Le cassis, qui appartient à la famille des groseilles à maquereau, est une véritable bombe de vitamine C et est donc très sain, surtout lorsqu'il est consommé cru directement du buisson dans la bouche. Outre les groseilles rouges et blanches, les cassis sont également très appréciés dans les jardins locaux. Les fruits peuvent être utilisés en gelées, en jus, en confiture et même en vin de fruits. Il existe également une grande variété de variétés, qui diffèrent principalement par la période de récolte. On distingue ici les baies précoces, mi-précoces et tardives.
Variétés
Il existe différentes variétés de cassis, qui diffèrent principalement par la période de récolte. Il existe des variétés précoces, mi-précoces et tardives, qui mûrissent toutes à des moments différents. Cependant, toutes les variétés de Ribes nigrum offrent un goût spécial et délicieux et généralement un rendement important.
«Le noir de Silvergieter»
Le cassis « Silvergieters Schwarze » est une variété précoce et appréciée. L'arbuste à croissance dressée atteint une hauteur allant jusqu'à 1,70 mètre et une largeur allant jusqu'à 1,30 mètre. Il possède également les propriétés suivantes:
- maturation précoce des fruits
- Récolte entre juillet et août
- goût aigre-doux
- des rendements très élevés
- peu exigeant
- a tendance aux maladies des feuilles
- Période de floraison en avril
« Ben Sarek »
Le cassis « Ben Sarek » est un fruit précoce à mi-précoce qui convient également bien à la plantation en pot, car il n'est pas si gros avec un mètre de haut et 80 cm de large. La baie a également les propriétés suivantes:
- goût aigre
- rendements élevés
- très robuste contre le mildiou
- fleurit entre avril et mai
- Période de récolte entre juillet et septembre
- également offert en arbre standard
«Hedda»
Ribes nigrum « Hedda » est un arbuste moyennement précoce, à croissance très haute, ce cassis peut atteindre 2 mètres de haut. Les fruits qu'il porte sont également assez gros, avec un goût aromatique, aigre-doux. Les autres propriétés sont les suivantes:
- fleurit entre avril et mai
- Période de récolte entre juillet et août
- rendement très élevé
- très robuste et facile d'entretien
«Andega»
Le cassis « Andega développe en été des fruits savoureux, acidulés et surtout noirs et charnus. C'est l'une des premières variétés de baies. Surtout, les autres propriétés de cette variété doivent être mentionnées comme suit:
- Fleur en avril
- Fruits dès juin à août
- très riche en vitamines
- peu exigeant
- pousse jusqu'à 1,50 mètres de haut et de large
« Ben Alder »
La variété de cassis « Ben Alder » est l'une des dernières baies savoureuses. Il est très productif et convient particulièrement pour réaliser son propre jus. Comme l'arbuste ne pousse que jusqu'à 1,50 mètre de largeur et de hauteur, il peut également être conservé en pot sur un balcon ou une terrasse. On peut dire ce qui suit à propos de cette variété:
- Floraison d'avril à mai
- Récolte fin juillet à août
- goût aigre-doux
- très riche en vitamine C
- variété très résistante
« Titania »
La variété mi-tardive « Titania » peut également être cultivée comme arbre standard. En tant qu'arbuste, il peut atteindre 1,50 mètre de haut et 1,20 mètre de large. Il produit des fruits très riches en vitamines et au goût aigre-doux. Il convient également de mentionner les éléments suivants à propos de cette variété:
- Floraison entre avril et mai
- Récolte entre fin juillet et août
- très grosses baies noires
- très résistant à toutes sortes de maladies
- convient également aux débutants en jardinage
Emplacement
L'emplacement idéal pour le cassis dans le jardin semble varié. L'arbuste peut tolérer un peu d'ombre partielle ainsi que le plein soleil. On ne devrait tout simplement pas lui offrir une ombre constante. Les emplacements sélectionnés peuvent ressembler à ceci:
- dans un lit de jardin ensoleillé
- sur une prairie ensoleillée
- peut être planté avec d'autres arbustes
- comme haie pour la propriété voisine
- dans un coin partiellement ombragé ou ensoleillé de la maison
- sur un balcon ou une terrasse ensoleillée dans un seau
- Protéger les variétés précoces
- Les fleurs peuvent mourir lors des gelées nocturnes
Conseil:
Si vous n'avez pas de jardin, vous pouvez également cultiver le cassis sous forme de petit buisson ou d'arbre haute tige en pot et le placer sur le balcon ou la terrasse.
