La liste des herbes culinaires que vous pouvez cultiver non loin de votre coin cuisine est agréablement longue. Choisissez vos herbes préférées dans notre aperçu afin qu'il n'y ait pas de foule sur le rebord de la fenêtre.
Liste des herbes culinaires appropriées
La liste suivante est destinée à vous donner un aperçu rapide des herbes qui peuvent généralement prospérer dans la cuisine. Mais chaque espèce a des besoins particuliers qui doivent être satisfaits. Et bien sûr, chaque rebord de fenêtre bénéficie différemment d’espace, de lumière et de chaleur. Ainsi, chaque herbe désirée découverte sur la liste doit être vérifiée à nouveau pour voir si elle convient vraiment à votre propre cuisine.
Basilic – Ocimum basilicum
La cuisine italienne est très populaire et les gens aiment aussi la cuisiner à la maison. Qu'il s'agisse de pizza ou de pâtes, le basilic est un incontournable ! Le basilic séché et congelé sont tous deux loin derrière les branches fraîchement récoltées en termes d'arôme. Heureusement, le basilic est répertorié dans notre aperçu. L'herbe doit être correctement entretenue, car ce n'est qu'alors que ses pousses pousseront puissamment et deviendront aromatiques.
Cela nécessite:
- un endroit ensoleillé et chaleureux sur le rebord de la fenêtre
- sol riche en nutriments, comme le sol végétal
- applications régulières d'engrais
- Sol toujours uniformément humide, sans engorgement après l'arrosage
Conseil:
Ne vous contentez jamais d'arracher des feuilles individuelles, mais récoltez plutôt des pousses entières. Coupez-les toujours juste au-dessus d'une nouvelle paire de feuilles. À cette interface, le basilic peut se ramifier et faire germer de nouvelles feuilles.
Salé – Satureja
Si le rebord de la fenêtre de la cuisine est chaud et ensoleillé, la sarriette peut s'y développer et produire une récolte satisfaisante. Mais pour une croissance saine et raisonnablement luxuriante dans la maison, une bonne terre et une couche drainante composée de tessons de poterie ou d’argile expansée sont également essentielles. L'herbe peut être achetée sous forme de jeune plante ou cultivée à moindre coût à partir de graines à partir de début avril.
Aneth – Anethum graveolens
Les pots d'aneth frais sont rarement trouvés dans la cuisine. Mais sa culture est tout à fait possible si les conditions suivantes sont réunies:
- jardinière haute, car elle a des racines profondes
- sol meuble et couche de drainage
- emplacement partiellement ombragé ou lumineux
- un espace généreux autour, car les pousses sont sensibles
- Températures supérieures à 10 °C
- L'eau d'en bas
Cerfeuil – Anthriscus Cerefolium
L'herbe épicée aime la mi-ombre. S'il dispose d'un tel emplacement dans la cuisine, votre propre récolte est sécurisée. Le cerfeuil peut être cultivé à partir de graines à partir de mi-mars. Les plants de cerfeuil sont disponibles toute l'année dans les supermarchés bien achalandés. L'herbe nécessite:
- sol moyennement humide
- substrat perméable et riche en nutriments
- si applicable Ajoutez du sable
- seulement un peu d'engrais
Coriandre – Coriandrum sativum
La coriandre est aussi populaire en Asie que le persil l'est ici. Les amateurs de cuisine asiatique préfèrent l’utiliser frais. Il acceptera un appartement en remplacement du jardin s'il y trouve les conditions de vie suivantes:
- un endroit ensoleillé et chaleureux près de la fenêtre sud
- substrat riche en nutriments
- arrosage régulier
- pas d'engorgement (couche de drainage indispensable !)
Conseil:
Les pousses et les feuilles vertes ne sont pas les seules à être comestibles. Les graines de coriandre, à partir desquelles cette plante annuelle est cultivée chaque printemps, sont également utilisées dans la cuisine asiatique. Ils ont un goût légèrement sucré.
Cresson – Lepidium sativum
De nombreuses herbes doivent attendre longtemps après le semis. Pas sur le cresson. En quelques jours, les fines graines brunes se sont transformées en légumes verts épicés. Les points clés de la culture en cuisine:
- Semis en bac peu profond
- sur du papier absorbant ou du coton
- garder humide partout
Conseil:
Dès que les premières feuilles se sont formées après les cotylédons, le cresson peut et doit être récolté rapidement.
Origan – Origanum
L'origan préfère pousser à l'extérieur, dans le jardin, car il peut y vivre sa forte envie de se propager. L'herbe doit rester plus petite dans le pot, mais elle produit quand même plus de pousses et de verdure que la plupart des autres herbes culinaires.
- idéal pour un rebord de fenêtre ensoleillé
- séparer dans plusieurs pots après le semis
- arroser régulièrement mais avec précaution
Persil – Petroselinum crispum
L'herbe culinaire la plus populaire aime les rebords de fenêtres lumineux, mais ne veut pas être exposée directement au soleil. Le persil peut être semé ou acheté tôt. Le persil plat est considéré comme plus aromatique, tandis que le persil frisé a une valeur décorative plus élevée.
