Les herbes peuvent être utilisées de nombreuses façons. En plus de leur utilisation en cuisine, elles sont utilisées par l’homme comme herbes à thé depuis des milliers d’années. La variété d’herbes aromatiques que vous pouvez cultiver vous-même est particulièrement vaste. Tout ce dont vous avez besoin c'est d'un peu d'espace, que ce soit sur le balcon ou dans le jardin, et de bonnes plantes.
Qu'est-ce que la tisane ?
La tisane fait référence à une variété de produits à base de thé différents qui proviennent des parties récoltées de diverses plantes. Il est important de savoir en quoi une tisane diffère d'un thé aux fruits, par exemple, afin d'être sûr de ce que vous récoltez pour le thé. Cette distinction devient difficile en raison des différents noms utilisés pour les différentes parties de la plante. Les parties suivantes d'une plante sont principalement utilisées pour les tisanes:
- feuilles
- Fleurs
- Pousses
- conseils de prise de vue
- Racines
Outre les tisanes et les vrais thés à base de Camellia sinensis, les thés aux fruits constituent la troisième grande catégorie. Ceux-ci sont obtenus à partir des fruits des plantes séchés. Il s'agit par exemple des cynorrhodons, des framboises ou des baies de sureau. Pour la tisane classique, vous trouverez ci-dessous 20 herbes typiques que vous pouvez utiliser pour infuser. Vous pouvez également découvrir comment faire pousser des herbes avec succès dans les sections suivantes. De nombreuses plantes ont un avantage: elles peuvent être cultivées en pot, ce qui est idéal pour les personnes sans jardin. De cette façon, vous pouvez même faire pousser des herbes pour le thé directement dans votre cuisine ou sur le balcon.
Remarque:
Le thé à l'écorce est un autre type de thé que vous pouvez facilement préparer vous-même. Pour cela, vous aurez besoin de morceaux d'écorce d'arbres comme le chêne et le saule, mais on ne les appelle pas vraiment des herbes à thé.
20 herbes pour le thé
Le monde des herbes à thé que vous pouvez cultiver vous-même est vaste. Il existe une grande variété d’herbes qui attendent les amateurs de thé dans leurs régions locales ou climatiques similaires. La liste suivante vous donne un aperçu de 20 herbes à thé que vous pouvez cultiver vous-même. Vous pouvez également découvrir quelles parties de plantes vous pouvez utiliser pour les tisanes.
Thé aux herbes A à G
Prêle des champs (bot. Equisetum arvense)
La prêle des champs, comme l'ortie, peut non seulement être utilisée dans le jardin, mais a aussi bon goût comme thé. Pour cela, versez simplement sur des pousses entières.
Arnica (bot. Arnica montana)
L'Arnica aurait un effet positif sur le système cardiovasculaire et est donc souvent bue sous forme de tisane. Les fleurs sont utilisées pour cela.
Valériane (bot. Valeriana officinalis)
L'effet calmant de la valériane est également possible sous forme de thé. Pour ce faire, récoltez et séchez les racines en automne ou utilisez les fleurs.
Ortie piquante (bot. Urtica)
L'ortie est l'une des espèces d'herbes sauvages les plus connues que vous pouvez conserver dans le jardin avec peu d'effort. Si vous êtes intéressé par le thé d'ortie, utilisez les feuilles, que vous devez cueillir très soigneusement ou uniquement avec des gants. Les orties continuent à se reproduire parfaitement d'elles-mêmes et doivent parfois être freinées dans leur croissance.
Moût de Saint-Jean (bot. Hypericum perforatum)
Le millepertuis est décrit comme un ingrédient du thé fréquemment utilisé pour détendre les nerfs. Pour cela, vous utilisez les fleurs, les pousses et les feuilles, ce qui permet d'obtenir un rendement élevé avec soin.
Marguerites (bot. Bellis perennis)
Le thé Daisy est fabriqué à partir de fleurs que vous infusez avec de l'eau chaude. Le goût rappellera celui de la camomille.
Achillée millefeuille (bot. Achillea millefolium)
Achillée millefeuille est également plantée sur les feuilles. L'arôme légèrement amer rappelle peut-être celui de la camomille, mais il se distingue néanmoins clairement. Le thé à l'achillée millefeuille est très adapté aux problèmes d'estomac.
Ginkgo (bot. Ginkgo biloba)
Les feuilles de Ginkgo sont utilisées pour le thé. Ceux-ci sont récoltés, hachés puis brassés. Ensuite, la tisane peut être dégustée.
Thé aux herbes H à R
Sureau (bot. Sambucus)
Si vous souhaitez boire du thé au sureau, les fleurs de sureau sont idéales pour cela. Ceux-ci sont récoltés de mai à début août et infusés frais ou séchés. Le thé aux fleurs de sureau est un poème, surtout avec le miel.
Gingembre (bot. Zingiber officinale)
Le tubercule est utilisé ici. Coupez-les aussi finement que possible, car des surfaces de coupe plus grandes permettent de libérer plus de saveur.
Camomille (bot. Chamaemelum)
Le thé à la camomille ne devrait manquer dans aucun foyer et possède de nombreuses propriétés saines pour le corps. Ils peuvent être largement cultivés, récoltés et même utilisés frais dans le thé. La plante a également une grande valeur ornementale. 2. Pissenlit (bot. Taraxacum secte. Ruderalia): Le pissenlit est tout aussi populaire qu’un thé, tout comme les orties. Les racines et les feuilles de la célèbre « mauvaise herbe » sont utilisées depuis des siècles pour le thé et même comme alternative au café. Peut également se reproduire rapidement tout seul.