Plantes
La meilleure période pour planter le cassis est l'automne, lorsqu'il n'y a plus de fruits sur le buisson. Les baies sont disponibles dans les magasins bien approvisionnés sous forme de buissons ou déjà cultivées en pots sous forme de tiges standard. Avant la plantation de la plante, le sol doit être préparé une ou deux semaines à l’avance. La procédure est la suivante:
- Ameublissez bien la terre et incorporez-y du compost, du sable et de l'argile
- Creusez le trou de plantation après une à deux semaines
- créer un système de drainage fait de pierres ou d'éclats de poterie pour éviter l'engorgement
- Creusez le trou jusqu'à ce que la boule de pot y disparaisse complètement
- Retirez le cassis du pot
- arrosez bien la motte avant de planter
- insérer et remplir de terre
- Appuyez légèrement, arrosez puis paillez
Conseil:
Les buissons doivent être coupés pour la première fois immédiatement après la plantation afin de former une base de quelques pousses à partir de laquelle de nouvelles pousses germeront au printemps.
Cultiver dans un seau
Étant donné que les groseilliers peuvent être conservés relativement petits ou cultivés comme arbre standard, le cassis convient également à la plantation en conteneurs sur un balcon ou une terrasse s'il n'y a pas de jardin. Pour la mise en œuvre, un seau suffisamment grand est nécessaire; comme la baie a des racines peu profondes, elle a besoin de suffisamment d'espace de tous les côtés. Comme l'engorgement se produit plus rapidement dans le pot, un drainage doit être réalisé au-dessus du trou de drainage constitué de tessons de poterie ou de gravier. Idéalement, un tissu végétal devrait être placé dessus afin que la terre ne puisse pas bloquer le drainage. Une partie du sol préparé est ensuite remblayée. De la terre de jardin mélangée à du compost, du sable et de l'argile doit être remplie, ou, si elle n'est pas disponible, du terreau normal pour cultures mixtes du marché. Procédez ensuite comme suit:
- retirer la petite plante du pot
- Arrosez bien la motte et insérez-la
- remplir le sol restant
- appuyez légèrement et versez
- endroit dans un endroit ensoleillé
- En hiver le seau doit être protégé du gel
- couvrir avec du molleton végétal ou des nattes de broussailles
- Ajouter du paillis au sol
- Placez le pot sur de la mousse de polystyrène ou une planche de bois épaisse
Comme les nutriments se perdent plus rapidement dans le pot, le cassis cultivé en seau doit également être fertilisé pendant l'été. À cette fin, un engrais spécial pour baies est disponible dans le commerce et est ajouté à l'eau d'irrigation. La baie doit être fertilisée tous les deux à trois mois.
Conseil:
Même si le cassis n'a pas forcément besoin d'être rempoté, il faut tout de même lui apporter de la terre fraîche tous les deux à trois ans environ.
Substrat et sol
Les groseilles, y compris les noires, aiment qu'elles soient uniformément humides. Cependant, l'engorgement doit être évité ici, car le sol sur place ne doit pas être trop humide. Sinon, l'arbuste a besoin du substrat suivant pour produire autant de baies savoureuses que possible:
- riche en nutriments
- humos
- profond
- un mélange de terre de jardin, de sable de compost et d'argile est idéal
- Le paillis saupoudré tout autour préserve l'humidité
Fertiliser
Le cassis est généralement fertilisé deux fois par an, une fois au printemps avant le débourrement, la deuxième fois à l'automne après la récolte. La solution idéale est ici d’utiliser du compost, car c’est un engrais naturel toujours meilleur pour les plantes dont les fruits sont destinés à être consommés. Les engrais minéraux peuvent facilement déformer le goût et ne sont pas aussi sains pour le corps humain s'ils sont consommés en plus grande quantité par les fruits. Il suffit donc de fertiliser les buissons avec du compost. Cela signifie que vous pouvez éviter d'autres applications d'engrais au cours de l'été.
