Le nom d'épinards arborescents est un peu trompeur. Bien que cette plante comestible puisse atteindre trois mètres de haut, ce n’est pas réellement un arbre. De plus, les épinards arbustifs n’ont qu’un lien lointain avec les épinards végétaux (Spinacia) que nous connaissons. En revanche, les épinards arbustifs peuvent être utilisés en cuisine tout comme les vrais épinards. Contrairement aux vrais épinards, les épinards arborescents ont l'avantage de pousser énormément et donc de gagner beaucoup de place. Cela signifie que vous pouvez récolter la même plante encore et encore tout au long de l'été.
Profil court
- nom botanique: Chenopodium giganteum
- autres noms: chénopode géant
- parfois le sarrasin est aussi appelé épinards arbustifs
- plante herbacée annuelle
- Hauteur de croissance: jusqu'à deux mètres (rarement jusqu'à trois mètres)
- tige rougeâtre et dressée
- Feuilles: pétiolées, vert clair, jusqu'à 20 cm de long
- Floraison: juin à septembre
- Utilisation: comme plante potagère (les feuilles sont comestibles)
- occasionnellement aussi comme plante ornementale
Occurrences
L'épinard arborescent (Chenopodium giganteum) est originaire de Chine et d'Asie du Sud-Est. L'épinard arbustif est cultivé depuis très longtemps en Inde, car la plante pousse facilement jusqu'à trois mètres de haut dans les zones humides tropicales. De nos jours, les épinards arbustifs se trouvent dans presque toutes les zones climatiques tempérées et sont donc idéaux pour la culture au jardin. Cependant, en tant que plante potagère de nos jardins, l’épinard arbustif est un phénomène relativement nouveau. Les feuilles de l'épinard arborescent sont comestibles cuites et crues, les graines peuvent également être consommées cuites.
Emplacement
Compte tenu des conditions de localisation, les épinards arbustifs sont assez simples. S’il dispose de suffisamment de lumière, de nutriments et d’eau, il est assez économe et pousse rapidement jusqu’à atteindre plus de deux mètres de haut et environ un mètre de large en une seule saison de croissance. Un endroit abrité offrant la lumière directe du soleil quelques heures par jour est préférable.
- ensoleillé à partiellement ombragé
- à l'abri du vent
Étage
Les épinards arbustifs prospèrent dans presque toutes les conditions de sol à condition qu'ils soient bien perméables à l'eau. C'est pourquoi on peut le cultiver dans presque tous les jardins. Si le sol est très ferme ou a tendance à se gorger d’eau, il faudra y incorporer un peu de sable. Celui-ci a deux fonctions importantes. D'une part, l'eau peut mieux s'écouler, et d'autre part, le sable ou le gravier ameublit le sol pour qu'il soit mieux aéré. Les conditions optimales de culture sont assurées par une terre de jardin qui possède les propriétés suivantes:
- teneur moyenne en nutriments
- bien perméable à l'eau
- bonne perméabilité à l'air (lâche)
Avant de semer ou de planter un Chenopodium giganteum dans le lit de jardin, le sol doit être bien ameubli et une couche de compost mûr d'environ deux centimètres d'épaisseur doit être incorporée.
Arrosage et fertilisation
Bien que les épinards arboricoles tolèrent la sécheresse, les feuilles restent plus douces et plus tendres si le sol est maintenu uniformément humide. En cas de sécheresse prolongée, les épinards arbustifs doivent être arrosés régulièrement. Si une petite quantité de compost est incorporée au sol lors de la plantation (semis) de Chenopodium giganteum, une fertilisation supplémentaire au cours de l'année n'est pas nécessaire. La prudence est de mise avec les engrais qui contiennent beaucoup d’azote. Le chénopode géant stocke l'azote sous forme de nitrate dans ses feuilles.
Soins
L'épinard arbustif est une plante très peu exigeante et ne nécessite aucun soin particulier. Il peut être planté seul ou cultivé sur un massif entier. Plus la plante dispose d’espace, mieux elle peut prospérer et croître en hauteur et en largeur. Chenopodium giganteum produit des fleurs en juin et des graines à la fin de l'été. Si vous souhaitez que votre chénopode géant se sème tout seul pour l'année à venir, vous pouvez laisser les têtes de graines debout. Sinon, il est conseillé d'enlever les fleurs tôt, car l'épinard arboricole met alors son énergie dans la croissance des pousses et des feuilles.
Semer en extérieur
Pour les plantes annuelles comme les épinards arbustifs, il est généralement recommandé de semer les graines au printemps. Les graines peuvent être semées directement à l'extérieur ou pré-cultivées sur le rebord de la fenêtre. Pour une famille de quatre personnes, trois plantes suffisent généralement, à condition qu'elles soient semées très tôt dans l'année en plantes solitaires à une distance d'environ 1 à 1,5 mètres et qu'elles puissent ainsi atteindre leur hauteur maximale. Cependant, les plantes sont souvent semées à des intervalles plus courts et récoltées plus tôt.
