L'ail sauvage contient de nombreux bons ingrédients, en plus d'avoir des effets bénéfiques sur la santé sur de nombreuses zones individuelles du corps, on dit qu'il renforce généralement le corps. C'est de là qu'il tire son nom: les peuples germaniques étaient convaincus que les ours bruns aiment manger de l'ail des ours après l'hibernation, car cela les aide à retrouver rapidement leur force d'ours.
En cuisine, il peut être utilisé de diverses manières comme l'ail, mais avec l'ail des ours, vous êtes épargné par les vapeurs désagréables. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, cette seule raison suffit à prévoir de grandes superficies d’ail des ours dans leur jardin, ce qui peut vite devenir une réalité si l’on garde quelques points en tête:
Sélectionnez l'emplacement
Avant de réfléchir à la manière d'introduire l'ail des ours dans votre jardin, vous devez déterminer si vous pouvez lui offrir un emplacement favorable. Parce que l'ail sauvage a absolument besoin d'un endroit partiellement ou totalement ombragé, il se révèle particulièrement bien sous les buissons, les arbres et les haies. Là, il doit trouver un sol riche en humus et humide avec autant de chaux que possible; l'ail des ours aura du mal dans un sol sablonneux pur.
En fait, l'ail sauvage n'est pas une plante pour un jardin très bien conçu, car il prospère sur les feuilles pourries tombées des plantes situées au-dessus. Si vous ne disposez pas de telles zones, vous pouvez apporter des feuilles de l'extérieur. Le jardin aura alors un aspect un peu plus naturel. Vous devez prévoir beaucoup d'espace pour l'ail sauvage. Une fois confortable, il poussera vigoureusement au fil des années.
Si vous ne souhaitez pas que l'ail des ours se répande partout dans le jardin, vous devriez même prévoir une barrière contre les rhizomes (non-tissé de protection des racines) avant de commencer à planter.
Cultiver de l'ail des ours
À vous de choisir: l'ail des ours peut être semé dans le jardin, planté en bulbe ou planté en plante finie. Cependant, le semis est une tâche plutôt fastidieuse, car les graines d'ail sauvage germent à froid et mettent un à plus de deux ans à germer. Même si vous achetez des graines prétraitées dans le commerce, vous devez vous préparer à un temps de germination assez long. Et puis il peut aussi arriver que les graines ne soient pas assez fraîches. Alors peut-être ont-ils déjà perdu leur capacité à germer ? Cela se produit assez rapidement avec les graines d'ail sauvage.
Si vous souhaitez planter des graines d'ail des ours, il est préférable de les semer immédiatement à l'endroit prévu. Cela peut être en été ou en automne, vous pouvez alors simplement attendre de voir si les graines se développent. La méthode habituelle de culture dans de petits pots de plantes est théoriquement envisageable, mais il faudrait alors s'assurer que les pots de plantes sont suffisamment humides pendant deux ans maximum, et il n'est pas non plus tout à fait improbable qu'une couche de mousse se forme sur le sol. planter des pots pendant cette période, ce qui perturbe la germination des graines d'ail sauvage.
Les bulbes d'ail sauvage sont simplement enfoncés dans le sol comme un bulbe à fleur normal. Le dessus doit être recouvert de terre sur environ un à deux centimètres. Vous pouvez planter les bulbes en groupes d'environ quatre; les groupes individuels doivent être plantés à une distance d'environ 30 cm les uns des autres. Les bulbes peuvent être plantés immédiatement dans le sol pendant toute la durée de la livraison, et doivent en fait être plantés immédiatement car ils ne peuvent pas être stockés. Elles devraient ensuite germer au printemps suivant.
Insérer les plantes finies
En fonction de la météo, vous pourrez acheter de l'ail des ours à cette adresse entre mi-février et fin mars. Ici, vous obtenez des plants d'ail sauvage qui viennent tout juste de la forêt, ils ont encore leurs feuilles et auront poussé quelques jours après la plantation et l'arrosage.
Le bulbe doit être placé à quelques centimètres sous la surface du sol lors de la plantation, les plantes sont plantées à environ une longueur de main l'une de l'autre. N’oubliez pas d’arroser abondamment les plants d’ail sauvage après les avoir plantés. Vous devez également vous assurer que le sol ne se dessèche pas au cours des deux prochaines semaines. Lorsque l'ail sauvage a poussé fermement, il devient moins exigeant, mais dans l'ensemble, l'ail sauvage le préfère humide plutôt que trop sec.
Un auto-ensemencement joyeux peut devenir une nuisance
Si votre ail sauvage se sent à l'aise, ils passeront désormais quelques années sans problème ensemble, mais il aura ensuite l'idée de se reproduire. Une fois qu’elle aura réellement commencé, elle se propagera de manière incontrôlable si vous ne lui fixez pas de limites. Parce que l'ail sauvage a deux stratégies de propagation, il se reproduit à travers des stolons de bulbes et à travers des graines que les fourmis qui travaillent dur répandent pour lui.
Le fait qu'une barrière contre les rhizomes puisse être introduite pour empêcher la propagation des stolons d'oignon a déjà été mentionné ci-dessus. Si vous ne les avez pas placés dès le début autour de votre prairie d'ail des ours, il est maintenant temps de creuser et d'insérer un non-tissé de protection des racines. Vous pouvez ralentir plus facilement la propagation des graines: il suffit de couper les fruits avant que les graines ne soient mûres. Les tiges avec une boule de petites boules vertes au bout peuvent être utilisées pour des œuvres d'art florales extravagantes, mais vous pouvez également mariner les fruits comme les câpres.
