Les herbes sont un complément idéal au menu et impressionnent par leur arôme épicé et leur goût copieux. Les herbes cultivées sur place ont un goût beaucoup plus intense que les plantes achetées. Pour que les fines herbes poussent à merveille dans un parterre de jardin ou dans une jardinière, il est important de veiller à ce que les variétés s'emboîtent bien et se complètent. Certains types d'herbes ne s'entendent pas du tout et interfèrent avec le développement de chacun, de sorte que la récolte est extrêmement mauvaise, voire totalement absente.
Exigences d'emplacement
Lorsque vous cultivez vous-même des herbes aromatiques afin de les utiliser fraîchement récoltées dans la cuisine, la question se pose rapidement de savoir laquelle des nombreuses variétés peut être plantée ensemble. Tous les types d'herbes ne s'entendent pas avec un voisin choisi; certaines herbes se gênent mutuellement, se recouvrent très rapidement ou ont des exigences extrêmement différentes en ce qui concerne les conditions du sol. Il y a quelques points importants à considérer après l'achat: les herbes que vous avez achetées doivent être immédiatement séparées et classées selon les catégories correctes. Ce facteur est extrêmement important pour que les types d'herbes respectifs se sentent bien dès le début et puissent prospérer. Lorsque les herbes sont stressées, elles se fanent rapidement et ne sont plus utilisables pour la culture:
- Informez-vous à l'avance sur les exigences de compatibilité et d'emplacement des herbes
- Ne plantez pas les herbes trop près, laissez-leur suffisamment d'espace pour qu'elles se développent
- Lors de la plantation d'un jardin d'herbes aromatiques, dessinez un plan d'ensemble
- Un escargot aux herbes en forme de spirale est idéal pour la culture
- La spirale d'herbes offre différentes conditions de localisation et une distance suffisante
- Les herbes méditerranéennes préfèrent les sols secs et pauvres et beaucoup de soleil
- Les herbes indigènes ont besoin d'un sol humide et riche en nutriments, avec une ombre partielle
- Le cresson et la menthe d'eau poussent bien dans la zone aquatique
- Cultiver des herbes expansive comme plantes solitaires ou dans des jardinières individuelles
Herbes annuelles, bisannuelles et vivaces
En général, les herbes annuelles ne doivent pas être mélangées avec des herbes bisannuelles et vivaces et il est préférable de ne pas les planter côte à côte. Idéalement, chaque catégorie reste complètement indépendante, car les variétés de plantes herbacées vivaces n'apprécient pas d'avoir chaque année une plante voisine différente. De plus, les variétés de fines herbes annuelles prospèrent beaucoup mieux si elles sont autorisées à se déplacer vers un nouvel emplacement au cours de l’année de plantation suivante. Avec une monoculture unilatérale, le sol s'épuise rapidement, ce qui peut être évité grâce à quelques considérations tactiques:
- Herbes annuelles: basilic, fenugrec, sarriette, bourrache, aneth, cresson alénois, capucine, camomille, cerfeuil, coriandre, cumin, marjolaine, persil, pimpinelle, romarin, roquette
- Graminées bisannuelles et vivaces: ail des ours, ail des ours, armoise, oseille sanguine, cresson, curry, estragon, fenouil, tussilage, calamus, carvi, ail, spatule, menthe, mélisse, origan, safran, sauge, oseille, ciboulette, plantain lancéolé, céleri, thym, aspérule, cresson d'hiver, mélisse
Herbes très bien assorties
Certains types d'herbes non seulement vont très bien ensemble, mais soutiennent également la croissance de leurs voisines végétales dans le parterre d'herbes. Il convient particulièrement de noter la camomille et le basilic, qui s'entendent bien avec de nombreuses autres herbes et peuvent même repousser les parasites de manière permanente:
- Le romarin favorise la croissance du basilic, les deux ne résistent pas complètement à l'hiver
- La camomille favorise la croissance de l'aneth, du cerfeuil, de la marjolaine, de la pimpinelle et de la ciboulette
- Le persil se marie bien avec l'aneth et la ciboulette
- Le thym s'entend bien avec les herbes méditerranéennes, par ex. Par exemple fenouil, coriandre, estragon, bourrache et sarriette
- La sauge soutient la croissance de la sarriette et de l'origan
- L'hysope apprécie la sarriette et la lavande comme plantes voisines
- La mélisse est très bien tolérée et favorise la croissance de presque tous les autres types d'herbes, à l'exception du basilic
- De superbes herbes assorties et non rustiques poussent bien dans le même pot
- Hiver après l'été ensemble dans un quartier d'hiver approprié
- Le basilic protège ses voisines végétales des aleurodes et du mildiou
Mauvaises herbes assorties
Lorsque des herbes dépareillées sont plantées les unes à côté des autres, elles gênent mutuellement leur croissance, une condition qui entraîne une mauvaise récolte. Certaines variétés vigoureuses recouvrent rapidement leurs voisines et les privent de la lumière solaire indispensable à leur survie. Dans certains cas, ce facteur n'est pas immédiatement apparent car il implique la croissance souterraine de racines en compétition pour l'espace dans le sol:
