Ces instructions de base pour la taille des pommiers s'adressent aux débutants qui ne peuvent rien faire avec des instructions théoriques de haut vol. Après avoir lu ce guide éprouvé, vous connaîtrez toutes les étapes importantes pour transformer votre pommier en un arbre fruitier vital et productif. De la bonne date de coupe aux outils adaptés jusqu'à la coupe experte, nous vous guidons étape par étape à travers toutes les phases de croissance que traverse l'arbre fruitier tant apprécié. C'est ainsi que vous taillez votre pommier avec un savoir-faire depuis la plantation jusqu'à la période complète de récolte.
Les meilleures dates de coupe – un bref aperçu
Pour tous les arbres fruitiers, la plage horaire de taille de forme et d'entretien est ouverte de novembre à mars. La date précise dépend de l'âge et de la vigueur de votre pommier. Afin de favoriser la croissance du tronc, des pousses principales et des branches fruitières, une date de taille à la fin de l'automne ou au début de l'hiver est judicieuse. À ce moment-là, l'arbre est dans la dormance de sa sève, il réagit donc à la coupe du printemps avec une croissance accrue.
Si vous souhaitez réduire le taux de croissance d'un arbre plus âgé, utilisez les ciseaux uniquement au début du printemps, lorsque la sève a commencé à couler. Le débourrement ultérieur se développe avec plus de prudence, ce qui profite à l'abondance des fleurs et au rendement en fruits. La règle générale s’applique ici: plus la croissance est forte, plus la date de coupe est tardive. L'aperçu suivant résume les expériences de la pratique du jardinage au meilleur moment:
- Taille: immédiatement après la plantation en automne
- Phase juvénile: jusqu'à la cinquième année, ne pas couper avant fin février, en raison des risques de gel pour le jeune bois
- Arbres à croissance lente: coupés entre novembre et janvier
- Pommiers plus forts et plus âgés: coupés entre février et mars
Deux autres critères sont pertinents pour couper un pommier au bon moment. Le bois ne doit surtout pas être mouillé. De plus, la taille n'est pas recommandée par temps glacial à partir de -2 degrés Celsius ou moins.
Conseil:
Après la taille, vaporisez votre pommier avec un mélange de thé de tanaisie et de bouillon de prêle. Cette solution fait des merveilles comme défense naturelle contre les spores fongiques et les ravageurs. Si vous rafraîchissez la protection organique après la floraison, les agents pathogènes présents sur le pommier en fruits ont de mauvaises chances.
Le bon outil – sécurité des personnes et des arbres
Pour couper un jeune pommier, vous êtes bien équipé avec des ciseaux à une main avec des lames en acier de haute qualité. Veuillez choisir des ciseaux de contournement avec deux lames tranchantes. De tels sécateurs coupent les branches en douceur afin qu'il n'y ait pas de bords effilochés. Ce problème est souvent observé avec les sécateurs à enclume, car les branches sont pressées sur l'enclume émoussée et coupées par le côté tranchant. Pour couper un puissant pommier en pleine phase de rendement, cet équipement est recommandé:
- Ciseaux de contournement à une main
- Sécateur avec manche télescopique et rapport de démultiplication
- Hippe (couteau) pour lisser les coupes
- Scie à main avec poignée ergonomique antidérapante et protection des doigts
- Pierre à aiguiser pour affûter les lames
- Gants robustes et protection des yeux
- Esprit et tissu pour désinfecter les lames de coupe
Les sécateurs à manches télescopiques vous évitent de grimper sur une échelle. Si vous préférez néanmoins grimper jusqu'au sommet, veuillez rechercher les labels de qualité tels que TÜV ou GS pour une sécurité testée lors de l'achat d'une échelle. Une désinfection minutieuse des lames et des lames de scie s'avère sans aucun doute gênante et perturbatrice pour les jardiniers amateurs inexpérimentés. En effet, cette mesure ne doit pas être sous-estimée dans son impact sur le maintien de la santé de votre pommier. Les outils de coupe contaminés sont considérés comme les vecteurs les plus courants de maladies et de ravageurs dans la culture des arbres fruitiers.
Guide de la technique de coupe
– comment bien faire les choses –
Si vous connaissez les bases d'une technique de taille correcte, vous serez en mesure de tailler professionnellement un pommier à chaque phase de sa longue vie. Avant que ces instructions n’abordent les détails de chaque étape de rendement, ce qui suit se concentrera sur une taille habile. Voici comment cela fonctionne pour les droitiers (pour les gauchers, imaginez la procédure à l'envers):
- Prenez les ciseaux ou la scie dans votre main droite
- Saisissez la branche à retirer avec votre main gauche et pliez-la légèrement pour créer une tension
- Faites la coupe légèrement inclinée, à une courte distance d'un bourgeon ou d'un nœud de feuille
- Lorsque vous coupez des branches entières, ne laissez pas de longs bouts
- Utilisez la hanche pour lisser la coupe
Coupez les branches épaisses par étapes. De cette façon, les cannes ne se cassent pas et n'endommagent pas l'écorce du tronc. Dans un premier temps, sciez la pousse du bas vers le milieu à une distance d'environ 30 cm du point de coupe prévu. Maintenant, j'ai vu la branche d'en haut, légèrement décalée par rapport à la coupe inférieure. Maintenant, coupez jusqu'à ce que la branche se brise. Maintenant, sciez la souche juste avant l'anneau de branche. Le petit renflement au niveau de la connexion entre la branche et le tronc est appelé astring. L'Astring ne doit pas être coupé ou blessé. En soutenant le bout de branche avec votre main gauche, il ne peut pas se plier vers le bas et endommager l'écorce du tronc.