Verser
Le cassis a une racine peu profonde, ce qui signifie qu'il a besoin d'un arrosage régulier, surtout lors d'un été très chaud et sec, il doit être arrosé quotidiennement. Mais ici aussi, l’engorgement doit être évité à tout prix. Toutefois, une sécheresse prolongée est également difficile à tolérer. Tous deux entravent le rendement et la croissance des baies savoureuses. Il est donc recommandé d'arroser comme suit:
- s'il fait sec et chaud, arrosez tous les jours
- idéal tôt le matin ou tard le soir
- arroser uniquement au niveau des racines, pas sur les buissons
- Au printemps et en automne, il pleut suffisamment
- Arrosez les plantes en pot même sous la pluie
- L'eau de pluie naturelle n'atteint souvent pas le pot
Propagation
Le cassis, comme ses sœurs rouges et blanches, peut se multiplier par bouturage. S'il existe une variété particulièrement savoureuse dans votre propre jardin, vous pouvez facilement en faire pousser des buissons supplémentaires et le rendement sera encore plus élevé. Lors de la multiplication à partir de boutures, la procédure idéale est la suivante:
- le moment idéal est la fin de l'automne
- Choisissez un arbuste avec le rendement le plus élevé et le plus savoureux
- coupez les pousses annuelles saines
- utilisez un couteau bien aiguisé pour cela
- coupez les pousses en morceaux égaux
- environ 20 à 30 cm de long
- couper le côté inférieur en diagonale
- peut être placé dans un lit de culture avec de la terre meuble
- insérer chaque bouture à une distance de 10 cm
- insérer environ 15 cm de profondeur
Seuls deux yeux sur la bouture doivent être visibles au-dessus du sol. Une fois que toutes les boutures sont dans le sol, elles sont légèrement pressées tout autour et soigneusement arrosées. Du paillis est ensuite ajouté sur tout le lit de culture. Au printemps prochain, les premières feuilles apparaîtront. Une fois que les plantes ont atteint une taille suffisante, elles sont transplantées à leur emplacement définitif. Si vous pouvez attendre plus longtemps, ne plantez les jeunes plants qu’à l’automne. Les cassis cultivés sur place produisent leur première récolte après environ trois ans.
Conseil:
Si vous ne disposez pas d'un lit de culture, vous pouvez également placer les boutures dans des petits pots individuels remplis de terre de culture.
Hivernage
Le cassis est absolument rustique et ne nécessite aucune protection hivernale lorsqu'il est cultivé en extérieur.
Coupe
Le cassis doit être coupé régulièrement chaque automne après la récolte, la première coupe ayant lieu immédiatement après la plantation en automne. Mais les fruits noirs nécessitent certainement une coupe différente de celle habituelle pour les variétés rouges et blanches. Ribes nigrum porte ses fruits sur les longues pousses annuelles qui poussent sur le côté. Mais les buissons peuvent très bien conserver leur forme en coupant tout autour:
- supprimez toutes les pousses faibles de la base et des branches principales
- retirer les pousses les plus anciennes directement à la base
- laisser de nouvelles pousses de la base
- Les principales branches sont coupées au printemps
- pour ce faire, coupez le deuxième ou le troisième tournage latéral
Conseil:
Utilisez toujours uniquement des outils de coupe tranchants et désinfectés pour couper. En règle générale, une paire de ciseaux à roses suffit, car les vieilles branches du cassis ne sont pas particulièrement épaisses.