Menthes (bot. Mentha)
Le thé à la menthe est un classique et même apprécié des enfants. Ici, ils utilisent principalement les feuilles d'espèces telles que la menthe marocaine (bot. Mentha spicata 'Maroc'), la menthe pomme (bot. Mentha suaveolens), la menthe poivrée (bot. Mentha piperita) ou la menthe verte (bot. Mentha spicata). Vous ne devriez pas choisir la menthe polei car elle contient des toxines.
Roselle (bot. Hibiscus sabdariffa)
La roselle s'utilise de la même manière que la mauve. C'est juste que la tisane finie est généralement plus légère.
Thé aux herbes S à Z
Sage (bot. Salvia)
Le thé à la sauge est un classique populaire et ne devrait manquer dans aucune cuisine. Le goût intense est rehaussé par l'eau chaude et peut même être varié selon le type ou la variété utilisée.
Thym (bot. Thymus)
Le thym ne convient pas à la cuisine, mais plutôt à un thé aromatique que vous pouvez facilement cultiver vous-même. Comme pour la vaisselle, veillez à utiliser les pousses entières.
Absinthe (bot. Artemisia absinthium)
La tisane peut même être préparée à partir d'absinthe. Pour ce faire, récoltez simplement les feuilles et infusez-les fraîches. Cette boisson a un effet intensément stimulant.
Mauve sauvage (bot. Malva sylvestris)
Avec la mauve, utilisez les fleurs pour réaliser une tisane aromatique de couleur rouge profond. Pour ce faire, vous devez d'abord les sécher.
Mélisse (bot. Melissa officinalis)
L'une des herbes à thé les plus populaires pour votre propre jardin. La saveur du citron est ici particulièrement remarquable. Pour ce faire, arrachez simplement quelques feuilles.
Verveine citronnée (bot. Aloysia citrodora)
Utilisez simplement l'herbe de verveine citronnée et séchez-la pour une boisson aromatique. L'arôme d'agrumes est agréablement intense.
Remarque:
Un autre classique pour vos propres thés sont les feuilles de bouleau, mais elles sont beaucoup plus difficiles à récolter si vous n'avez pas votre propre bouleau (bot. Betula) dans le jardin. Vous pouvez soit récolter des feuilles de bouleau dans la forêt ou dans les parcs municipaux, soit acheter un spécimen déjà cultivé et le planter dans votre jardin, car un réensemencement complet prendra des décennies.
Cultiver des herbes à thé
Une fois que vous avez choisi certaines des plantes mentionnées ci-dessus, vous pouvez commencer à les cultiver. Il est important de prêter attention non seulement aux besoins des plantes médicinales, mais également à leur taux de croissance. Les thés aux fruits, par exemple, ont la particularité de devoir attendre quelques années après la culture jusqu'à ce que des baies ou d'autres fruits se forment. Ce n’est pas le cas des tisanes. Parmi les espèces mentionnées ci-dessus, ce sont surtout les herbes sauvages classiques qui poussent très rapidement et nécessitent en revanche peu de soins:
- Menthes
- Orties piquantes
- Mélisse
- Lavande
- Sauge
- Camomille
- Marguerites
- Pissenlits
- Moût de Saint-Jean
Ces herbes à thé poussent littéralement lorsque vous distribuez des graines au printemps. Même si les autres plantes ne sont pas lentes, elles nécessitent beaucoup plus de soins. Les plantes telles que la mauve, la roselle, le sureau et le ginkgo nécessitent plus d'une saison pour former suffisamment de matériel végétal. Il est préférable d’utiliser un spécimen suffisamment grand ou une ramification ou une bouture pour accélérer la croissance. En revanche, il existe des théiers dont on utilise les tubercules. Par exemple, vous récoltez des bulbes de gingembre en automne et vous les disposez tout au long de l’hiver. Si vous souhaitez cultiver vos propres tisanes, vous devez prêter attention aux points d'entretien suivants pour améliorer la croissance et préserver autant de matière végétale que possible:
- Emplacement
- Approvisionnement en eau
- Heure de reproduction
Beaucoup trop souvent, les gens oublient de fertiliser leurs herbes, car elles ne peuvent pousser de manière luxuriante qu'avec suffisamment de nutriments. Ceci est particulièrement important pour les plantes dont vous utilisez les feuilles. Choisissez des engrais appropriés pour améliorer la production de fleurs ou de feuillage. Avec les mauves, par exemple, vous devez stimuler la formation des fleurs, tandis que les menthes ont besoin de plus de force dans les feuilles. Vous pouvez également toujours utiliser un substrat enrichi en suffisamment de nutriments. Ceci est important pour que les plantes médicinales puissent produire les huiles essentielles nécessaires au goût et à l'effet du thé. L'aspect final est le choix entre la jardinière et le lit:
- plantes locales: massif
- herbes non indigènes: pots
Les herbes à thé locales comme la menthe, la camomille ou la prêle des champs peuvent facilement être semées en extérieur. Un sureau est également idéal pour votre jardin. Mais si vous souhaitez cultiver vous-même du ginkgo ou du gingembre, vous devez absolument les mettre en pot car ils ne survivront jamais à l’hiver en extérieur. C'est une nécessité, surtout avec les plantes vivaces. Aussi, ne laissez jamais sécher vos herbes à thé. Ce n'est pas vraiment bon pour eux.
Conseil:
Si vous prenez des herbes aromatiques au supermarché ou même dans un magasin spécialisé dans un pot de fleurs, vous devez toujours les rempoter immédiatement ou les placer dans un sol frais et riche en nutriments dans le lit. Cela permet aux plantes herbacées de se sentir beaucoup plus à l'aise et de prospérer.
