Le jardin d'herbes aromatiques fête sa première dans votre royaume vert ? Alors vous avez pris exactement la bonne décision d’assaisonner à l’avenir vos plats avec de l’origan, de l’aneth, du basilic ou du thym rosés. Comme les herbes aromatiques prospèrent aussi bien dans le massif que dans le pot du balcon, le plan fonctionne même sans votre propre jardin. Ce qui compte, ce sont des facteurs tels que le bon moment et le substrat approprié. Puisque toutes les herbes ne s'harmonisent pas les unes avec les autres, la question de savoir lesquelles vont ensemble trouve également la réponse ci-dessous.
Le bon moment
La grande majorité des plantes herbacées sont rustiques. Lors du choix de la meilleure date de plantation, il convient de prendre en compte l’importance des gelées tardives au sol. Les jeunes plants cultivés à la main ou achetés prêts à l'emploi ne sont donc plantés dans le massif ou le pot qu'au plus tôt fin avril/début mai. Jusqu'après le rhume des moutons, les variétés sensibles ou l'ensemble du massif sont recouverts de polaire pendant la nuit.
Substrat approprié
Il n’existe pas de substrat non plus ultra pour les herbes. La composition précise dépend plutôt d’exigences très différentes. Les herbes méditerranéennes comme la lavande, le basilic ou l'origan se développent particulièrement bien dans un sol sableux et sec, tandis que l'estragon préfère étendre ses racines dans un substrat frais et humide. Cependant, le fait qu’ils développent un arôme beaucoup plus intense dans un sol pauvre s’applique également à toutes les espèces. Il s’ensuit que le terreau préfertilisé disponible dans le commerce ne convient pas au pot car les plantes poussent sans aucun sens ni objectif. Les terreaux suivants répondent aux exigences de base de toutes les herbes:
- Dans le seau un mélange d'argile, de sable et de compost à parts égales
- Vous pouvez également utiliser de la terre végétale biologique spéciale auprès du commerce spécialisé
- Dans le massif, une terre de jardin riche en humus, bien drainée et à teneur normale en éléments nutritifs
- Adapté au type d'herbe, enrichi de sable, de graviers calcaires, de compost ou de copeaux de corne
Les additifs minéraux et chimiques n'ont pas leur place dans le substrat impeccable des herbes culinaires. Même si les plantes sont plantées sur un lit en jachère depuis longtemps, des additifs organiques pour le sol peuvent être utilisés pour améliorer la santé du sol, comme du compost, de la chaux algale ou de la poudre de roche primaire.
Conseil:
Pour que les caractéristiques positives du substrat développent pleinement leur potentiel, l'emplacement doit être aussi ensoleillé que possible. Idéalement, une haie sert de bordure de lit pour se protéger des vents forts.
Planter des herbes – instructions étape par étape
Si la date souhaitée dans le calendrier est atteinte et que de jeunes plants et du matériel de travail sont disponibles, le processus de plantation ne s'avère pas compliqué. C'est un avantage s'il existe un plan pour fournir des conseils concernant l'arrangement spécifique. Le lit est divisé en segments qui sont traités en fonction des exigences spécifiques de localisation de chaque plante herbacée. Voici comment procéder:
- Mettez les herbes encore en pot dans l'eau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bulles d'air
- Désherbez la terre du lit, ameublissez-la soigneusement et nettoyez-la des racines ou des pierres
- Incorporer des additifs au sol si nécessaire
- Creusez des trous de plantation avec un espacement approprié
- Insérez les plantes en pot, entourez-les de terre, appuyez et arrosez
Dans le seau ou le bac à fleurs, placez d'abord une couche de gravier, de perlite ou de tessons de poterie de 2 à 3 centimètres de hauteur sur le drain d'eau. Ce drainage empêche de manière fiable l'engorgement.
Solitaires à base de plantes
Les grands spécimens suivants doivent généralement être plantés dans une position solitaire car aucune autre plante voisine ne prospérera à côté d'eux. Il s'agit notamment de l'angélique, de la livèche, de la citronnelle, du laurier commun et de l'absinthe. Ces herbes reçoivent leur propre pot dans le jardin d'herbes aromatiques sur le balcon. Une distance de plantation d'au moins 60 à 80 centimètres est recommandée dans le massif.