Coupe du tronc haut
Certains jardiniers préfèrent le cassis comme arbre standard. Ceux-ci peuvent être achetés déjà dessinés dans des magasins bien approvisionnés. Les baies cultivées en conteneurs sont souvent plantées comme arbres standard car elles ne nécessitent pas autant d’espace qu’un buisson. Malheureusement, cela se fait souvent au détriment de la récolte productive. Néanmoins, un arbre haute tige attire le regard même à l'extérieur et doit être coupé comme suit:
- supprimer toutes les pousses faibles
- toutes les pousses qui ne poussent pas directement vers l'extérieur dans la couronne
- Raccourcir la couronne tout autour
- supprimez les pousses principales les plus anciennes au milieu
- laisser de nouvelles pousses
Erreurs d'entretien
Les fleurs sont perdues à cause du ruissellement, cela est également connu pour la vigne, ce n'est pas pour rien qu'un vin savoureux est appelé « Riesling ». Lorsque les groseilliers sont arrosés, les fleurs tombent. Cela se produit si l'arbuste est trop sec ou a subi un gel tardif lors de la floraison. Des températures constamment trop basses pendant la période de floraison peuvent également contribuer à l’effritement des fleurs. C'est bien sûr très ennuyeux car cela endommage les cultures, mais c'est aussi tout à fait naturel, mais cela peut être évité. Vous devez procéder comme suit:
- planter plusieurs buissons rapprochés
- Gardez toujours le sol uniformément humide
- plusieurs variétés différentes les unes à côté des autres influencent la pollinisation
- Même si elles sont autofertiles, davantage de fleurs sont pollinisées
- Si des gelées nocturnes sont à prévoir, recouvrez-les de toison végétale pendant la nuit
Conseil:
Lorsque les gros et savoureux fruits du cassis apparaissent en été, ils sont toujours très appréciés des oiseaux locaux de toutes les espèces qui vivent autour du jardin. Par conséquent, afin de garantir une récolte riche, il est utile de tendre un filet autour du buisson ou de la couronne d'un arbre haute lorsque les premiers fruits se forment.
Maladies
Le cassis est sensible à la maladie des pustules rouges. Cela entraîne la mort des branches affectées; des points rouge orangé apparaissent alors sur le bois mort. Si le buisson à baies est affecté par cette maladie, seule une taille forte jusqu'à la base sera utile. La maladie de la chute des feuilles est également très courante chez Ribes nigrum. Il s’agit d’un champignon qui provoque la chute prématurée des feuilles. Des fongicides peuvent être utilisés contre cela. Ces maladies sont particulièrement fréquentes lors des étés très humides.
Conseil:
Et dans un tel cas, l'emplacement doit également être vérifié. Si les buissons sont proches de conifères, cela peut également en être la cause, car ceux-ci sont porteurs et hôtes de diverses maladies fongiques et favorisent ainsi également l'infestation du cassis.
Ravageurs
Les principaux ravageurs sont les tétranyques, les cochenilles, les acariens biliaires et les pucerons. Si une ou deux infestations deviennent visibles, des insecticides peuvent être utilisés pour les combattre. Si vous ne souhaitez pas utiliser de produits chimiques, vous pouvez essayer de combattre ces parasites gênants avec un mélange de liquide vaisselle, d'eau et de vinaigre ou une décoction d'ortie maison.
Conclusion
Le cassis, avec ses nombreuses variétés savoureuses, est une baie robuste qui ne devrait manquer dans aucun jardin. Non seulement les fruits frais sont délicieux à déguster, mais ils peuvent également être transformés rapidement et facilement en de nombreuses spécialités. Si vous souhaitez profiter de délicieuses baies toute l’année, du début de l’été jusqu’à l’automne, vous pouvez en planter différentes variétés. Parce qu'il y a ici des arbustes précoces, mi-précoces et tardifs. Si tous ces éléments sont cultivés ensemble dans un seul jardin, on peut s’attendre à une récolte plus longue. Sinon, il n'y a pas grand-chose à prendre en compte lors de l'entretien du cassis robuste, car il est peu exigeant et ne nécessite aucune protection en plein champ en hiver. Il ne faut consacrer que peu de temps à la taille en automne pour garantir une récolte riche l'année prochaine.
