Ils impressionnent par leurs formes bizarres et leurs couleurs éclatantes. Personne ne peut échapper à la magie des citrouilles décoratives. Bien que la grande majorité des citrouilles soient parfaitement digestibles, diverses variétés sont considérées comme dangereuses pour la santé en raison de leur forte teneur en cucurbitacine. Il existe encore une incertitude parmi les jardiniers amateurs concernant la question: les citrouilles ornementales sont-elles comestibles ou vénéneuses ? À cela est étroitement liée la question de la culture conjointe de variétés douteuses et inoffensives dans le jardin et sur le balcon, qui pourraient se croiser. Les informations suivantes éclairent le sujet.
Consommation interdite – identifier les citrouilles ornementales vénéneuses
Une magnifique citrouille n'est en aucun cas inférieure en beauté à de nombreuses citrouilles ornementales. Néanmoins, sa pulpe peut être consommée sans hésitation et est même considérée comme un délice culinaire. Les fruits contiennent également des ingrédients curatifs, c'est pourquoi la citrouille a été nommée plante médicinale de l'année en 2005. En revanche, la consommation d’un fruit toxique peut avoir des conséquences mortelles sur la santé, telles que des nausées extrêmes et des douleurs à l’estomac. Cet écart est dû à la teneur en cucurbitacine, une substance amère toxique. La cucurbitacine a été obtenue à partir de la plupart des plants de citrouilles, mais pas de tous. Des citrouilles à griffes et à couronne sont également incluses, tout comme les ailes d'automne. Certains spécimens sont comestibles au début de leur croissance uniquement pour accumuler un contenu toxique nocif au fur et à mesure de leur progression, comme des pattisons verruqueuses ou un col torsadé jaune au cou courbé. Même les botanistes qualifiés ne sont pas toujours en mesure de le faire sur la base d'une inspection visuelle. Comment identifier une citrouille ornementale venimeuse:
- le spécimen est expressément proposé comme citrouille ornementale
- Après la coupe, très peu de pulpe est visible
- tester le goût de la pulpe brute
- Si un arôme amer se révèle, recrachez-le immédiatement et jetez la citrouille
Il est important de noter que le test de goût ne fonctionne de manière fiable qu'avant la préparation. Une fois la chair de citrouille cuite, le goût amer a perdu en intensité sans réduire la teneur en poison.
Variétés vénéneuses
Si vous rencontrez les noms de variétés suivants lors de l'achat de citrouilles ou de graines à cultiver dans votre jardin d'agrément, vous avez certainement affaire à des citrouilles ornementales vénéneuses:
- Shenot Crowns: les citrouilles couronnes classiques dans de belles couleurs allant du blanc au jaune-orange
- Kelle bicolor: citrouilles bicolores en forme de truelle d'une longueur de 10 cm
- Rayures plates: forme ronde plate et rayures vert-blanc, la décoration automnale idéale
- Cucurbita andreana: l'espèce originale de nombreuses courges, rayées vertes et blanches, rondes et vénéneuses
- Ball Orange: petites citrouilles décoratives sphériques d'un diamètre de 10 cm, idéales à peindre
- Ailes d'automne: probablement la variété la plus populaire aux formes et couleurs bizarres et aux multiples facettes
- Triamble: variété en forme de trois parties dont les fruits pèsent jusqu'à 3 à 5 kilogrammes de couleur blanc crème
- Gourde Verruqueuse: fruits atteignant 12 cm de large avec un aspect verruqueux et de belles nuances
- Poire bicolore: bicolore, de stature en forme de poire, gros fruits de 7 à 10 cm, partiellement rayés
Au total, environ 20 variétés de citrouilles Cucurbita pepo sont concernées, qui sont parfois vendues en mélange dans les magasins spécialisés. Dans ce cas, vous rencontrerez des noms comme Rhapsody Mix, Stars and Stripes ou Maya Mix.
Conseil:
L'odeur d'une citrouille fournit également une indication de son éventuel contenu toxique. Un fruit comestible dégage une odeur légèrement sucrée et aromatique, tandis qu'une véritable citrouille ornementale dégage une odeur plutôt peu appétissante.
Empêcher la pollinisation croisée des variétés comestibles et vénéneuses
Si des citrouilles et des citrouilles ornementales sont cultivées ensemble dans le jardin d'agrément, un problème surgit dans lequel les méthodes d'identification expliquées échouent. Dans l'espace limité du jardin, les différentes variétés se croisent volontiers, car les insectes pollinisateurs se soucient très peu de la teneur en poison. Même si vous ne cultivez que des citrouilles dans votre royaume vert, il existe un risque qu'une abeille du jardin située à 2 kilomètres maximum apporte le pollen d'une citrouille ornementale. Les jardiniers amateurs avertis évitent ce problème en pratiquant la pollinisation manuelle. Voici comment fonctionne la procédure:
- Sélectionnez le nombre souhaité de fleurs femelles avec nouaison sur toutes les plantes de citrouille.