Conseil:
Dans la taille moderne des arbres fruitiers, la fermeture des plaies n'est utilisée que dans des cas exceptionnels. Si vous coupez votre pommier pendant l'hiver, appliquez une fine couche de pâte à plaies sur les grandes coupures sur les bords. De cette façon, le précieux bois de cambium (couche de tissu sous l'écorce qui peut se diviser) est protégé des dommages causés par le gel jusqu'au printemps afin qu'il puisse rapidement déborder de la plaie.
Règles de base pour la culture des pommiers
Une courte excursion dans les bases théoriques de la croissance est utile pour prendre les bonnes décisions sur où tailler et où ne pas tailler les pommiers au cours des années suivantes. Les règles suivantes montrent la voie à suivre pour avoir un pommier productif, sain et durable:
- Plus une pousse est dressée et plus la distance entre sa pointe et les autres branches est grande, plus sa croissance est forte et dominante
- Les branches verticales et fortement ascendantes réservent tous les nutriments qu'elles peuvent récupérer
- Ces pousses d'eau doivent céder ou sont liées dans le sens de croissance souhaité
- En position horizontale, la croissance en longueur est réduite au profit des fleurs et des fruits
- Un angle de branche légèrement ascendant garantit que les tiges fruitières ne se plieront pas plus tard sous leur douce charge
La taille professionnelle des pommiers poursuit chaque année l'objectif d'une balance à jus. Le tronc vertical dominant ne doit pas être trop éloigné des branches principales situées en dessous. Les branches principales elles-mêmes sont disposées de manière uniforme autour du tronc et forment un angle idéal de 120 degrés par rapport à la pointe du tronc. Pour garantir une croissance uniforme, ils se trouvent à la même hauteur sur l’échelle du jus. Au fil des années, de nouvelles branches principales sont ajoutées étage par étage, la distance jusqu'au sommet du tronc ne dépassant pas 20 à 25 cm. Il s'ensuit que toutes les branches fortement ascendantes sont indésirables, à l'exception du tronc.
Coupe de plantes
– c'est ainsi que réussit la première de la taille des pommiers –
La coupe de plantation poursuit deux objectifs importants: La structure de base du jeune pommier est créée avec une pousse centrale dominante comme tronc et 3 à 4 branches principales dans l'échelle du jus comme premier étage. Dans le même temps, le volume des branches est réduit à tel point que les jeunes racines faibles ne sont pas submergées par l'apport d'eau et de nutriments. Immédiatement après la plantation, coupez le pommier comme ceci:
- Coupez les brins de racines pliés et endommagés des produits à racines nues avant la plantation
- Sélectionnez la pousse centrale la plus forte comme tronc principal
- Identifier 3 à 4 branches autour de la pousse centrale avec un angle légèrement croissant par rapport aux premières pousses principales
- Attachez les pousses trop raides avec une ficelle pour les rendre horizontales
- Coupez les pousses fortement orientées vers le haut en compétition avec le tronc sur l'astring
Coupez toutes les branches en excès sur l'astring ou près du sol. Dans la dernière étape, raccourcissez les pousses principales sélectionnées d'environ un tiers. Suivez la coupe recommandée dans ces instructions de base. Le dernier bourgeon d'une branche pointe toujours dans la direction de croissance souhaitée. Veuillez faire attention à l'échelle de jus. Les pointes de toutes les pousses principales sont à la même hauteur, à une distance maximale de 20 à 25 cm du haut du tronc.
En attachant les pousses principales qui poussent trop fortement, vous serez récompensé par un démarrage plus précoce de la phase de rendement. Tant que la croissance linéaire se poursuit sans relâche, votre pommier ne voit aucune raison de fleurir avec une fructification ultérieure. Si l'angle de montée est réduit, les premières fleurs et pommes ne tarderont pas à arriver. Enfoncez d’abord un clou dans le poteau de support. Attachez ensuite une ficelle autour de la branche en question, tirez-la délicatement vers le bas et attachez-la au clou.
