Les tomates sont l'un des légumes les plus populaires et ne devraient manquer dans aucun jardin d'agrément. Que vous préfériez les petites tomates cocktail, les grosses tomates steak, les variétés traditionnelles rouges ou vertes, jaunes ou noires, la récolte des tomates de fin d'été est très attendue. Si des taches brunes apparaissent sur le fruit, il s’agit probablement d’une pourriture apicale. Pouvez-vous encore manger les tomates ?
Symptômes de la pourriture apicale des fleurs
La pourriture apicale des fleurs se manifeste sur les plants de tomates à travers les symptômes suivants:
- décoloration initialement aqueuse, puis brune à l'emplacement de la base de la fleur
- Les taches s'agrandissent
- Déformations aux pointes de pousse
- Délai de départ
- taches brunes, grises ou noires sur les fruits et les jeunes feuilles
- Souvent, seules les tomates individuelles d'une plante d'apparence saine sont affectées
La maladie
La pourriture apicale des fleurs n'est pas une infestation de parasites ou de champignons, mais plutôt une maladie métabolique. Outre les tomates, cela peut également affecter les concombres, les poivrons et les courgettes. Les causes de la pourriture apicale des tomates sont complexes.
Les causes
La cause la plus fréquente de la pourriture apicale est un apport insuffisant en calcium. La carence en calcium provoque l’effondrement des parois cellulaires individuelles et la mort des cellules. Le calcium est absorbé par l'eau. Les fruits reçoivent moins de calcium que les tiges et autres parties de la plante. Pour cette raison, la pourriture apicale apparaît d'abord sur le fruit.
La carence survient, par exemple, lorsque la plante ne peut pas absorber suffisamment de calcium. Cela peut avoir diverses raisons. Les sols secs empêchent l'absorption. Les sols riches en potassium et en magnésium sont une cause fréquente. Ceux-ci résultent d’une surfertilisation. Les engrais contenant de l'azote provoquent une forte croissance des plantes. Il faut être très prudent lors de son utilisation, car la croissance de la plante réduit sa capacité à absorber le calcium.
Conseil:
Arrêtez de jeter les coquilles d'œufs avec négligence. Les tomates ont besoin de calcium et les coquilles d’œufs en contiennent beaucoup. Les coquilles d'œufs écrasées constituent un engrais et un amendement du sol gratuit dans votre jardin.
Protection contre la pourriture apicale
Si vous connaissez les exigences des plants de tomates, vous pouvez bien les protéger de la pourriture apicale.
- Arrosez régulièrement vos plantes. Les tomates souffrent d'une longue sécheresse.
- Évitez les arrosages excessifs.
- Fournir un sol meuble et bien drainé.
- Fertilisez soigneusement et suivez les instructions de dosage. Un apport excessif de magnésium et de potassium endommage la plante.
- Vérifiez le pH du sol. La valeur optimale du pH est de 6,5.
- Régulez la valeur du pH des sols acides en ajoutant de la chaux supplémentaire.
Conseil:
Les sols acides des jardins peuvent être améliorés en creusant dans la poussière de roche.
Les tomates infectées sont-elles comestibles ?
Bien que la pourriture apicale n'apparaisse généralement que sur des fruits individuels, tandis que d'autres restent intacts, la question de la comestibilité se pose. Les taches sont aqueuses au début, puis elles grossissent et les tissus coulent. Ce changement ne semble pas très appétissant et beaucoup de jardiniers seront déçus de jeter les tomates qu'ils attendaient depuis longtemps. Les zones touchées deviennent de plus en plus dures et sèches. Dans la plupart des cas, la pulpe reste intacte. Vous pouvez manger les tomates affectées par la pourriture apicale. Sa consommation est sûre et il n’y a généralement aucune perte de goût. Les plantes affectées par la pourriture apicale produisent parfois des fruits endommagés et intacts. Vous pouvez en profiter sans aucun souci. Coupez généreusement les zones sombres des fruits affectés. Il est préférable de se débarrasser complètement des fruits gravement infestés.
Conseil:
Si les tomates de votre jardin souffrent souvent de pourriture apicale, cela vaut la peine de faire examiner le sol par un professionnel. Envoyez un échantillon de sol à un laboratoire d’analyse. Quelques jours plus tard, vous recevrez une évaluation complète de l’état du sol avec des conseils d’amélioration. Le test coûte environ 20 EUR.
Tomates dans la serre
Non seulement les tomates d'extérieur souffrent de pourriture apicale, mais les plantes en serre sont également affectées dans des conditions défavorables. En serre, la mauvaise qualité du sol, le manque d’apport en nutriments et l’irrigation irrégulière sont également considérés comme les principales causes de la pourriture apicale. Cependant, il y a aussi une circulation d'air. Une humidité élevée et un manque de ventilation entraînent des maladies.
Conseil:
Mélanger une solution de coulée composée d'un litre d'eau et de 30 grammes de nitrate de chaux. Arrosez le plant de tomate dès que vous remarquez les premiers signes de maladie.
Existe-t-il des variétés résistantes ?
Malheureusement, il n'existe aucune variété de tomates protégée contre la pourriture apicale. Après tout, il s’agit d’une carence nutritionnelle et non d’une maladie fongique ou virale. Ce qui est sûr, cependant, c'est que les variétés à croissance rapide, comme la plupart des tomates Beefsteak, sont plus souvent touchées.
