trois semaines. Les citrouilles ornementales restent parfois belles jusqu'à plusieurs années si elles ont été bien séchées.
Ce que vous devriez bientôt savoir sur les citrouilles évidées
Coutume de sculpture de citrouille
- La coutume de sculpter une citrouille à Halloween vient d'Irlande.
- À son époque, cependant, les navets étaient sculptés pour chasser les mauvais esprits.
- Lorsque la coutume s'est répandue en Amérique, les citrouilles ont été utilisées à la place des navets.
- Ceux-ci sont bien meilleurs pour la sculpture en raison de leur texture et de leur taille.
- Depuis lors, les citrouilles sont encore utilisées aujourd'hui pour la sculpture d'Halloween.
Utiliser de la citrouille
- La pulpe de la citrouille est extrêmement saine et savoureuse.
- C'est pourquoi la pulpe de fruit évidée qui est produite lors de la sculpture de la citrouille est la base de nombreux plats délicieux: soupe à la citrouille, salade de pommes de terre en veste et de citrouille, chili con à la citrouille, ragoût de viande et de citrouille, pain à la citrouille, poêle à la citrouille avec herbes ou citrouille -Crème glacée
- La pulpe peut également être facilement grillée, rôtie ou marinée.
- Certaines variétés de citrouilles contiennent des graines huileuses à partir desquelles est obtenue l'huile de graines de citrouille populaire.