Phase jeunesse
– Coupé de la première à la cinquième année –
Au cours des cinq premières années, l'accent est mis sur la construction d'une couronne richement ramifiée avec de fortes pousses principales et des cannes fruitières vitales. Les cannes fruitières sont des pousses âgées de deux ou trois ans qui produisent des feuilles, des bourgeons et des fleurs grâce à leur direction de croissance horizontale. Chaque automne, vous soumettez le pommier à une taille régulière. Voilà comment ça marche:
- Ne coupez pas le haut du tronc tant que la hauteur finale souhaitée n'est pas atteinte
- Coupez toutes les pousses concurrentes jusqu'au tronc principal à la base
- Soit coupez les pousses d'eau verticales, soit attachez-les horizontalement
- Retirer l'intérieur de la couronne ou les pousses orientées vers le bas sur une ficelle
- Couper les branches latérales qui poussent sous la couronne également sur une ficelle
En dehors de ces coupes légèrement correctrices, idéalement vous ne gênez pas la progression de la croissance. Durant cette phase de développement de cinq ans, donnez le plus de liberté possible à votre pommier afin de développer une charpente naturelle constituée d'un tronc et de pousses menantes avec des tiges fruitières et leurs branches latérales. Il s'ensuit que tous les pommiers ne doivent pas être coupés chaque année.
Couper pendant toute la période de rendement
– sixième à vingtième année –
Après environ 5 ans, votre pommier a terminé sa phase de développement et se présente avec une couronne harmonieuse en forme de pyramide, avec toutes les branches en équilibre de sève. Au plus tard à ce stade, la phase de récolte commence et vous apporte des pommes fraîches et croustillantes provenant de votre propre culture. Afin que la récolte n'implique pas de tractions dangereuses, de nombreux jardiniers amateurs ne souhaitent pas de croissance supplémentaire en hauteur. La taille annuelle des pommiers vise plutôt à maintenir une couronne inondée de lumière avec des branches et des cannes fruitières vitales et solides. Voici comment procéder à une coupe d'entretien professionnelle:
- Éclaircissez soigneusement la couronne en coupant tout le bois mort
- Continuer à systématiquement couper les tournages compétitifs et les tireurs d'eau
- De deux branches trop proches et frottantes, enlevez la plus faible
- Raccourcir les pousses de pomme usées jusqu'à 2 ou 3 yeux endormis (épaississement sous l'écorce)
- Coupez les branches trop longues pour obtenir un bourgeon orienté vers l'extérieur
- Courcissez la pousse centrale pour que la forme pyramidale de la couronne soit conservée dans l'écaille de sève
Sur les pommiers à forte croissance, décalez idéalement la date de taille au printemps à partir de la phase de pleine production. Si la croissance laisse à désirer, nous recommandons néanmoins la fin de l'automne et le début de l'hiver comme période appropriée.
Taille des pommiers pendant la période de vieillissement
– vingtième à cent vingtième année –
Si vous souhaitez un pommier majestueux d'une hauteur de 6 à 8 mètres, c'est le meilleur âge pour d'autres séries de branches principales à partir de la vingtième année. Une échelle est désormais nécessaire pour la récolte. En retour, le plus grand volume de couronne vous donne une récolte riche qui, en plus des pommes croquantes directement sorties de l'arbre, produit une abondance de fruits sucrés pour la compote, la confiture ou comme garniture de gâteau. Étant donné que la couronne d'un pommier adulte se renouvelle continuellement, la taille vise avant tout à prévenir le vieillissement de l'intérieur. Voici comment procéder professionnellement:
- À la fin de l'hiver ou au début du printemps, éclaircissez toutes les branches mortes
- Coupez les branches tombantes, tournées vers l'intérieur ou frottant
- Raccourcir d'un tiers les vieilles branches usées sur toute la couronne
En vieillissant, la plupart des pommiers continuent de produire des pousses d'eau verticales. Veuillez vérifier chaque branche pour voir si elle est adaptée à la fructification en l'attachant horizontalement. Votre pommier fleurira et fructifiera dans la canopée même sans votre intervention. En concentrant les mesures de taille sur la zone inférieure et la moins exposée de la couronne, les branches restent ici fortes et vitales. Dans une couronne pyramidale, le plan réussit si la longueur des branches latérales des pousses principales diminue progressivement de haut en bas pour laisser passer les rayons du soleil.
Conclusion
Après avoir lu ces instructions de base, vous serez familiarisé avec toutes les techniques importantes pour une bonne taille des pommiers. Vous faites désormais le bon choix pour le meilleur moment. Vous recevrez des informations pratiques sur la taille professionnelle des plantes et toutes les phases de récolte ultérieures. Vous connaissez également les termes techniques tels que les balances à jus, les lance-eau et les bâtonnets de fruits. Notre dernière recommandation: agissez selon la devise « Le jardinier grandit avec ses tâches » et suivez nos recommandations d'année en année. Au final, vous aurez une richesse d'expérience et un magnifique pommier dont les branches plient sous le doux poids des fruits croquants.