- Éliminez toutes les fleurs femelles superflues et raccourcissez les vrilles à un maximum de 5 feuilles.
- Les spécimens sélectionnés sont entourés d'une couverture en tulle, gaze ou autre matériau anti-insectes.
Ainsi protégés, les abeilles, bourdons et autres pollinisateurs ne peuvent pas altérer les fleurs de citrouilles. Comme les fleurs ne s'ouvrent que quelques heures le matin, des contrôles quotidiens sont indispensables à cet égard. Dès qu'une fleur femelle s'ouvre, retirez l'enveloppe. Un spécimen mâle approprié est ensuite sélectionné et cueilli. Cela provient soit de la même plante, soit d'une variété compatible si vous visez une nouvelle race. Les deux fleurs sont mises en contact l'une avec l'autre de manière à ce que le pollen soit réparti uniformément sur le stigmate. La fleur pollinisée est ensuite recouverte à nouveau pendant quelques jours jusqu'à ce que le fruit commence à pousser. C'est le signal que la procédure a réussi et que le revêtement peut être retiré.
Conseil:
Les citrouilles d'Hokkaido sont fondamentalement inoffensives car elles proviennent de l'espèce Cucurbita moschata, qui ne se croise pas avec les citrouilles ornementales. Il en va de même pour les citrouilles géantes et muscadées.
La viande de citrouille de cette année n'est pas affectée
En cas de pollinisation croisée indésirable d'une citrouille avec une variété toxique, la teneur malsaine en cucurbitacine n'est perceptible que dans les graines. Il s’ensuit que la pulpe des plantes de cette année n’est pas affectée. Cependant, si vous utilisez les graines de citrouille comme graines pour les cultiver l’année prochaine, le contenu toxique se propagera dans ces fruits. L'effort de fertilisation manuelle n'est donc nécessaire que si les graines sont destinées à la reproduction. De telles préoccupations ne sont pas pertinentes lors de l'achat de semences certifiées auprès de détaillants spécialisés.
Conclusion
Les citrouilles ornementales contiennent parfois des niveaux nocifs de cucurbitacine. Cette substance amère provoque un inconfort que personne ne veut subir. Étant donné que la distinction entre comestible et toxique est plus qu'incertaine par l'inspection visuelle, le test gustatif est considéré comme une méthode fiable pour identifier un spécimen toxique. Si vous connaissez les noms des variétés toxiques, vous pouvez éviter de mordre dans la chair crue. Une vingtaine de variétés sont garanties riches en substances amères malsaines, comme les courges couronnes et à griffes. Les jardiniers amateurs sont également confrontés au problème de la pollinisation croisée indésirable des citrouilles avec des citrouilles ornementales. Ils préviennent spécifiquement ce danger grâce à la pollinisation manuelle.
Ce que vous devriez bientôt savoir sur les citrouilles ornementales
Citrouilles décoratives contre citrouilles
- En raison de la grande diversité des espèces de citrouilles, il n'est pas toujours facile de distinguer les fruits comestibles des fruits vénéneux.
- Étant donné que les citrouilles non comestibles contiennent des substances amères, les fruits vénéneux peuvent être facilement identifiés en les goûtant.
- Manger des fruits de citrouille non comestibles doit être évité à tout prix.
- Douleurs d'estomac, maux de tête, nausées, vomissements et diarrhée sont les symptômes typiques.
- Optiquement, les citrouilles ornementales diffèrent généralement des citrouilles comestibles par leur taille. Les citrouilles ornementales sont plus petites et ont une coquille très dure.
Maladies et ravageurs des citrouilles
- Les maladies virales peuvent généralement être reconnues par les changements survenus dans les feuilles.
- Les symptômes de la maladie se manifestent par des feuilles enroulées, tachetées de jaune ou déchirées.
- Les maladies virales sur les plants de citrouilles sont transmises par les pucerons. Les plantes affectées doivent être enlevées rapidement.
- Le contrôle ne peut se faire qu'à l'avance en détruisant les pucerons.
- L'oïdium est l'une des maladies bactériennes et fongiques les plus courantes sur les plants de citrouille.
- Le commerce propose divers pesticides efficaces contre les champignons qui sont pulvérisés sur les zones touchées.
Récolte et stockage des citrouilles
- Les premiers fruits peuvent être récoltés quatre à six semaines seulement après la plantation.
- Si les plantes sont saines, la récolte peut durer jusqu'à l'automne.
- Les fruits doivent être récoltés régulièrement et pas trop gros pour qu'ils conservent une bonne qualité.
- Un plant de citrouille en bonne santé produit environ 25 à 30 fruits pendant la saison de récolte.
- La coquille ne doit pas être endommagée pendant la récolte, car les dommages réduisent sa durée de conservation.
- La tige ne doit pas être cassée, sinon la citrouille commencerait à pourrir.
- La citrouille sensible au froid se conserve idéalement dans un endroit frais, mais pas en dessous de 5 °C.
