Le haricot d'Espagne, également connu sous le nom de haricot d'Espagne, est originaire d'Amérique centrale et y constitue un aliment de base. Ce haricot à la couleur distinctive est également cultivé en Europe depuis le XVIIe siècle. Le haricot d'Espagne est principalement cultivé pour la consommation, mais avec ses belles fleurs, il est également très apprécié comme plante ornementale.
Semis
Il existe différentes variétés de haricots d'Espagne; White Giant, Hestia, Lady Di et Butler, pour n'en nommer que quelques-uns. Ils diffèrent grandement par la couleur des fleurs, la hauteur, la texture des haricots (certains ont même des gousses sans fil disponibles) et le moment où ils sont récoltés. Selon vos préférences, une variété spécifique peut être sélectionnée.
Le haricot d'Espagne provient à l'origine d'un climat plus chaud, il est donc conseillé de le cultiver d'abord à l'intérieur. Le sol doit avoir une température d'au moins 10 degrés, sinon les graines ne germeront pas ou ne germeront que mal. Bien que les haricots d'Espagne soient plus robustes que leurs parents tels que les haricots nains ou d'Espagne, ils bénéficient d'une culture dans une pièce chaude et les rendements de récolte peuvent être augmentés grâce à des plantes saines et fortes.
Avant le semis en intérieur, qui peut avoir lieu à partir de fin avril, les graines de haricots peuvent être trempées dans l'eau pendant un à deux jours, ce qui facilite la germination. Les haricots sont ensuite placés dans le terreau. Il est important que les graines ne soient pas semées trop profondément, environ 2 à 3 cm, elles ne doivent pas dépasser cela – comme dit un dicton: « Les haricots veulent entendre les cloches sonner ». Il ne faut pas trop arroser, les plants n'aiment pas l'engorgement. Selon la température des graines, il faut env.4 à 12 jours jusqu'à ce que les premières pousses vertes émergent du sol.
Une fois passées les gelées de la dernière nuit, vers la mi-mai, les graines peuvent être plantées directement dehors en pleine terre sans les préférer. Les premiers semis peuvent également être plantés à ce moment-là, en empilant bien les tiges pour donner aux plantes un soutien supplémentaire. Étant donné que les haricots d'Espagne ne sont plantés que tard dans l'année, il est important de déterminer si le lit doit être rempli de pré-cultures telles que de la laitue ou des radis avant de planter les haricots.
Les haricots Fiuge ont besoin d'aides à l'escalade, des bâtons, des cordes, des arcs ou même des clôtures peuvent être utilisés, l'essentiel est que les plantes puissent y grimper. Grâce à ses jolies fleurs rouge orangé, le haricot d'Espagne peut également être cultivé comme plante ornementale sur le balcon ou comme brise-vue.
Culture & Semis
4-6 plantes sont utilisées sur chaque treillis; Un emplacement ensoleillé et protégé du vent doit être choisi. Les haricots d'Espagne poussent bien dans un sol calcaire à neutre; les plantes poussent jusqu'à trois mètres de haut. Puisqu’ils sont dits faibles, ils peuvent lier l’azote dont ils ont besoin pour leur croissance à partir de l’air en utilisant des bactéries nodulaires sur leurs racines. Un sol meuble sans engorgement est donc très important pour la culture, sinon les plantes ne peuvent pas se développer correctement.
Étant donné que les haricots produisent une teneur élevée en azote dans le sol, vous devez attendre cinq ans jusqu'à ce que les haricots ou autres légumineuses, par ex. B. Les pois peuvent être cultivés. Les bons voisins des haricots d'Espagne dans le jardin sont la laitue, les soucis ou soucis et divers types de choux. Les pois, les plants d'oignons et le fenouil ne doivent pas se trouver à proximité immédiate.
Les haricots Fieron sont semés directement en extérieur de mi-mai à mi-juin. Pour accélérer la germination, les graines peuvent être placées dans l'eau un à deux jours à l'avance afin qu'elles puissent absorber l'eau nécessaire. Ensuite, ils sont placés dans le sol, recouverts d'un peu de terre et légèrement pressés. Selon qu'il s'agit d'une variété à croissance faible ou forte, des distances différentes entre les graines doivent être maintenues. Une fois que la graine a germé et qu'une petite plante en est issue, il faut la recouvrir d'un peu de terre tout autour.
Particulièrement pendant la germination, mais aussi pendant la saison de croissance, le haricot d'Espagne a besoin de suffisamment d'eau et d'un sol meuble où il reçoit beaucoup de soleil. Le haricot d'Espagne commence à fleurir à partir de juin et les haricots se développent, qu'il est préférable de récolter jeunes car sinon ils deviennent durs. Leur période de floraison peut durer jusqu'en septembre et la saison des récoltes commence en août pour la plupart des variétés. Nous cultivons le haricot d'Espagne comme plante annuelle et le semons donc chaque année, mais dans les régions plus chaudes, il peut aussi être vivace.
