Les pommes d'hiver comme la Boskop sont récoltées tard dans l'année. Ce n’est qu’à ce moment-là qu’ils atteignent leur pleine maturité et peuvent être conservés longtemps. Contrairement aux pommes d'été ou d'automne, elles n'ont meilleur goût qu'après un certain temps de conservation. La Boskop est une variété de pomme acidulée qui convient à de nombreux usages. Dans la plupart des cas, il convient également aux personnes allergiques.
Plus de synonymes:
- Magnifique de Boskoop
- Boskoop
- Renette von Montfort
- Boskoop rouge
Période de récolte 2023
Quand il s'agit de pommes d'hiver, on distingue la maturité à la cueillette et la maturité à la consommation. Le Boskop est prêt à être récolté entre fin septembre/début octobre et fin octobre. Cela dépend de l'emplacement exact et de la météo. En 2023, la récolte du Boskop pourrait être complètement nulle dans certaines régions en raison de la sécheresse de l'année dernière. Vous pouvez vérifier si une pomme est prête à être récoltée en regardant l’arbre. La pomme est légèrement inclinée vers le haut et tournée. S'il se détache de la branche, il est prêt à être récolté. Une autre façon de déterminer la distance entre les pommes est de couper une pomme en deux. Si les graines dans le boyau sont brunes, la pomme est mûre.
Remarque:
Les pommes vermoulues ne mûrissent souvent pas et tombent de l'arbre beaucoup plus tôt.
Technologie
Matériel nécessaire à la récolte (selon la hauteur du pommier):
- échelle petite ou plus grande
- Cueilleur de pommes ou de fruits avec long manche
- un panier pour les fruits tombés et les pommes gâtées
- Caisses en bois pour les pommes cueillies
- éventuellement un ramasseur roulant pour ramasser les pommes au sol sans avoir à les toucher
- Il est logique d'avoir plusieurs aides pour les arbres plus grands
Instructions
1. Avant le début de la récolte du Boskop, l'herbe sous l'arbre doit être tondue. Cela peut également être fait avant la récolte afin que les fruits tombés puissent être ramassés régulièrement.
Remarque:
Après les tempêtes d'automne, il y a généralement beaucoup de pommes par terre.
2. Avant que les fruits ne soient retirés de l’arbre, ils sont d’abord cueillis sur le sol. Les fruits tombés sont collectés dans des paniers séparément des pommes pourries.
3. Les pommes facilement accessibles dans la zone inférieure sont cueillies à la main. Toute pomme qui tombe au sol appartient au panier avec les fruits tombés; elle ne conviendrait pas au stockage en raison des meurtrissures. Toutes les pommes restantes sont placées en une seule couche dans des caisses en bois.
4. Une fois la zone inférieure récoltée, les zones médianes et supérieures sont récoltées avec le cueilleur de pommes. Le sac de collecte contient généralement plusieurs pommes, mais il faut quand même le vider plus souvent pour qu'aucune pomme n'y tombe. Utiliser un cueilleur de fruits peut demander un peu de pratique.
5. Si la longueur du cueilleur de pommes n'est plus suffisante, une échelle est utilisée. Soyez prudent lorsque vous ajustez l’échelle. Dans tous les cas, il doit être solidement fixé.
Conserver les pommes Boskop
Pour les pommes d'hiver, un stockage approprié après la récolte est crucial afin qu'elles atteignent la maturité pour être consommées de manière saine. A Boskop, c'est entre décembre et mars.
- Sélectionnez les pommes avant de les conserver. Triez toutes les pommes meurtries, pourries, vermoulues ou autrement endommagées.
- Le lieu de stockage doit être frais, sombre et jamais trop sec. Sinon, les pommes se ratatineront trop vite. Une vieille cave naturelle est préférable. Les garages et remises à l'abri du gel peuvent également servir de stockage.
- Il ne devrait y avoir aucun autre fruit ou légume en stock, car les pommes excrètent le gaz de maturation, l'éthylène, ce qui non seulement accélère la maturation des autres fruits, mais les fait également se gâter plus rapidement.
- Les pommes de conservation sont étalées en une seule couche soit dans des caisses en bois, soit sur des planches de bois afin qu'elles ne se touchent pas. Les journaux sont une bonne base pour cela.
- Le stockage des pommes doit être aéré régulièrement par temps sans gel. Si le lieu de stockage est trop sec, des bols contenant de l'eau peuvent être installés.
- Les pommes doivent être vérifiées au moins une fois par semaine; toutes les pommes présentant des moisissures ou de la pourriture sont retirées du stockage.
- Les pommes dureront jusqu'au printemps prochain dans un entrepôt bon marché.
Traitement des fruits tombés
Bien que tous les fruits pourris, moisis ou autrement gâtés soient mis dans le compost, les fruits tombés doivent être traités rapidement. S'il s'agit de pommes tombées de l'arbre bien avant la récolte proprement dite, elles sont presque toujours vermoulues. Ils peuvent toujours être traités, il suffit de découper les zones concernées.
Options de traitement pour la pomme Boskoop:
- Jus puis gelée
- Compote de pommes
- Confiture ou chutneys
