Dès que les premiers rayons de soleil chauds réapparaîtront après un hiver long et froid, les doigts du jardinier amateur auront bien sûr des démangeaisons. Il est temps de préparer le jardin et de semer les premières plantes. Traditionnellement, l'année de jardinage commence avec les légumes dits de printemps. En règle générale, en fonction des conditions météorologiques, il peut être mis en terre à partir du mois de mars. Les variétés typiques comprennent la laitue iceberg, les épinards et les radis. Non seulement ils peuvent être semés tôt dans l’année, mais ils peuvent également être récoltés tôt.
Que sont les légumes de printemps ?
Il n’existe pas de définition exacte de ce qu’on entend par légumes de printemps. Ce n'est pas non plus un terme botanique. Fondamentalement, on peut dire que tous les légumes semés ou plantés au début du printemps sont considérés comme des légumes de printemps. Dans un sens plus étroit, il s'agit cependant de variétés capables de bien supporter une ou deux gelées nocturnes qui sont encore à craindre. D’ailleurs, on parle aussi de variétés précoces. Le temps et les températures jouent naturellement un rôle crucial lors du semis des légumes de printemps. Dans des circonstances normales, les conditions météorologiques ne permettront pas de cultiver sans perturbation jusqu'en mars. Cependant, le mois n’est qu’une indication approximative. L’affirmation de base selon laquelle on peut semer des légumes de printemps à partir du mois de mars n’est pas vraie. Le facteur décisif est la météo.
Conseil:
La neige est un bon indicateur. Tant qu'il y a encore de la neige ou de grandes quantités de neige dans le jardin, il n'est pas possible de semer des légumes de printemps. Le sol sera alors généralement encore trop froid pour les graines.
Les variétés
Les légumes de printemps peuvent être divisés en trois catégories. La première catégorie comprend toutes les variétés qui peuvent supporter relativement facilement les gelées nocturnes. Ceux-ci incluent la laitue iceberg, la laitue, les radis, le chou-rave et les épinards. La deuxième catégorie comprend les légumes qui sont également relativement insensibles au froid, mais qui doivent néanmoins être protégés du gel. Les représentants typiques sont les blettes, la laitue frisée de chêne et le lollo. Enfin, dans la troisième catégorie il n’y a que les asperges. C'est aussi un légume de printemps classique, mais représente un cas particulier dans la mesure où sa culture nécessite des connaissances très particulières et est relativement complexe. Il ne convient donc que très bien aux jardiniers amateurs et aux amateurs de cuisine indépendante.
Informations de base sur la culture et l'entretien
Les légumes de printemps sont généralement semés et non plantés. Pour que cela fonctionne sans problème, la terre du lit doit d'abord être soigneusement ameublie avec un râteau après la période hivernale. Vous devez également incorporer du compost au sol. Cela est particulièrement vrai si aucune fertilisation n'a été effectuée à l'automne. Pour que les graines germent et deviennent des plantes, elles ont absolument besoin d’eau. Il est toujours important de s’assurer que le sol soit relativement humide. S'il pleut peu, l'arrosage doit être effectué à ce stade précoce de l'année de jardinage. Certaines variétés comme les blettes ou la laitue frisée de chêne doivent également être protégées des gelées nocturnes. Ici, il est conseillé de recouvrir le lit d'un film. Le temps relativement froid du printemps présente également un avantage: vous n'avez généralement pas à vous soucier de lutter contre les parasites avec les légumes de printemps, car ils sont tout simplement trop frais pour les animaux.
Les variétés les plus populaires
La liste des légumes considérés comme des légumes de printemps est relativement longue. Il existe cependant cinq variétés qui s’apparentent aux classiques. Ce sont donc également les variétés les plus appréciées des jardiniers et sont généralement semées en début de saison:
Chou-rave
Le chou-rave est relativement insensible au froid. Ses graines et ses jeunes plantes supportent bien des températures comprises entre douze et 15 degrés Celsius. Dans des circonstances normales, il peut donc être appliqué sur le lit sans problème de mi-mars à fin mars. À partir d'avril, vous devriez de toute façon être prudent en ce qui concerne les températures. La règle de base pour le chou-rave est que les températures ne doivent pas descendre en dessous de dix degrés pendant plusieurs jours. Un emplacement partiellement ombragé ou ensoleillé est idéal. Le chou-rave ne s'entend pas avec les autres types de choux. Par conséquent, aucune autre variété ne devrait avoir été plantée au préalable dans le lit. Afin d'obtenir des tubercules bien développés, qui ne sont ni ligneux ni fendus, deux facteurs cruciaux sont importants: un arrosage uniforme et un sol aussi riche en nutriments que possible. Il est conseillé de pailler le sol pour créer une sorte de réservoir d'eau. Un arrosage constant est toujours nécessaire. Le chou-rave prend environ huit à dix semaines entre la graine et la récolte. Il est facile à entretenir et constitue donc un légume de printemps très simple mais productif qui peut être utilisé de différentes manières en cuisine. Après la première récolte, vous pouvez repousser jusqu'aux premières gelées.
