Avec son goût acidulé et aromatique, la salade de pain de sucre apporte une variété riche en vitamines au menu d'hiver. La grande appréciation de l'espèce locale de chicorée repose notamment sur sa culture d'été simple ainsi que sur sa tolérance fiable au gel jusqu'à -4 degrés Celsius. En été, lorsque les premières récoltes ont dégagé le potager, les jardiniers amateurs prudents plantent la savoureuse chicorée d'automne aux têtes galbées. Ces instructions expliquent étape par étape comment faire pousser de la viande.
La période de plantation est en été
La fenêtre de plantation ou de semis s'ouvre fin juin. Deux arguments plaident en faveur de cette nomination. L'expérience a montré que les plants de pain de sucre ont tendance à s'envoler après une culture précédente, ce qui affecte considérablement la qualité. De plus, à cette époque, les plates-bandes avec les cultures de printemps ont été récoltées, laissant derrière elles le sol idéal pour vos chicorées d'automne.
Conseil:
Meatwort est la culture secondaire idéale pour les légumineuses et les épinards. Mélangée, la laitue pain de sucre s'harmonise à merveille avec les carottes, les tomates, le fenouil et la laitue. Cependant, la chicorée d'automne ne doit pas partager le lit avec le persil ou le céleri.
Emplacement
La laitue Pain de Sucre prospère dans tous les endroits ensoleillés à partiellement ombragés avec un sol de jardin normal. Il n’est donc pas nécessaire de prendre en compte les préférences particulières en matière de localisation. Un sol frais, humide et bien drainé avec une vie vitale est idéal. En règle générale: là où les légumineuses prospèrent, la viande fait également de son mieux.
Préparer le lit de manière professionnelle
Une journée douce et sèche entre fin juin et début juillet offre les meilleures conditions pour préparer le lit de culture de la viande. Les travaux suivants créent les conditions idéales pour les semis et les graines. Comment bien faire les choses:
- Rassez soigneusement le lit avec le cultivateur
- Éliminer méticuleusement les mauvaises herbes, les cailloux, les mottes de terre et les résidus de culture de la culture précédente
- Lisser la terre fine et friable avec le râteau
C'est un avantage si vous incorporez ensuite superficiellement du compost mûr et tamisé. Vous pouvez également vaporiser le lit avec du liquide d'ortie dilué pour assurer une croissance vigoureuse de vos plants de pain de sucre dès le début.
Planter des plants
Juste à temps pour le début de la saison de plantation, les jardineries et les détaillants spécialisés proposent des plants d'agropyre prêts à l'emploi. Plus le délai entre l’achat et la plantation est court, mieux c’est pour les jeunes plants. Voici comment procéder professionnellement:
- Mettez les plants de pain de sucre encore en pot dans l'eau
- Pendant ce temps, tendez une corde de plantation dans le lit préparé pour vous assurer que les rangées de graines sont alignées bien droit
- Placez les plants en pot le long du cordon de plantation à une distance de 30 cm
- Placez les jeunes plants supplémentaires à un espacement des rangs de 30 cm, décalés de la moitié de la distance
Utilisez une pelle à main pour creuser un petit trou de plantation pour chaque pain de sucre. Plantez une motte suffisamment profonde pour qu'elle se retrouve juste sous la surface du sol. Pressez la terre tout autour avec vos mains pour assurer une bonne étanchéité sans trous d'air. Enfin, arrosez vos pupilles avec l'arrosoir.
Semis direct – facile et économique
Afin de cultiver un plus grand nombre de pains de sucre ou d'économiser les coûts d'achat de plants précoces, le semis direct devient la priorité. Il n’y a aucune différence entre les deux options de culture en termes de période de plantation et de préparation du sol. Comment semer correctement les graines:
- Dessinez un sillon peu profond pour les graines le long d'une ligne de plantation
- Répartissez-y les graines et recouvrez-les finement de terre ou tamisez-les avec du sable
- Appuyez légèrement sur le substrat avec vos mains ou une planche
- Planifiez d'autres rangées de graines espacées de 30 cm
- Arrosez le lit avec un jet fin
- Semer avec un filet à mailles serrées protège des oiseaux et des nuisibles
Le semis étroit offre l'avantage de pouvoir récolter des plants sous forme de laitue coupée à partir du mois d'août avec une hauteur de croissance de 15 cm. Laissez une plante de viande à une distance de 30 cm pour lui permettre de mûrir jusqu'en octobre/novembre et de l'utiliser comme salade d'hiver.
