La division selon les propriétés appauvrissantes d'une plante, c'est-à-dire selon sa consommation de nutriments, ne fait pas référence à tous les nutriments présents dans le sol, mais principalement à la consommation d'azote. Les plantes qui ont un faible besoin en azote sont appelées « peu nourrissantes » car elles n’éliminent qu’une petite quantité d’azote du sol du jardin. Les plantes qui consomment des quantités moyennes sont appelées mangeoires moyennes. Les plantes - en particulier les légumes - ayant des besoins très élevés en azote sont ce qu'on appelle les gros consommateurs.
De quoi faut-il tenir compte pour les gros mangeurs ?
Lors de la culture de légumes, il peut facilement arriver que le sol s'épuise rapidement en peu de temps. Surtout si les mêmes légumes sont toujours cultivés sur un massif et s'il s'agit d'espèces qui ont des besoins nutritionnels très élevés. Ce phénomène est également appelé fatigue du sol et entraîne
- les rendements chutent même si les plantes sont saines
- le développement des plantes est très limité (mauvaise)
- une carence en nutriments se produit
- les ravageurs et les maladies peuvent se propager
C'est pourquoi il est important de dire adieu à la monoculture et à la culture aléatoire dans son propre jardin et de planter des légumes selon la rotation des cultures et la culture mixte. Afin de créer un plan judicieux pour un potager, vous devez savoir quelles plantes ont des besoins très élevés en azote, c'est-à-dire qui se nourrissent beaucoup.
L'azote comme nutriment dans le jardin
L'azote est souvent appelé le « moteur de la croissance ». L'azote est le nutriment qui a la plus grande influence sur la croissance des plantes. Bien entendu, la condition préalable est que les autres nutriments nécessaires soient également disponibles en quantité suffisante. L'azote est impliqué dans la construction de la structure des plantes (en protéines) et de la chlorophylle. C’est pourquoi les plantes bien approvisionnées en azote paraissent plus vertes. Elles poussent également plus vite et développent plus de feuilles et de branches que les plantes mal entretenues. Les plantes qui se nourrissent beaucoup dans les parterres de fleurs ou les potagers en particulier nécessitent des quantités relativement élevées d'azote, c'est pourquoi le sol doit généralement être fertilisé ou préparé.
Légumes forts
Les légumes très consommateurs peuvent être divisés en différents groupes. Certaines familles de plantes ont de nombreuses plantes très gourmandes. La transition entre les aliments lourds et moyens est fluide, c'est pourquoi dans certaines listes, les plantes qui se trouvent dans la zone de transition sont comptées comme des aliments lourds et dans d'autres comme des aliments moyens. Les plantes qui préfèrent des niveaux élevés de nutriments dans le sol comprennent:
Famille des crucifères – Brassiacaceae
Le genre chou (Brassica) se situe parmi les plantes crucifères. De nombreuses plantes cultivées importantes dans le jardin (et sur le terrain) appartiennent à ce genre. Presque tous les types de choux sont de gros consommateurs, à l'exception du chou frisé, des navets et du chou-rave, qui sont des consommateurs moyens.
- Chou-fleur (Brassica oleracea var. botrytis)
- Brocoli (Brassica oleracea var. italica)
- Chou chinois (Brassica rapa subsp. pekinensis)
- Romanesco (Brassica oleracea var. botrytis)
- Chou rouge (Brassica oleracea convar. capitata)
- Choux de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera)
- Chou pointu (Brassica oleracea var. capitata f. alba)
- Chou blanc (Brassica oleracea convar. capitata var. alba)
- Chou de Milan (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda)
En plus des différents types de choux, il existe d'autres légumes crucifères:
- Navets comme les navets d'automne et de mai (Brassica rapa var.)
- Radis et radis (Raphanus sativus var.)
- Roquette (Eruca vesicaria)
Famille des solanacées – Solanacées
Certaines plantes de morelle bien connues nécessitent également une teneur élevée en nutriments:
- Aubergine (Solanum melongena)
- Pomme de terre (Solanum tuberosum)
- Paprika, pepperoni et piment (capsicum)
- Tabac (Nicotiana)
- Tomate (Solanum lycopersicum)
Famille des citrouilles – Curcubitaceae
Avec la famille des citrouilles, il est facile de comprendre que les plantes ont besoin de niveaux élevés de nutriments dans le sol. Après tout, les plantes doivent déployer énormément d’énergie pour produire leurs gros fruits en très peu de temps.
- Cucumis (Cucumis sativus)
- Citrouille (Cucurbita var.)
- Melons tels que les melons musqués (Cucumis melo) et les pastèques (Citrullus lanatus)
- Courgettes (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina)
Betteraves – Bêta
Les betteraves appartiennent à la famille des sétaires. La betterave n'est pas seulement apparentée à la betterave sucrière, mais aussi aux blettes, dont certains jardiniers ne sont peut-être pas conscients à première vue.