Ces herbes vont ensemble
Afin de prendre une décision éclairée quant aux herbes qui s'entendent bien entre elles, divers critères doivent être pris en compte. La règle générale s’est avérée être que les herbes annuelles et vivaces ne font pas bon ménage. A l’inverse, cela signifie que chacune des deux catégories préfère rester seule. La raison en est que les plantes herbacées à longue durée de vie ne veulent pas avoir un nouveau voisin chaque année. Les espèces et variétés à durée de vie courte favorisent en revanche un changement de localisation annuel. Il existe cependant un certain nombre d'exceptions à cette règle.
Herbes annuelles
Les herbes annuelles populaires comprennent l'aneth, la camomille, la marjolaine, le persil, le romarin, la bourrache ou la capucine. Le représentant le plus sociable de cette classe est le basilic, car il n’y a pratiquement aucune plante qui ne soit pas compatible. De plus, le basilic protège efficacement ses voisines végétales contre les ravageurs et les maladies fongiques. Les combinaisons idéales parmi les plantes herbacées annuelles sont:
- Basilic et romarin
- Aneth, cresson, marjolaine, persil, cerfeuil
- Cibboulette, camomille
Herbes vivaces
Les herbes vivaces populaires comprennent, outre le thym et l'origan, des représentants bien connus tels que la sauge, la ciboulette, le fenouil, la mélisse, l'estragon ou le carvi. La mélisse est considérée comme aussi facile à utiliser dans cette catégorie que le basilic dans la gamme annuelle. Cependant, ils ne s'entendent pas tous les deux.
Ces voisins se soutiennent particulièrement intensément:
- Sauge, ciboulette, estragon, thym
- Sarriette, origan, sauge
- Thym, fenouil, estragon, sarriette
- Cibotte, aneth, sarriette, camomille
Bon quartier dans un endroit semi-ombragé
Si les conditions d'éclairage du lieu sont un autre critère, le plan de plantation du massif doit combiner des plantes herbacées qui ne dépendent pas d'un ensoleillement permanent. Il s'agit notamment du cresson, de l'aneth, du persil, du fenouil, de l'estragon, de la ciboulette, de la menthe poivrée et de la camomille.
Les conditions partiellement ombragées s'accompagnent naturellement d'un sol riche en humus, en nutriments et légèrement humide. Un sol de rocaille moins léger et sec ne permet pas aux herbes de se développer.
Meilleure tolérance dans les endroits ensoleillés
Si vous installez votre jardin d'herbes aromatiques en plein soleil, concentrez-vous sur les espèces et variétés méditerranéennes qui aiment la sécheresse. Des espèces telles que la sarriette, le romarin, le basilic, la lavande, l'origan, la sauge et le thym s'y sentent chez elles.
Pourquoi les herbes devraient-elles aller ensemble ?
Il faut sans aucun doute un petit effort pour combiner correctement les herbes dans le lit et la jardinière. Ce n’est cependant pas une tâche de Sisyphe car vous bénéficiez de nombreux avantages. Si les herbes s'emboîtent, les exsudats des racines se complètent. Cela les amène à se protéger mutuellement des maladies. Si une plante attire des insectes utiles, ceux-ci détruisent les parasites voisins. De plus, la culture mixte judicieuse contribue à protéger contre la fatigue du sol. Cependant, si vous plantez des herbes dans une communauté proche qui ne s'aiment pas les unes les autres, elles s'inhiberont mutuellement. Dans le pire des cas, une plante assume le rôle dominant et supprime sa voisine. Par exemple, si le thym et la marjolaine se retrouvent l'un à côté de l'autre, cette dernière est généralement perdante et vous n'aurez pas de marjolaine fraîche dans la cuisine.
Conclusion
Avoir son propre jardin d'herbes aromatiques est à la mode car il présente des avantages convaincants. Plantées dans le massif ou sur le balcon, les herbes fraîches sont disponibles pour la cuisine toute l'année. Cependant, les soins les plus affectueux n’aboutiront pas à la récolte luxuriante souhaitée si les plantes ne s’harmonisent pas les unes avec les autres. En plus de choisir le bon moment pour planter et le substrat approprié, les herbes doivent s'emboîter. La règle empirique selon laquelle les variétés annuelles et vivaces luttent dans une communauté étroite montre la voie, mais n'est pas fondamentalement valable. Cela vaut la peine d'investir du temps dans la création d'un plan de plantation qui prend en compte tous les critères.