Laitue iceberg
La laitue iceberg n'a pas non plus trop de problèmes avec les températures froides. Il peut donc être semé sous châssis froid à partir de mars ou avril. Alternativement, les jeunes plants peuvent initialement être cultivés séparément dans des pots. La plantation en extérieur a lieu vers la mi-avril. Lors du semis, vous semez toujours en rangées. Les graines ne doivent pas être enfoncées trop profondément dans le sol. Pour germer, ils ont besoin de la chaleur du soleil – ce qui n’est pas possible s’ils sont trop profondément enfoncés dans le sol. Une fois que les jeunes plants ont atteint une hauteur d’une dizaine de centimètres, il faut les repiquer. Cela signifie séparer les plantes. Vous les repiquez du sol et les replantez à une plus grande distance afin qu'ils puissent se développer pleinement plus tard. Pour la laitue iceberg, nous recommandons une distance d'environ 30 centimètres entre les différentes plantes. L'emplacement doit toujours être ensoleillé et le sol doit être extrêmement meuble. Il est nécessaire d’arroser régulièrement dès le semis des graines. Pour prospérer, la laitue iceberg a besoin de beaucoup d’eau.
Conseil:
Protection contre les nuisibles. Les plantes attirent comme par magie les invités indésirables. Il est préférable d'étendre ce qu'on appelle un filet de culture sur tout le lit et d'empêcher ainsi les parasites d'atteindre la laitue.
Laitue
Ce qui s'applique à la laitue iceberg s'applique essentiellement également à la laitue. Il peut également être semé en extérieur de mi-mars à fin mars. Comme pour tous les types de laitue, la laitue est généralement plantée et récoltée plusieurs fois par an. Il est toujours important d'avoir un endroit ensoleillé, un sol meuble, un arrosage régulier et une protection contre les parasites.
Radis
Dans des circonstances normales, les radis peuvent être semés en extérieur à partir de la mi-mars. Les graines sont insérées ou enfoncées dans le sol d'environ un centimètre. La distance entre les grains individuels doit être d'environ quatre à cinq centimètres. Semer en lignes est une évidence. Si plusieurs rangées sont plantées, il doit y avoir une distance d'environ 15 centimètres entre les rangées afin que les plantes puissent vraiment bien se développer. Il n’est pas nécessaire de piquer les radis. L'emplacement doit être ensoleillé, le sol meuble et riche en nutriments. Les concombres ne doivent en aucun cas être cultivés à proximité des radis, car ils puisent beaucoup d'eau dans le sol. Un sol humide est important pour les petits tubercules rouges. Cependant, l’engorgement doit être évité. Les radis mettent environ six à huit semaines entre le semis et la récolte. Ils peuvent être cultivés jusqu'à l'automne. Important: ne semez jamais de graines de radis là où les radis ont déjà poussé. Il est également important d’éviter la compagnie des choux ou des radis.
Épinards
L'épinard est un légume printanier typique qui se développe beaucoup moins bien en été et surtout au milieu de l'été. Il peut être semé en extérieur à partir de la mi-mars. Les endroits partiellement ombragés et ensoleillés sont les mieux adaptés pour cela. Il est important d'avoir un approvisionnement suffisant en eau. S’il ne pleut pas suffisamment, l’arrosage est indispensable. Les feuilles d'épinards peuvent généralement être récoltées environ huit semaines après le semis. Vous ne devez pas récolter les cœurs d’épinards eux-mêmes. Si elles restent en place, les feuilles repousseront et rien ne s’opposera à au moins une autre récolte. D'ailleurs, un deuxième semis peut avoir lieu à la fin de l'été.
