S'il y a encore des fruits verts sur les plants de tomates en automne, cela peut avoir diverses raisons. Cependant, la raison en est généralement une combinaison de basses températures et d’un faible ensoleillement. Cependant, il n’y a pas lieu de s’inquiéter car les tomates ont la capacité de mûrir sous certaines conditions.
Quelles tomates conviennent à la post-maturation ?
Si vous souhaitez laisser mûrir les tomates vertes à l'automne, vous devez d'abord vérifier certaines caractéristiques. Car tous les fruits ne se prêtent pas à la post-maturation. L'état de maturité actuel joue ici un rôle primordial, car seuls les fruits déjà mûrs peuvent continuer à mûrir en automne. Ceux-ci sont généralement reconnaissables à leur chair jaune et collante. De plus, seuls les fruits sains et intacts doivent mûrir. Il est donc conseillé de vérifier les fruits pour détecter les dommages et symptômes de maladie suivants:
- Dégâts: fissures, trous, etc.
- Symptômes de maladie: traces de moisissures, taches, etc.
- Dégâts dus au gel: aspect vitreux
Remarque:
Si les fruits sont endommagés ou malades, ils doivent être jetés au compost. Supprimer les zones endommagées n'est pas une option car des polluants tels que des spores de moisissures et des bactéries restent dans le fruit.
Quand les tomates mûrissent-elles ?
Il est préférable que les tomates restent sur la plante mère le plus longtemps possible. Les fruits non mûrs ne doivent pas nécessairement être récoltés au début de l'automne. Cependant, si les températures nocturnes baissent ou même si des gelées nocturnes sont à prévoir, les fruits doivent être déplacés à l'intérieur dans un endroit chaud. A cet effet, il est conseillé de toujours suivre la météo. Cependant, si les conditions météorologiques le permettent, les plantes peuvent également mûrir dans le massif.
Cependant, veuillez faire attention aux points suivants:
- Plantes de taille
- Les fruits ne doivent pas être en contact avec le sol
- Il est préférable de mettre une latte de bois en dessous
- Installer une charpente froide ou une petite serre
- s'il fait moins de 12 degrés, un chauffage supplémentaire est nécessaire
- couvrir les plantes avec une feuille chauffante
Conditions optimales de maturation
Les tomates vertes peuvent mûrir de différentes manières, mais elles ont toutes certaines conditions en commun. Contrairement aux plants de tomates, les fruits eux-mêmes n’ont pratiquement pas besoin de lumière et préfèrent l’obscurité pour mûrir. Cependant, la température et l'humidité idéales jouent également un rôle crucial:
Température
Le processus de maturation des tomates vertes peut être influencé par le degré de chaleur. Ce qui suit s'applique: plus il fait chaud, plus les tomates mûrissent vite. Cependant, s’il fait plus frais, les fruits mettent un peu plus de temps à mûrir. Cependant, cela est pratique si les fruits ne devraient pas être mûrs avant décembre ou janvier.
- Après maturation entre 16 et 25 degrés
- Valeur idéale: 18-20 degrés
Humidité
L'humidité a également une influence essentielle sur la maturation des tomates vertes. Si l'humidité est trop faible, les fruits se dessèchent. Cependant, s'il est trop élevé, le fruit peut pourrir, ce qui attire les mouches des fruits.
humidité relative supérieure à 80 %
Comment faire mûrir les tomates vertes ?
Si vous souhaitez laisser mûrir les fruits verts, vous pouvez choisir entre différentes méthodes. En fonction du rendement de la récolte, de nombreuses options s'offrent à vous. Il est donc conseillé de choisir la méthode respective en fonction des fruits disponibles.
Un à quelques fruits
S'il n'y a que quelques fruits sur les plants de tomates en automne, ils sont d'abord récoltés avec soin. Il est important que ceux-ci ne soient pas arrachés, mais plutôt coupés. Sinon, les fruits pourraient être endommagés et les germes pourraient pénétrer plus facilement.
rebord de fenêtre
La méthode la plus populaire pour laisser mûrir une à quelques tomates est de les placer sur le rebord de la fenêtre. Car ici, les fruits peuvent encore profiter du soleil et développer ainsi leur arôme typique.