Étant donné que les haricots d'Espagne accumulent de l'azote dans le sol, ils jouent également un rôle majeur dans la rotation des cultures. De cette façon, une fois que le sol a été épuisé par des engrais lourds et moyens, ils peuvent prospérer et en même temps régénérer le sol pour une nouvelle rotation des cultures avec des engrais lourds ou moyens.
Le haricot a des racines profondes, donc lorsque vous cultivez au champ, vous devez faire attention au sol meuble et lorsque vous cultivez sur le balcon, à une profondeur suffisante du récipient.
Soins
Lorsque les plants de haricots obtiennent leurs premières fleurs, ils doivent être arrosés régulièrement, sinon les fleurs tomberont et la récolte sera perdue. Une fertilisation occasionnelle avec par exemple du fumier d'ortie peut augmenter le rendement des cultures. Afin d'obtenir une longue période de récolte, les haricots doivent être récoltés régulièrement, ce n'est qu'alors que la plante continuera à produire de nombreuses nouvelles fleurs.
Certaines variétés de haricots d'Espagne poussent très fortement, forment des vrilles qui peuvent mesurer plusieurs mètres de long et nécessitent donc une aide à la montée. Une grille placée dans le potager peut être utilisée à cet effet, mais des poteaux ou des cordes suffisent également. La meilleure façon d’obtenir la stabilité nécessaire avec des poteaux est de les installer comme une tente. Cette plante peut également être utilisée pour décorer une clôture, le mur d'une maison ou un gazebo, où elle est très décorative grâce à ses fleurs et offre également une bonne intimité.
Ravageurs
Vous devriez vérifier régulièrement toute infestation de parasites. Les jeunes plants, en particulier, sont souvent mangés par les escargots; des mesures de protection appropriées doivent ici être prises. Durant la phase de germination, il est particulièrement important de se méfier de la mouche du haricot: les vers pénètrent dans la plantule et la détruisent; les cotylédons meurent. Un arrosage régulier prévient ce ravageur. Plus tard, sur les plants plus gros, des pucerons noirs du haricot peuvent apparaître. Ceux-ci peuvent être combattus avec des remèdes maison bien connus tels que le fumier d’ortie ou les insectes utiles. Il n'existe aucun remède contre les maladies bactériennes (par exemple la maladie des points graisseux) ou les maladies fongiques (par exemple la maladie des taches focales). Les parties de plantes affectées doivent être enlevées et détruites rapidement.
Hivernage
Contrairement aux haricots de brousse ou d'Espagne, les haricots d'Espagne sont vivaces, mais en Europe, le haricot d'Espagne est généralement cultivé comme plante annuelle. Si vous le souhaitez, vous pouvez déterrer les racines des plantes en automne, comme les dahlias, et les stocker dans du sable ou de la terre dans un endroit froid et sombre. Les racines ne doivent pas se dessécher complètement pendant l'hiver. Les haricots d'Espagne qui sont remis au lit après le gel ont souvent un rendement plus élevé.
Le haricot d'Espagne dans la cuisine
Le haricot d'Espagne peut être consommé soit avec les gousses entières, soit uniquement avec les graines du haricot. Les légumineuses mesurent jusqu'à 25 centimètres de long, les graines sont en forme de rein et, selon la variété, blanches ou marbrées de différentes couleurs et sont donc très décoratives dans l'assiette. Ils sont très riches en nutriments, mais comme beaucoup d’autres types de haricots, ils ne peuvent être consommés que cuits car ils contiennent des lectines, toxiques pour l’homme. Ces poisons sont détruits à une température d'au moins 75°C. Le haricot d'Espagne est particulièrement populaire en Styrie, où on l'appelle haricot d'Espagne. La salade de haricots d'Espagne, préparée avec des oignons, de l'huile de pépins de courge et du vinaigre, y est une spécialité.
Conclusion
En résumé, les haricots d'Espagne sont relativement faciles à cultiver si vous faites attention à un bon arrosage. Que ce soit dans le lit ou sur le balcon, en plus de délicieux haricots, ils offrent de belles fleurs qui attirent également les abeilles et les papillons.
Les choses importantes en un coup d'œil
- Semis: Pré-culture en intérieur à partir de fin avril, semis direct en massif à partir de mi-mai après les dernières gelées
- Texture du sol: calcaire à neutre, pas d'engorgement
- Récolte: juillet à début octobre