Des soins appropriés jusqu'à la récolte – trucs et astuces
Le désherbage régulier est la mesure d'entretien centrale dans le pain de sucre au cours des premières semaines. Si le sol s'assèche, arrosez la laitue pain de sucre sans mouiller les feuilles. Si vous avez effectué une fertilisation de base dans le cadre de la préparation du sol, aucun apport supplémentaire de nutriments n'est nécessaire. Sinon, incorporez du compost mature toutes les 4 semaines. L'administration de fumier d'ortie très dilué favorise la croissance des feuilles de manière naturelle. En passant au fumier de consoude à partir de septembre, vous pourrez renforcer votre tolérance au gel grâce au potassium qu'il contient.
Plus la laitue pain de sucre peut rester longtemps dans le lit, plus elle aura un goût doux. Pour retarder au maximum les vendanges, l'astuce suivante a fait ses preuves:
- Mettez un pot en argile sur chaque salade de pain de sucre
- Vous pouvez également protéger les têtes avec du molleton ou une épaisse couche de paille
Pour éviter la formation de moisissures sous le capot, les feuilles de la viande doivent être complètement sèches.
Vous pouvez choisir de récolter des chicorées d'automne matures avec ou sans racines. Pour un stockage à long terme, retirez les feuilles extérieures et enveloppez chaque tête dans des serviettes ou du papier journal. Dans une cave ou un châssis froid frais et sombre, la récolte reste fraîche et croquante pendant plusieurs semaines.
Conseil:
Vous pouvez réduire considérablement l'arrière-goût amer de la salade de pain de sucre avec une astuce simple. Pour cela, placez les feuilles dans de l'eau tiède pendant un moment peu avant la préparation.
De grands moments en variété
Pendant de nombreuses années, le commerce spécialisé ne proposait qu'une seule variété pour la culture du pain de sucre. Suite au désir d'hybrides plus robustes avec un goût plus doux, les variétés modernes suivantes sont disponibles aujourd'hui:
Jupiter F1
Cet élevage innovant produit des épis mi-hauts et convient aux semis précoces à partir de mars/avril. Si la laitue pain de sucre Jupiter subit de brèves gelées pouvant atteindre -7 degrés Celsius, elle perd sensiblement son goût amer.
Uranus F1
Les têtes d'Uranus Fleshwort restent également à mi-hauteur de la variété classique. Une particularité qui distingue cet hybride de ses homologues réside dans ses têtes de laitue nettement plus fermes, qui peuvent être conservées jusqu'en mars. Même après avoir semé avant la date estivale idéale, Uranus n'a pas tendance à germer.
Pluton F1
Dégradée d'une planète à une planète naine dans le cosmos, Pluton, en tant que variété de pain de sucre, ne peut être empêchée de posséder de grosses têtes solides. De plus, la nouvelle variété se distingue par un merveilleux arôme de noisette et une tolérance fiable au gel jusqu'à -8 degrés Celsius.
Conclusion
Lorsque les beaux jours de l'été reprennent, le signal de départ pour la plantation du pain de sucre est donné. La variété locale de chicorée apporte des vitamines fraîches à table jusqu'en hiver, sans avoir à supporter le stress de son importation de pays lointains. De fin juin à début juillet, les plants sont placés en massif avec un rang et une distance de plantation de 30 cm. Le semis direct des graines est similaire et est protégé des invités indésirables par un filet. Le programme de soins simple consiste à désherber, à arroser dans des conditions sèches et à fertiliser avec du compost ou du fumier d'ortie. Bien que la saison régulière des récoltes commence fin octobre, les têtes de laitue mûres doivent rester dans le lit le plus longtemps possible afin qu'elles arrivent à table avec un goût très doux. Ce n'est qu'à des températures inférieures à -4 degrés Celsius que la robuste viande atteint les limites de sa tolérance au gel. Emballés dans des torchons ou du papier journal, vous pouvez conserver ces aliments frais extrêmement sains dans la cave fraîche pendant des semaines.
