Les étoiles fleuries bleu vif de la bourrache sont très décoratives et attirent immédiatement le regard. Pas seulement nous, les humains, mais aussi les abeilles. La bourrache se reconnaît immédiatement à ces jolies fleurs et au parfum incomparable de concombre des feuilles. Il aime pousser seul et est très facile à cultiver pour être utilisé comme épice dans la cuisine. Il est aussi souvent cultivé entre des plantes ornementales. Les feuilles et les fleurs peuvent être séchées pour être conservées.
Emplacement et sol
Les plantes de bourrache aiment les endroits ensoleillés et protégés du vent, avec un sol meuble, calcaire et humide avec un pH compris entre 6,5 et 7,5. Les sols sablo-limoneux situés dans des endroits partiellement ombragés conviennent également à condition qu'ils ne soient pas trop fermes. Il devrait toujours y avoir un bon drainage. Les sols peu perméables doivent être mélangés avec des additifs tels que de la perlite ou du sable de quartz. Les sols trop riches en nutriments ou trop fertilisés ne conviennent pas à la bourrache.
Semis
Dans le cadre froid
La bourrache peut être semée sous châssis froid fin février ou début mars. Les graines sont semées en rangées espacées d'environ 15 centimètres. Puisque les graines germent dans l’obscurité, elles doivent être recouvertes d’une fine couche de terre et légèrement pressées. Les premiers plants apparaissent après environ six à sept jours.
Dans des bols
Si vous n'avez pas de châssis froid, vous pouvez également semer le Borago officinalis dans des petits bols ou dans une mini serre sur le rebord de la fenêtre. Répartissez uniformément les graines de bourrache sur le terreau et ajoutez une couche de terre par-dessus. Appuyez légèrement sur le sol et vaporisez-le d'eau. Couvrez les plateaux à graines avec du papier d'aluminium ou des vitres. Les mini-serres sont généralement équipées d'un couvercle. Placez les récipients dans un endroit chaud, arrosez et aérez régulièrement.
Planter en extérieur
Quatre semaines plus tard, les jeunes plants peuvent être soigneusement retirés et plantés dans leur emplacement extérieur définitif. Utilisez un bâton de plantation ou une petite pelle étroite pour bien planter et arroser les plantes de bourrache.
Conseil:
Laissez une distance de 30 centimètres entre chaque plante pour qu'elles puissent bien se développer. Si le sol et l’emplacement sont bons, certaines plantes de bourrache peuvent atteindre un mètre ou plus de hauteur. Cependant, ils doivent ensuite être attachés afin que le vent ne puisse pas les renverser.
Extérieur
La bourrache ou scille ou scille, comme on l'appelle communément, ne se sème en extérieur que d'avril à mi-juin. Ici, il est semé en rangées espacées de 30 centimètres, puis isolé sur place et ensuite cultivé. Cependant, les feuilles des plantes semées tardivement peuvent être victimes des premières gelées nocturnes de l'automne.
culture en pot
Si vous souhaitez planter de la bourrache dans des pots, des auges et des seaux, veillez à ce que sa longue racine pivotante aux stolons prononcés ne soit pas restreinte. Il est donc conseillé d'utiliser des pots dits à roses ou d'autres récipients de forme cylindrique.
Conseil:
Assurez-vous que l'eau dans le pot peut toujours s'écouler facilement. Il est préférable de placer une couche drainante de gravier, de sable grossier ou de perlite sur un morceau d'argile au-dessus du trou de drainage. L'excès d'eau dans le dessous de verre doit toujours être vidé !
