Les aubergines ou aubergines sont des ingrédients centraux pour de nombreux délicieux plats méditerranéens. Mais ils ont aussi un goût très simple préparé, c'est-à-dire simplement coupé en morceaux et frit à la poêle avec un peu de sel, de poivre et de beurre. Dans tous les cas, cela vaut la peine d'essayer la culture d'aubergines, car la plante productive est en fait assez facile à entretenir:
Planter des aubergines
Vous pouvez faire pousser vos aubergines à partir de graines que vous semez en mars et que vous repiquez lorsqu'elles mesurent quelques centimètres. Les petites aubergines peuvent ensuite être placées individuellement dans des pots avec un sol riche en nutriments et cultivées davantage dans la serre ou dans une fenêtre lumineuse. La température de croissance optimale pour les plantes gourmandes en chaleur est de 25 °C. Vers la fin du mois de mai, les aubergines et les balles sont plantées en extérieur.
À cette époque, de jeunes plants précoces sont également disponibles et peuvent être plantés dans le jardin. Les rangées individuelles doivent être espacées d'environ 60 cm et la distance entre les plantes individuelles doit également être d'au moins 50 cm. Comme, comme je l'ai dit, les aubergines ont vraiment besoin de chaleur, il est préférable de les planter à l'extérieur dans un paillis noir, car cela augmente la température du sol. Si les jeunes plants sont recouverts de toison pendant les premières semaines, ils pousseront et se développeront mieux.
Si vous en avez l'occasion, vous pouvez également cultiver les aubergines sous des fenêtres dites flottantes, c'est-à-dire sous des fenêtres en verre placées au-dessus. Pour ce faire, de petits plants d'aubergines sont placés dans un lit chauffé sous la fenêtre et peuvent pousser sous cette protection. Lorsqu'elles grandissent, vers le milieu de l'été, les fenêtres doivent être surélevées, par ex. B. placez un pot de fleur en dessous ou autre chose d'une hauteur appropriée. Si vous envisagez de réaliser de telles cultures plus souvent, vous pouvez également construire un véritable sommier à lattes autour du lit, à partir duquel les fenêtres chauffantes pourront ensuite être placées.
Les aubergines ont besoin de beaucoup d'eau en été et elles sont très gourmandes en nutriments. Ils souhaitent être fertilisés avec du compost ou recevoir chaque semaine un engrais universel dans l’eau d’irrigation. Vous avez le choix si vous cultivez vos aubergines sur une seule pousse, comme les tomates, c'est-à-dire en enlevant toutes les pousses latérales, ou si vous les laissez pousser comme un buisson.
Cependant, cela ne fait une différence décisive que si vous cultivez les aubergines en serre, vous aurez alors soit quelques gros fruits, soit plusieurs, mais des plus petits. Lorsqu’elle est cultivée en extérieur, la plante n’a la force de mûrir qu’autour de cinq fruits. Ils peuvent également se développer sur le buisson; les nouaisons restantes sont simplement pincées. C'est pourquoi la croissance arbustive est généralement choisie en extérieur, car elle nécessite moins de travail que la croissance d'une pousse.
Vous pouvez assurer ou augmenter la nouaison en secouant doucement les plantes de temps en temps à midi lorsque les fleurs sont apparues. De cette façon, vous aidez activement l’aubergine à polliniser. Cependant, à partir de début août, vous devez retirer toutes les fleurs, car les fruits qui en résulteraient ne mûriraient plus sous notre climat. Cet arbuste doit impérativement être attaché à un tuteur en extérieur pour rendre la plante plus stable. Dans la serre, les aubergines peuvent être attachées avec des ficelles afin qu'elles ne se déséquilibrent pas au fur et à mesure de leur croissance.
Cette plante thermophile ne produit généralement une récolte vraiment riche que lorsqu'elle est cultivée en serre. Il faut absolument veiller à ce que tous les fruits de la plante mûrissent; les aubergines n'obtiennent une qualité de récolte optimale qu'en très peu de temps. Cela signifie regarder attentivement et remarquer quand la peau du fruit est complètement colorée et brillante. Il ne vous reste alors qu'un jour ou deux pour récolter; si vous laissez pendre le fruit de l'aubergine plus longtemps, il deviendra terne et aura un intérieur très doux. Ce n'est pas seulement une impression visuelle, car plus la maturité augmente, plus l'arôme en souffre.
Aubergines hivernantes
Fondamentalement, les aubergines sont vivaces, mais presque personne ne prend la peine de les hiverner. C'est un peu comme les tomates: elles sont vivaces, certes, mais elles poussent toujours à la limite de leur vigueur dans nos régions très froides et pauvres en lumière. S'ils survivent à l'hiver, qui est encore plus inhospitalier pour eux, ils pourrissent généralement gravement lors de la pousse au printemps et ne produisent pratiquement plus de fruits l'année suivante.
C'est pourquoi nous cultivons généralement des aubergines comme annuelles, tout comme les tomates et les poivrons. Cependant, vous pouvez prendre les graines de la génération de cette année et les faire pousser l'année suivante. Pour ce faire, il faudra laisser un fruit trop mûrir et trier les graines de la pulpe spongieuse, qui devra ensuite être séchée et conservée dans un endroit sec jusqu'au printemps.
Si vous souhaitez hiverner vos aubergines, il faut les rentrer à l'intérieur à l'automne. Ils sont ensuite coupés et placés dans une pièce lumineuse pas trop fraîche ou dans une serre chauffée (au-dessus de 10 °C) pour hiverner. Cependant, l'hiver ici n'est vraiment pas le climat idéal pour une plante de cette origine, vous devrez donc probablement faire face à des ravageurs qui attaquent la plante fragilisée. Il faut également beaucoup de temps pour que les aubergines repoussent au printemps: si vous avez semé des aubergines en même temps, elles peuvent généralement suivre leur développement.
Aubergines spéciales sur le balcon ou dans le jardin d'hiver
Mais il existe des variétés d'aubergines spéciales qui produisent beaucoup de fruits plus petits et sont donc idéales pour la culture en seau. Cela vaut vraiment la peine d'essayer d'hiverner ces plantes, vous pouvez mettre un pot dans la maison assez rapidement. Ces aubergines ont également besoin d'un endroit lumineux avec au moins 10 °C et peuvent ensuite être utilisées pendant plusieurs années.