- Mettez les fruits dans un récipient ouvert
- par exemple un bol ou un bol
- Les tomates devraient avoir suffisamment d'espace
- ramenez les fruits à l'intérieur la nuit
Papier journal ou sac en plastique
Si vous ne voulez pas laisser mûrir des fruits individuels sur le rebord de la fenêtre, vous pouvez également les envelopper dans du papier journal ou les mettre dans un sac en plastique. Les sacs en plastique transparents présentent également l'avantage de pouvoir contrôler facilement les tomates pendant leur maturation.
- mettre quelques fruits dans un sac
- Fermez le sac
- percez quelques trous d'aération dans le sac en plastique
- vérifiez encore et encore la présence de moisissure
Pots Mason
S'il y a peu de place, les bocaux Mason sont idéaux pour faire mûrir les tomates. D'une part, les fruits peuvent être stockés pour gagner de la place jusqu'à ce qu'ils mûrissent. Et d'un autre côté, ils peuvent toujours être vérifiés ultérieurement pour détecter la présence de moisissure.
- Remplir les tomates dans un pot Mason
- laisser suffisamment de distance jusqu'au bord
- sinon, les fruits pourraient avoir des bleus
Beaucoup de fruits
Si vous souhaitez faire mûrir un grand nombre de tomates, vous n'êtes évidemment pas obligé de les mettre dans plusieurs sacs ou pots. Il existe également des méthodes éprouvées pour permettre à de nombreux fruits de mûrir:
Carton ou panier
Une boîte ou un panier standard est idéal pour faire mûrir beaucoup de tomates vertes. Tout ce dont vous avez besoin c'est d'un journal que vous pouvez mettre sur le carton oule fond du panier est placé. S'il reste encore beaucoup de fruits sur la plante mère, il est conseillé de les récolter y compris les tiges puis de les conserver pour mûrir.
- Tapissez la base en carton avec du papier journal
- Mettez les fruits y compris les tiges
- assurez-vous qu'il y a suffisamment de distance
- Les tomates ne doivent pas se toucher
- Placez la boîte dans un endroit frais, légèrement humide et sombre
- par exemple un garde-manger
Conseil:
Si la récolte a été particulièrement productive, les tomates vertes peuvent facilement être empilées dans la caisse. Pour ce faire, il est conseillé de disposer plusieurs pages de journal entre les différentes couches.
Pot en argile ou pot romain
Les pots pratiques constituent une option de stockage idéale pour permettre aux tomates vertes de mûrir. Il est important que les contenants soient toujours propres et idéalement stérilisés. Idéalement, ceux-ci sont stérilisés avant maturation en les mettant au four pendant environ 30 minutes.
- Mettre le récipient dans l'eau pendant quelques heures
- cela fait que les pores absorbent l'eau
- Mettez les tomates dans le récipient
- couvrir avec un couvercle
- et remplis-le d'eau
- cela augmente l'humidité
- Vérifiez les tomates tous les deux à trois jours
Conseil:
Comme l'eau s'évapore constamment, vous devez toujours ajouter un peu d'eau. Cela garantit que l'humidité reste constamment élevée.
Laisser mûrir la plante entière
Pour que les fruits verts mûrissent, il n'est pas absolument nécessaire de les récolter au préalable. Les tomates peuvent également être amenées à l’intérieur avec la plante pour mûrir. Cela présente non seulement l’avantage que de nombreux fruits peuvent mûrir en même temps. Mais aussi que les tomates développent un arôme plus fort grâce à la maturation sur la tige.
- Extirper la plante et ses racines du sol
- Enlever les feuilles
- déplacez-vous dans une pièce chaude et sèche
- par exemple une buanderie ou une chaufferie
- Accrochez la plante à l'envers au plafond
- attacher avec une ficelle ou un fil
Conseil:
Les plantes peuvent également être suspendues à l’extérieur pour mûrir. Par exemple, un mur de maison avec un fort ensoleillement convient pour cela.
Accélérer le processus de maturation
Le processus de maturation ne peut pas être uniquement influencé par la température. Le stockage de certains types de fruits ensemble peut accélérer sensiblement le processus de maturation. Les bananes et les pommes en particulier se sont révélées utiles à cet effet, car elles libèrent une grande quantité d'éthylène, gaz de maturation, permettant aux tomates vertes de mûrir plus rapidement.