- utiliser un bon sol riche en nutriments
- fertiliser régulièrement (besoins élevés en nutriments)
- arroser avec parcimonie
Conseil:
La deuxième année, une fois que les fleurs commencent à se former, il ne faut plus récolter. Ensuite, la plante meurt généralement. Évitez les lacunes de récolte en ressemant le persil chaque année.
Menthe poivrée – Mentha x piperita
La menthe poivrée est plus facile à cultiver que les autres menthes. Fraîchement cueilli, il donne un thé délicieux et sain.
- aime les endroits semi-ombragés à ombragés
- a besoin d'un sol meuble et riche en nutriments
- doit être fertilisé régulièrement
- a besoin de beaucoup d'eau / convient également à la culture hydroponique
- doit être rempoté tous les trois ans (pousse fortement)
Romarin – Rosmarinus officinalis
Le romarin vivace nécessite peu d'espace lorsqu'il est jeune et peut se tenir confortablement sur le rebord de la fenêtre de la cuisine. Il se développe plus tard en un sous-arbrisseau plus grand.
- un endroit entièrement ensoleillé garantit un arôme intense
- Utilisez un substrat pauvre en nutriments
- arroser et fertiliser rarement
- rempotez tous les 3-4 ans dans un pot plus grand
Sauge – Salvia officinalis
Sage gère également magistralement le soleil et la sécheresse. Dans la maison, il est donc placé de manière optimale sur la fenêtre sud. Si la cuisine est située dans un endroit peu pratique, il devrait l'éviter et utiliser le rebord de la fenêtre du salon.
- arroser uniquement lorsque la couche supérieure est sèche
- planter dans un sol pauvre en nutriments
- par exemple dans un sol d'herbes aromatiques
- fertiliser avec parcimonie
Cibboulette – Allium schoenoprasum
La ciboulette peut être semée à l’intérieur n’importe quel jour de l’année. Ce n'est qu'environ six semaines plus tard qu'il proposa les premières pailles pour la cuisine. C'est seulement plus rapide avec une plante pré-cultivée du supermarché.
- aime les endroits lumineux et aérés
- en été devant une fenêtre régulièrement ouverte
- aime les sols humides et doit être arrosé souvent
- Après le semis, repiquez tôt dans un sol riche en nutriments
- fertiliser régulièrement
- Récoltez d'abord les tiges les plus anciennes
- coupé à la base
Conseil:
La ciboulette est une plante vivace. Cependant, comme elle pousse de manière dense, elle ne se sent pas longtemps à l'aise dans le pot. Cela se remarque également dans sa croissance. Il convient donc de le ressemer régulièrement. Il est préférable d'utiliser des graines fraîches, car les graines plus anciennes perdent leur capacité à germer.
Thym – Thymus vulgaris
Le thym est une herbe méditerranéenne avec peu d'exigences. Il se sent à l'aise sur les rebords de fenêtres chauds et ensoleillés. Si vous disposez d'un balcon, offrez-vous un séjour en plein air en été. Le plus grand danger pour sa vie est une offre excédentaire bien intentionnée.
- planter dans un sol pauvre en nutriments
- fertiliser rarement et avec parcimonie
- arroser peu, seulement lorsque le sol sèche
Mélisse – Melissa officinalis
La mélisse à croissance touffue a besoin d'un peu d'espace ainsi que de beaucoup de lumière et de chaleur. Le côté sud, ensoleillé, est la meilleure adresse pour vous. Le semis est possible à partir de mi-mars. L'herbe reste verte même en hiver et peut être récoltée.
- Le pot idéal est rond, a un volume de 2 l et une profondeur de 15-20 cm
- Les trous de drainage empêchent l'engorgement
- Utilisez un sol riche en nutriments et bien drainé
- créer une couche de drainage en bas
- arroser régulièrement
- pulvérisez le vert au printemps et en été
- Remplacer le substrat une fois par an
Conseils pour le jardin d'herbes aromatiques intérieur
Les herbes culinaires conservées en permanence à l'intérieur sont généralement en retard par rapport aux spécimens extérieurs en termes de croissance. Pour au moins en tirer le meilleur parti, vous devez tenir compte des conseils suivants:
- Repotez les plantes herbacées achetées dans un nouveau sol dès que possible
- Ne plantez pas les pots trop près, 1 à 2 plantes par pot suffisent
- Il ne devrait y avoir aucune foule sur le rebord de la fenêtre
- si applicable Réduire la sélection d'herbes
- proposer des soins adaptés à chaque herbe
- récolter avec des outils de coupe propres
- Enlevez les feuilles et les pousses fanées le plus rapidement possible
- vérifiez régulièrement la présence de parasites
- Si possible, déposez des herbes aromatiques sur le balcon en été
- utiliser uniquement des engrais organiques en raison de la comestibilité
- Retirez immédiatement les bases des fleurs (voleurs d'arômes)
- Gardez les herbes vivaces au frais en hiver (hibernation)
