L'endive est l'une des dernières laitues pouvant être plantées et récoltées au cours de l'année. Il est facile d’entretien et ne nécessite pas beaucoup d’attention. Bien sûr, rien ne fonctionne avec l'endive seule, mais contrairement aux autres laitues frisées, elle est également économe.
Préparer le sol
Les endives ne sont pas très exigeantes sur le sol, car c'est une plante relativement peu exigeante. Il suffit que le sol ait été traité avec du compost, de l'engrais ou du fumier pour donner à l'endive ou à d'autres plantes potagères tous les nutriments. Toutefois, cela doit être fait quelques mois à l’avance, souvent en automne ou en hiver. Les graines étant semées très tard, d’autres légumes ou salades peuvent être plantés au préalable. Lorsque ces légumes auront fait de la place, les semis pourront commencer.
Période de semis entre juin et juillet
Cette laitue étant plantée tardivement, elle peut être semée soit en serre, soit en massif. Mais le semis direct au jardin est également possible. Toutefois, cela ne devrait pas avoir lieu avant fin juin et idéalement début juillet. Sinon, cela peut conduire à une floraison précoce, qu’il faut éviter à tout prix. Les graines peuvent également être semées directement sur place pendant cette période, mais ici aussi une distance minimale de 30 à 40 centimètres doit être respectée. Si vous souhaitez récolter les endives plus longtemps, vous pouvez semer à nouveau après 20 à 30 jours. La plante aime le soleil et doit donc bénéficier d'une place appropriée dans le jardin. Bien que l’endive ait besoin de beaucoup d’espace, elle peut être plantée ou semée à côté d’autres légumes comme le chou ou le fenouil.
Entretien et arrosage
Bien que l'endive ne nécessite pas beaucoup d'attention, elle a bien sûr aussi des exigences. La laitue ne doit être plantée au même endroit que tous les trois ans. Cette laitue est une plante bisannuelle, mais elle est replantée chaque année au fur et à mesure de son utilisation. Le sol n’étant pas particulièrement exigeant, il peut également être planté après des pommes de terre ou des tomates. Puisque les deux autres légumes nécessitent des nutriments différents, cela est facilement possible. Bien sûr, après le semis, il faut bien arroser, ce qui signifie que la laitue pousse plus vite et mieux. Cependant, l’humidité ne doit pas s’accumuler car l’endive ne la tolère pas. Si les feuilles changent, c'est qu'il y a trop d'eau. Réduisez simplement l'approvisionnement en eau ici.
blanchir les feuilles
Après environ trois mois, l'endive est prête à être récoltée. La salade peut être blanchie au préalable. Pour ce faire, attachez simplement les feuilles extérieures ensemble. Cela signifie que les feuilles intérieures ne reçoivent plus de soleil et que le goût amer est également réduit. Le blanchiment peut également se faire en mettant un seau dessus, mais la laitue doit être complètement sèche. Sinon, l'eau peut s'accumuler et les feuilles peuvent pourrir. Parce que l'endive n'aime pas être trop mouillée. Le blanchiment peut être effectué deux semaines avant la récolte. Les nouvelles variétés ne sont plus aussi amères et ce processus n'est donc pas nécessaire.
Les parasites n'aiment pas tellement les endives
Les nuisibles n'aiment pas vraiment cette laitue, mais les escargots ou les pucerons peuvent aussi l'attaquer. Les escargots peuvent être facilement retirés à la main ou avec un agent chimique. Avec les pucerons, cela semble un peu différent, mais ici, vous pouvez d'abord utiliser un mélange de lessive et d'eau. Si ce traitement échoue, un agent chimique peut être utilisé. Pour la prévention, il existe des filets de culture qui aident à prévenir les infestations de pucerons. Une maladie des endives est le mildiou, qui survient toujours lorsqu'un temps suffisant n'est pas maintenu. Mieux vaut donc attendre encore un peu avant de replanter pour éviter cette maladie. Une autre maladie est la brûlure du bord des feuilles. La cause de cette maladie n'est pas connue, mais on soupçonne que le sol est déficient en magnésium.
Un faible froid ne nuit pas à la salade
La période de récolte commence généralement entre août et novembre, qui dépend entièrement du semis. S'il fait un peu plus froid, cela ne nuira pas vraiment à la salade. La laitue ne doit être récoltée qu'à partir de moins 5 degrés ou protégée du froid avec des nattes. Cela signifie que la laitue avec les racines peut être conservée plus longtemps dans la cave sombre. Pour cela, placez simplement l'endive dans du sable humide. Cela ne dure que quelques jours au réfrigérateur avant de ne plus être comestible. Non seulement l’endive est facile à cultiver dans le jardin, mais elle a aussi bon goût. Surtout s'il a été cultivé dans votre propre jardin. D'autant plus que les endives ne sont pas sensibles et peu exigeantes, elles peuvent également être cultivées par des jardiniers amateurs peu expérimentés.
Du semis à la récolte
- Peut être cultivé d'abord en serre
- Le semis direct est également possible
- Semis entre fin juin et mi-juillet
- Il est préférable de planter dans des plates-bandes où des pommes de terre ou des tomates ont déjà été plantées
- Gardez une distance de 30 à 40 cm
- Bien arroser après le semis
- Javeler avec un seau ou attacher
- Vous pouvez récolter après trois mois
- Résiste à des températures allant jusqu'à -5 degrés
- Peut être conservé longtemps dans une cave sombre avec des racines et du sable humide
Une manipulation simple avec un grand succès
Si vous respectez ces quelques points, vous pourrez récolter de délicieuses endives dans votre propre jardin sans trop d'effort. Pour cela, il ne faut pas grand-chose, à part peut-être fertiliser le sol pendant l’hiver. Tout cela peut être fait par des moyens naturels, sans aucun produit chimique. Simple mais sain.
Conseils de traitement et d'entretien
Recette & préparation de la salade d'endives: La meilleure façon de préparer la salade d'endives est d'utiliser de l'huile d'olive pressée à froid et du vinaigre balsamique; ces deux ingrédients rehaussent considérablement le goût. De plus, vous pouvez ajouter du fromage de brebis maigre, de la mozzarella ou d'autres fromages maigres à la salade, ainsi que des olives, des tomates et d'autres légumes. Les feuilles de l'endive frisée conviennent également très bien pour la décoration sur le bord d'une assiette, ou comme insert naturel dans un saladier si vous placez les feuilles dans un petit saladier de manière à ce que les bords recourbés des feuilles puissent dépasser du bord du bol..
L'endive a besoin d'un sol riche en humus et en nutriments moyens. Un emplacement ensoleillé est préférable. Si vous souhaitez semer les endives directement en extérieur, il faudra attendre mi-juin. Le semis en extérieur est possible de mi-juin à mi-juillet. Cela empêche également le tir. L'endive, comme presque tous les autres types de laitue, est souvent attaquée par les escargots. Les granulés anti-limaces sur les bords du lit peuvent être d’une grande aide ici. Si vous ne souhaitez pas utiliser de produits chimiques dans le jardin, vous devez ramasser les escargots à la main, ce qui peut parfois être un travail long. L'endive pousse très bien en culture mixte avec d'autres légumes, et aime également pousser aux côtés d'autres types de laitues. Il n’est pas rare de voir la plante alterner avec de la laitue. Cette variété lisse et bouclée est non seulement jolie, mais vous permet également de vous assurer qu'il y a suffisamment de légumes verts dans votre alimentation. De très bons voisins de l'endive sont le poireau, le chou, les haricots d'Espagne ou encore le fenouil. On ne sait pas si l'endive pousserait moins bien à proximité d'autres plantes.
