Lorsque la récolte de pommes est à nouveau importante, c'est une bonne idée de faire de la compote de pommes. Remplie dans quelques jolis pots à vis, la délicieuse purée se conservera un an. Vous pouvez donc facilement préparer la compote de pommes à l'avance.
Pour environ 700 g de compote de pommes, vous aurez besoin, en plus des bocaux à vis et des torchons:
Ingrédients
- 1 kg de pommes au choix
- ½ ST Citron
- 300 ml d'eau
- ¼ ST Gousse de Vanille
Préparation
Stérilisez les bocaux à vis et les couvercles dans de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes, puis égouttez-les sur un torchon propre.
Épluchez les pommes, puis coupez-les en quartiers et découpez le trognon. Coupez ensuite les quartiers de pomme en petits morceaux et mettez-les dans une casserole.
Coupez le citron en deux et pressez le jus au tamis. Coupez la gousse de vanille en deux et ajoutez la pulpe.
Versez de l'eau et faites cuire à couvert pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réduisez ensuite finement la compote de pommes et versez-la dans les bocaux à vis. Assurez-vous de laisser environ 1 cm libre jusqu'au bord. Le bord doit également être propre, sinon aucun vide ne peut se former.
Conseil:
Goûtez la compote de pommes et ajoutez un peu de sucre ou des substituts de sucre selon votre goût.
Mettez un torchon dans une casserole et placez les bocaux scellés dessus. Puis faites le plein d'eau. Les verres doivent être couverts à au moins 1/3.
Conseil:
Le torchon empêche les verres de cliqueter sur le sol.
Maintenant, faites cuire le tout à environ 90°C pendant 45 à 60 minutes.
Retirez les bocaux et placez-les avec le couvercle vers le bas sur un torchon propre. Laisser refroidir complètement.
Conseil:
La compote de pommes peut également être utilisée pour préparer un gâteau à la compote de pommes.