- Bette à carde (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
- Betterave (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
- Betterave sucrière (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
Autres légumes gourmands
- Artichaut (Cynara cardunculus) – famille des marguerites (Asteraceae)
- Vrais épinards (Spinacia oleracea) – famille des sétaires (Amaranthaceae)
- Poireau (Allium ampeloprasum) – Famille des Allium (Allioideae)
- Carottes (Daucus) – Plantes ombellifères (Apiaceae)
- Épinards de Nouvelle-Zélande (Tetragonia tetragonioides) – plante à glace (Aizoaceae)
- Rhubarbe (Rheum rhabarbarum) – Famille des renouées (Polygonacées)
- Céleri (Apium) – Ombellifères (Aspiaceae)
- Asperges (Asparagus officinalis) – Famille des asperges (Asparagacées)
- Tournesol (Helianthus annuus) – famille des marguerites (Asteraceae)
- Maïs doux (Zea mays) – herbes douces (Poaceae)
Les gros mangeurs de fidélité locale
Les plantes très consommatrices du potager comprennent également:
- Fraises
- Rhubarbe
- Asperges
- Arbres fruitiers
- Fleurs: chrysanthèmes, géraniums
Ces plantes sont cultivées de manière pérenne dans la plupart des jardins et peuvent être conservées sur le même lit pendant plusieurs années. Afin qu’ils puissent trouver des niveaux de nutriments appropriés dans le sol, ils doivent recevoir suffisamment de compost, de fumier (légume) ou de farine de corne. Les fraises changent généralement d'emplacement tous les trois ans.
Préparation du sol
Si l'on souhaite cultiver principalement des plantes très nourrissantes dans le potager, de l'engrais vert, du compost ou du fumier d'écurie doivent être appliqués l'année précédente. Au printemps, une autre portion de compost mûr est ajoutée. Celui-ci doit être très finement friable (il est préférable de le tamiser au préalable). Les engrais suivants sont utilisés pour les gros mangeurs:
-
tomates Automne (année précédente): fumier de vache, fumier de cheval, fumier de poule (pré-composté), 2 pelles par m²
- alternativement du compost (âgé de 1 à 2 ans) plus de la farine de corne ou des copeaux de corne (contiennent 14 % d'azote)
- compost fin de trois ans au printemps
Mais attention, certaines plantes connues pour être de grosses mangeuses ne supportent pas le fumier frais sur le massif. Cela inclut les carottes (elles deviennent « aux longues jambes »), le céleri et les poireaux en souffrent également. Dans ce cas, il est préférable de les cultiver sur un lit d'herbes faibles. Ce problème ne se pose pas avec le fumier composté ou le compost (qui a été stocké pendant environ un an).
Conseil:
Certains jardiniers ne jurent également que par fertilisation avec du fumier d'ortie plusieurs fois au cours de la saison de croissance.
Fumier d'écurie ou compost ?
Une idée fausse très répandue est la croyance selon laquelle le compost peut être utilisé comme alternative au fumier. Les deux engrais ne doivent pas être complètement assimilés car
- Le compost est un engrais pur humus
- il suffit d'améliorer le sol
- il n'existe pas de fournisseur d'azote comparable au fumier d'écurie
Conseil:
Attention au fumier frais ! Certaines espèces contiennent des ingrédients qui « brûlent » les plantes. N'utilisez donc que du fumier d'écurie séché ou incorporez-le au sol en automne afin que ces ingrédients indésirables puissent se décomposer.
Quand et quelle quantité fertiliser ?
Les engrais organiques comme le fumier ou le compost doivent au préalable libérer l'azote qu'ils contiennent. Il convient de les enfouir dans le sol à l'automne. Et: tous les fumiers d’écurie ne sont pas identiques. Étant donné que le fumier de cheval n'est en réalité constitué que de paille contaminée, il contient beaucoup moins d'azote que le fumier de vache ou de porc. Les engrais minéraux sont généralement solubles dans l'eau. Les nutriments sont libérés très rapidement et immédiatement disponibles. Une petite partie de ces engrais doit être appliquée plusieurs fois au début de la saison de croissance afin que les plantes ne soient pas trop approvisionnées et que les eaux souterraines ne soient pas inutilement polluées.
- Fumier d'écurie: environ 2-3 kg de fumier de cheval ou 1 kg de fumier de porc par mètre carré
- Compost: 1-3 kg par mètre carré, automne ou printemps
- Chips de corne ou farine de corne: selon les instructions
- Engrais minéral: selon les instructions (maximum 10-15 g par mètre carré)
Faites également attention à la rotation des cultures
Les types de légumes doivent également être triés selon la famille végétale pour la prochaine récolte ! Les plantes de la même famille ne doivent être replantées sur le même massif qu'au plus tôt au bout de trois ans (de préférence après quatre à six ans). Ceux-ci incluent:
- Légumes ombellifères: fenouil, aneth, céleri, carottes, céleri, panais
- Famille des algues: épinards de Nouvelle-Zélande
- Graminées: maïs, seigle
- Famille astrologique: artichaut, chicorée, endive, presque tous les types de laitue
- Légumes crucifères: radis, radis, chou, moutarde, raifort, chou-rave
- Famille des citrouilles: citrouille, concombre, melon, courgette
- Famille des Lys: poireau, ciboulette, ail, oignon
- Famille des solanacées: tomate, poivron, aubergine, pomme de terre
- Papillons: petits pois, haricots
Conseil:
Les plantes à forte alimentation peuvent généralement également être combinées avec des plantes à alimentation moyenne. Une combinaison avec des mangeurs faibles est à éviter !
Conclusion
En plus de certains arbres fruitiers, les gros mangeurs comprennent de nombreux types de choux. Les plantes potagères qui produisent de très gros fruits en très peu de temps ont aussi généralement besoin de beaucoup de nutriments. Ce groupe comprend les concombres, les citrouilles et les melons. La formation de tubercules souterrains et épais comme les radis, les navets et les carottes nécessite des concentrations élevées de nutriments dans le sol. De nombreuses plantes de solanacées bien connues, telles que les pommes de terre, les tomates et les poivrons, sont également de gros mangeurs. Lorsqu'il s'agit d'éléments nutritifs pour les gros mangeurs, le plus important est l'azote, qui doit être ajouté au sol en automne via le fumier d'écurie.