Arrosage et fertilisation
- Gardez le substrat végétal humide régulièrement
- hachez bien la terre après l'arrosage
- paillez avec de l'herbe coupée si nécessaire
- la fertilisation n'est pas nécessaire
Voisins végétaux
Au jardin fruitier et potager
La groseille à maquereau et la bourrache se stimulent mutuellement et peuvent donc être facilement plantées ensemble sur le même massif. Borago officinalis est également très approprié comme plante voisine pour:
- chou
- Fraises
- Courgettes
- Concombres
Zones fleuries naturelles
La bourrache est souvent plantée en massif avec des plantes vivaces, des plantes ornementales et des fines herbes diverses, notamment dans les jardins naturels. Il peut aussi s'y semer:
- Sauge
- Pimpinelle
- manteau de femme
- Mauve
- Menthe poivrée
- Échinacée
- phlox parfumé
- Mélisse
- Camomille
Récolte
feuilles
Les feuilles charnues et velues de la bourrache peuvent être récoltées à partir du mois de mai. Ils conservent leur saveur toute l'année. C'est pourquoi la bourrache peut être récoltée quotidiennement même pendant sa floraison. Cependant, les jeunes feuilles sont les meilleures.
Fleurs
De fin mai à début septembre, la bourrache produit des fleurs en forme d'étoile qui changent de couleur du rose délicat au bleu vif au cours de leur période de floraison. Vous pouvez récolter les fleurs tout au long de la période de floraison.
Séchage et stockage
Les fleurs et les feuilles de l'étoile du ciel, comme on appelle aussi souvent la bourrache, sont séchées délicatement en couches à environ 40 °C. Cependant, ils sont stockés différemment. Les feuilles sont conservées dans des sacs en tissu ou en papier. Selon les herboristes, les fleurs sont conservées dans des bocaux.
Conseil:
Si vous le souhaitez, vous pouvez suspendre toute la plante de bourrache pour la faire sécher, puis retirer les feuilles et les fleurs. Ceci est utile si les plantes doivent quand même être retirées du massif, par exemple après un auto-semis.
Conserver dans l'huile ou le vinaigre
Si vous souhaitez conserver son goût intense, trempez la bourrache dans du vinaigre ou de l'huile. Cependant, les fleurs perdent leur couleur dans le vinaigre.
Utilisation en cuisine
Les jeunes feuilles sont souvent utilisées dans les sauces, les salades et les plats de poisson. La bourrache est surtout connue dans la sauce verte classique de Francfort, qui comprend un total de six autres herbes: cresson, pimpinelle, ciboulette, oseille, cerfeuil et persil. En été, les fleurs sont souvent congelées dans des glaçons comme décoration et ajoutées au thé glacé ou au spritzer. La bourrache fait également partie des mélanges de tisanes expectorantes en médecine traditionnelle. L'huile de graines de bourrache est utilisée comme complément alimentaire et en cosmétique.
Conseil:
La bourrache doit toutefois être utilisée avec parcimonie, car elle contient des alcaloïdes pyrrolizidine.
Variétés
La bourrache ne fleurit pas seulement en bleu. Il est également disponible avec des fleurs blanches. Vous pouvez également cultiver de la bourrache vivace dans votre jardin ou chez vous. Son nom botanique est Borago laxiflora et est aussi souvent appelé herbe brisée.
Comme le persil, il vient de Corse et de Sardaigne et a le même goût et la même utilité que la bourrache annuelle. Cependant, il devient un peu plus délicat et ne devient pas aussi haut. Ses fleurs sont également plus petites. La variété a un port légèrement débordant et convient donc bien aux pots et aux jardinières de balcon. Si vous aimez utiliser les feuilles, vous préférez cultiver ce type de bourrache à l’ombre ou à mi-ombre. Parce qu'à l'ombre, les feuilles deviennent plus tendres et plus douces. Ce type de bourrache supporte des gelées jusqu'à -10 °C.
Conclusion
La bourrache est une plante herbacée à fleurs décorative qui est utilisée comme herbe culinaire et médicinale. Il est principalement cultivé dans les jardins d’Europe centrale, alors qu’il est originaire de la région méditerranéenne. Il se sent plus à l’aise sur des sols bien alimentés en eau et dans un endroit ensoleillé. Sinon, c’est une plante plutôt peu exigeante qui peut embellir et verdir même les endroits problématiques par auto-ensemencement. Les fleurs bleues ou blanches sont souvent visitées par les abeilles et les bourdons. Les fleurs et les feuilles peuvent être utilisées en cuisine. La bourrache est également une aide précieuse dans le jardin, car elle est idéale comme engrais vert. Parce que ses racines pivotantes longues et bien ramifiées laissent derrière elles une structure de sol fine et friable.
