Si vous avez récolté plus de pommes que vous ne pouvez en manger immédiatement, vous avez besoin de plein de bonnes idées pour utiliser les pommes.
Petit déjeuner
Le petit-déjeuner est connu pour être « le repas le plus important de la journée ». Vous pouvez faire ce que vous voulez de cette affirmation, mais il existe de nombreuses façons d'utiliser délicieusement les pommes en début de journée.
Smoothie
Pour un début de journée rapide et aussi génial, ToGo est un smoothie pomme-cannelle avec des flocons d'avoine. Cela apporte beaucoup d'énergie et peut remplacer presque totalement un petit-déjeuner équilibré.
Confiture
Si vous disposez d'un peu plus de temps pour le petit-déjeuner, vous pouvez également agrémenter vos petits pains d'une délicieuse confiture de pommes et de rhubarbe. L'association de la pomme et de la rhubarbe vous surprendra et éveillera vos papilles.
Gaufres
Si vous disposez d'un peu plus de temps ou si vous attendez des invités pour le brunch du dimanche, vous pouvez également concocter de simples gaufres aux pommes pour la table du petit-déjeuner.
Salé
La bonne pomme apporte aussi un certain punch aux repas salés. L’éventail des utilisations possibles des pommes dans des plats salés est presque illimité. De la graisse d'oie classique au délicieux chutney de prunes en passant par la copieuse pomme au four avec du fromage de chèvre, il existe d'innombrables recettes qui, au-delà du monde sucré, combinent parfaitement la pomme.
Pommes en salade
Les salades sont particulièrement adaptées à l'ajout de pommes, car elles combinent toujours beaucoup de saveurs et de consistances. La salade copieuse classique aux pommes est la salade de hareng, mais les pommes se marient aussi très bien dans une salade de maquereau.
Comme les pommes sont très polyvalentes, elles se marient bien dans une copieuse salade de radis à la crème et aux pommes, ainsi que dans une salade de céleri végétalienne.
Gâteau
La pomme est un classique des gâteaux et un complément fruité indispensable. Qu'ils soient avec ou sans pelure, l'univers des gâteaux aux pommes est bien plus vaste que ce que beaucoup de gens pensent.
Si vous aimez ça simple et rapide, vous pouvez essayer un simple gâteau aux pommes ou essayer un crumble aux pommes végétalien très tendance.
Très facile et rapide à réaliser si vous avez des visiteurs inattendus dans l'après-midi, notamment une génoise aux pommes ou un gâteau à base de compote de pommes. Les muffins aux pommes et à la rose sont également rapides à préparer et particulièrement sophistiqués à regarder, et sont également parfaits pour un pique-nique.
Pour les utilisateurs avancés ou si le temps le permet, il existe également des manières un peu plus complexes de transformer les pommes en gâteau:
- Gâteau aux pommes à base de pâte levée avec des pépites
- Gâteau aux pommes couvert de grand-mère avec glaçage au citron
- Gâteau de Noël aux pommes au four et au fromage blanc
Pommes adaptées aux gâteaux
Ces variétés de pommes sont particulièrement adaptées à cela:
- Jonagold
- Pie
- Cox Orange
- Idared
Noël, pas sans pomme
Après la grande récolte de l'automne, la pomme fait partie intégrante de la période de Noël et de la cuisine de Noël. Il n'est pas seulement très populaire sur les assiettes cadeaux ou comme décoration pour le sapin de Noël.
La pomme fait toujours partie intégrante de la garniture à l'oie rôtie.
Et une pomme au four en dessert ? Mais bien sûr, personne ne peut le refuser. La variété Boskoop est la mieux adaptée pour cela.
Desserts et desserts
Une compote de pommes ou une compote de pommes est servie sur presque toutes les tables de grand-mère après le dîner. Si vous souhaitez quelque chose d'un peu plus élaboré, vous pouvez également servir une pomme en robe de chambre. Et si vous aimez quelque chose de plus copieux, vous pouvez également servir un strudel aux pommes original du Tyrol du Sud, à base de pâte brisée, accompagné d'une boule de glace à la vanille et de chantilly.
Jus de pomme
On sait souvent juste après la récolte qu'on ne pourra pas utiliser ou conserver toutes les pommes. C'est pour cette raison que les cidreries jouissent chaque année d'une grande popularité.
Si le jus de pomme vous ennuie à la longue, il existe également des recettes intéressantes pour l'utiliser: de la liqueur de pomme au four avec du jus de pomme et du rhum.
Trouver la bonne pomme
Chaque variété de pomme possède des propriétés différentes qui sont très pertinentes pour une transformation ultérieure et une utilisation en cuisine:
- Temps de récolte
- Prêt à choisir
- Prêt pour le plaisir
- Stabilité
- Forme du fruit
- Taille des fruits
- Résistance de la coque
- Goût (acide, douceur, arôme)
- Cohérence
- Parfum
- Apparence