- La marjolaine a besoin de s'éloigner de l'origan
- Le basilic ne s'entend pas bien avec la mélisse et la rue
- L'aneth n'a pas sa place à côté de l'estragon, du fenouil et du carvi
- Le fenouil et le carvi ne font pas bon ménage du tout
- La camomille et la menthe poivrée ne font pas bon ménage
- La coriandre et le fenouil ne doivent pas pousser l'un à côté de l'autre
Cultures mixtes
Dans les jardins d'herbes aromatiques et les jardinières, les cultures mixtes doivent toujours être préférées aux monocultures, car les monocultures unilatérales constituent une excellente base pour l'infestation par de nombreux parasites. Si un ravageur se sent chez lui dans une monoculture, il attaque rapidement tout le parterre ou la jardinière. Il n’est pas rare qu’une infestation de ravageurs entraîne la mort complète des herbes. Certaines herbes repoussent les parasites et protègent les herbes voisines des infestations si les deux plantes poussent l'une à côté de l'autre. De cette façon, les herbes sensibles sont épargnées par les parasites et peuvent développer toute leur splendeur sans être endommagées:
- Certains parfums à base de plantes ont un effet dissuasif sur divers parasites, par ex. B. Basilic
- Certaines substances contenues dans les herbes tuent les bactéries et les champignons
- Les herbes peuvent améliorer la qualité du sol
- Cependant, certains types d'herbes doivent être cultivées seules afin de se développer idéalement
- Les variétés à forte croissance ont besoin de beaucoup d'espace ou de leurs propres conteneurs, par ex. B. Livèche et menthe poivrée
- Demandent également beaucoup d'espace: angélique, lavande, laurier, curcuma, absinthe, hysope et citronnelle
Herbes incompatibles
Certains types d'herbes sont incompatibles avec elles-mêmes et nécessitent donc un nouvel emplacement chaque année, sinon il y aura une mauvaise croissance et une maigre récolte au cours de la deuxième année de plantation. L'emplacement utilisé en premier ne peut être réutilisé qu'après trois ans:
- Le thym devrait changer d'emplacement chaque année
- Il en va de même pour l'aneth, l'origan et le persil
Voisins végétaux appropriés
Les herbes aromatiques ne doivent pas toujours être cultivées avec d'autres herbes; de nombreuses variétés s'entendent également très bien avec d'autres cultures ou même avec des plantes ornementales du jardin. De cette façon, il n'est pas nécessaire de créer un tout nouveau parterre d'herbes aromatiques, mais l'espace existant dans le jardin peut être utilisé pour planter des herbes aromatiques. La plupart des herbes sont des plantes à faible consommation et, dans leurs zones de répartition naturelle, se sont principalement spécialisées dans les endroits maigres, pauvres en nutriments et souvent extrêmement secs. C'est pourquoi les herbes s'harmonisent très bien avec d'autres plantes, car elles ne représentent aucune concurrence pour l'approvisionnement en nutriments:
- Les huiles essentielles d'herbes repoussent les parasites, les bactéries et les champignons
- Utilisez l'espace sous les plantes vivaces à croissance élevée pour les herbes, par ex. B. sous les plants de tomates
- La lavande se marie bien avec les rosiers
- L'absinthe protège les groseilliers des maladies dangereuses
- Le basilic se marie parfaitement avec les concombres, le chou et les tomates
- L'aneth pousse à merveille avec le chou-fleur, les pois, les carottes, les betteraves et la laitue
- Le fenouil se marie parfaitement avec les fraises, la laitue et les oignons
- Le persil se marie bien avec les radis, les radis et les tomates
Conclusion
Les herbes apportent un changement bienvenu au menu et offrent également au jardinier une expérience olfactive unique. Avoir votre propre jardin d’herbes aromatiques est un moyen idéal de toujours pouvoir récolter des herbes fraîches. Si aucun jardin n’est disponible, les herbes aromatiques de votre choix peuvent également être cultivées dans une jardinière placée sur le rebord de la fenêtre du salon ou de la cuisine. Cependant, vous ne devriez pas simplement planter des herbes au hasard les unes à côté des autres, car de nombreuses variétés ne s'entendent pas bien, voire ne s'entendent pas du tout. Dans une jardinière bien disposée, l'incompatibilité apparaît très vite: si les plantes sont rapprochées, il faut qu'elles s'emboîtent parfaitement. Une bonne indication de la compatibilité est l’origine, les exigences de localisation et la durée de vie des herbes. Avec une bonne planification et des informations générales informatives sur chaque type d'herbe, elles prospéreront à merveille, se soutiendront mutuellement dans leur croissance et se protégeront mutuellement contre les maladies et les ravageurs dangereux.