- premiers semis (extérieur): à partir de mi-avril
- Distance: au moins 50 centimètres
- pour les plantes individuelles: distance de 1 à 1,5 mètres
- semis tardifs: possibles jusqu'en juin
- Distance: 30-40 centimètres
- Les plantes semées tardivement ne poussent plus aussi grosses
- Arrosez d'abord la terre du jardin (si la terre est sèche)
- Tracez une fine ligne dans le sol pour un meilleur dosage
- Placez les graines dans l'encoche à une plus grande distance
- ne pas recouvrir de terre (germinateur léger)
- saupoudrer très finement de sable fin ou bien appuyer légèrement
- Gardez toujours le sol légèrement humide jusqu'à la germination
- ne laisser debout que les plantes les plus fortes après la germination
- supprimer tous les autres (noter la distance)
Pré-culture sur le rebord de la fenêtre
Pour donner aux plantes une longueur d'avance lors des semis en extérieur, les graines peuvent également être semées dans des pots ou dans une mini serre sur le rebord de la fenêtre. Un châssis froid avec couvercle en verre est également idéal pour un semis précoce. Cependant, les épinards arbustifs doivent être plantés à l'extérieur plus tard car ils poussent très vite et très gros.
- Heure: à partir de début mars
- Substrat: terreau ou terre à cactus (faible teneur en nutriments)
- Humidifiez légèrement le sol avant de semer
- Placez simplement les graines sur le sol et pressez-les légèrement
- besoin de lumière pour germer
- Placer les pots dans des soucoupes, verser environ 1 cm d'eau
- Couvrir les pots avec du papier d'aluminium ou une vitre
- Température: plus de 18 degrés
- Délai de germination: 2 à 3 semaines
- lumineux (pas de soleil direct)
- Plantez les semis dans des pots individuels après la formation de la deuxième paire de feuilles
- Planter en extérieur à partir de mai
Conseil:
L'épinard arborescent est également très facile à cultiver sur le balcon en plante solitaire en pot. Cependant, le pot doit avoir une taille minimale de 35 à 40 centimètres pour que la plante puisse bien se développer.
Récolte
La saison des récoltes commence en juin et dure jusqu'à l'automne. Il existe deux techniques différentes pour récolter les épinards arbustifs, selon le moment où les épinards arbustifs ont été semés et la proximité des plantes les unes par rapport aux autres.
Plumer les feuilles individuelles
Si l'épinard arborescent est seul dans le jardin et peut se développer en une plante immense sans concurrence, il est possible de lui arracher les feuilles à volonté. Lors de la récolte, les feuilles inférieures doivent toujours être enlevées. La zone de végétation dans laquelle la plante forme de nouvelles feuilles doit être généreusement laissée de côté. Il faut conserver au moins 6 à 8 feuilles, sinon le chénopode géant ne pourra pas continuer à croître.
Conseil:
Si les capitules ou les graines sont cassés, la croissance large des épinards arborescents est stimulée. De nouvelles pousses latérales continuent de se former au niveau des aisselles jusqu'à l'automne.
Récoltez la plante entière
Si un parterre est créé avec un espacement des rangs d'environ 30 centimètres, les épinards arbustifs doivent être récoltés entièrement lorsqu'ils mesurent environ 30 centimètres, car il n'y aura alors plus de place pour eux. Après la première récolte, un nouveau semis est possible. De plus, les plantes entières sont récoltées s'il s'agit d'un semis tardif en juin. Les plantes sont retirées du sol en automne, bien avant les premières gelées, car par temps frais, la plante annuelle se flétrit et meurt.
Conseil:
Les épinards arbustifs ne doivent pas être jetés au compost. Comme il y a généralement de grandes quantités de graines mûres sur la plante, l'année prochaine, tout le jardin pourrait être rempli d'épinards arbustifs.
Conclusion
Les épinards arbustifs sont une excellente alternative végétale pour le jardin. Il est peu exigeant et robuste, tombe rarement malade et ne nécessite quasiment aucun soin autre que des arrosages occasionnels lorsqu'il est sec. La plante peut être utilisée en cuisine comme de vrais épinards, mais elle est beaucoup plus peu encombrante et plus productive une fois récoltée. Parce que les épinards arbustifs poussent verticalement plutôt qu'horizontalement et peuvent atteindre une hauteur de plus de deux mètres s'ils sont semés tôt et à une distance suffisante des plantes voisines. Il se récolte entre juin et septembre en arrachant simplement les feuilles inférieures.
