Les pois sucrés appartiennent au genre à floraison papillon et à la famille des légumineuses. Ce sont des plantes grimpantes qui aiment grimper. En Allemagne, ils sont encore très populaires comme légume et sont cultivés dans de nombreux jardins domestiques. Fraîchement récoltés, ils ont un goût merveilleux et une haute valeur nutritionnelle.
Les graines
Les graines peuvent être achetées dans les jardineries et les jardiniers, ainsi que commandées en ligne. Vous pouvez découvrir quelle variété répondra à vos propres besoins dans le catalogue de jardinage ou être recommandée par un vendeur spécialisé.
Les pois mange-tout sont désormais également disponibles dans les magasins de jardinage pour être cultivés en pot sur le balcon et la terrasse.
L'emplacement
La culture des pois sucrés, etc. a un effet positif sur le sol du jardin car ils l'enrichissent en azote. Cependant, ils n'aiment pas beaucoup d'humidité, mais sans eau, les fleurs et les graines de pois ne peuvent pas se développer. Un endroit ensoleillé est idéal.
Avec des conditions météorologiques modérées et beaucoup de lumière, on peut toujours s'attendre à un bon rendement.
Les revendications du sol
Les pois mange-tout aiment les sols riches en compost et profondément creusés. L'eau doit pouvoir s'écouler facilement. Le sol ne doit pas être fraîchement fertilisé avec du fumier au moment du semis. Cependant, les dons de cendre de bois (engrais potassique) sont très intéressants. Les graines ont besoin d'un sol chaud pour bien démarrer.
Les semailles
Le semis commence par la préparation du sol. Afin que les racines des plantes puissent recevoir suffisamment d'oxygène, le sol est d'abord creusé jusqu'à une profondeur d'environ 25 cm. La structure du sol doit être meuble et finement friable.
Les pois gourmands étant sensibles au froid, les semis ne devraient pas commencer avant la mi-avril. La température optimale de germination est de 18 degrés. Pour une germination plus rapide, les graines, qui ne doivent pas avoir plus de trois ans, peuvent être trempées dans l'eau pendant une journée.
Les graines de pois peuvent être disposées dans le sol de deux manières: en groupes espacés de 30 cm, ce qu'on appelle les « grappes », ou de 4 ou 5 graines de pois, ou espacées de trois à cinq centimètres dans un espace. rangée placée. Appuyez ensuite légèrement sur la terre et arrosez. Afin que les pois sucrés frais puissent être récoltés jusqu'à la fin de l'été, un réensemencement de deux semaines est recommandé jusqu'au début juillet.
Les pois sont plantés relativement profondément, sinon les oiseaux les mangeront ou les germes seront arrachés. Les petits rongeurs aiment aussi s'aider eux-mêmes, alors collez des branches de houx coupées autour des plantes dans les rainures des graines. Si vous avez beaucoup de problèmes avec les moineaux, vous pouvez également pré-cultiver les pois en pot ou recouvrir le lit d'une toison.
Dès que les jeunes plants atteignent 10 cm de hauteur, on les empile pour augmenter leur stabilité.
Fertilisation
Si les plates-bandes sont préparées avec du compost, une fertilisation supplémentaire pendant la saison de croissance n'est pas nécessaire, tout comme d'autres mesures phytosanitaires. Les pois mange-tout sont des plantes potagères peu exigeantes.
L'aide à l'escalade
Les pois sucrés sont très grimpants et nécessitent un support pour grimper. Les variétés basses atteignant 40 cm de haut ne nécessitent pas d'aide à la montée. Les branches richement ramifiées enfoncées dans le sol conviennent très bien comme support comme aide à l'escalade. Un treillis métallique ou des fils métalliques tendus le long des rangées de poteaux sont également idéaux.
Soins
Pendant la phase de croissance et pendant la période de floraison, les plants de pois sont bien arrosés à intervalles réguliers. Il ne faut cependant pas mouiller les feuilles.
Pour que les mauvaises herbes n'aient aucune chance et ne gênent pas le développement des jeunes plants, le massif est toujours coupé et désherbé.
Les jeunes plants ayant déjà atteint une hauteur de 10 cm sont empilés. Un mur de terre de cinq cm de haut est formé autour des plantes.
La récolte
Les plantes fleurissent entre mai et juin, les premiers pois récoltables sont disponibles trois à quatre mois après le semis, soit vers le mois d'août.
Les pois sucrés peuvent être récoltés lorsque les fruits du pois sont visibles dans la gousse (coquille).
Vous pouvez faire pousser vous-même les graines de l'année prochaine sans aucun effort ni effort. Certaines gousses de pois doivent donc être laissées sur la plante jusqu'à la fin de la saison de récolte. Une fois que les pois sont secs et que les coques sont devenues brunes, ils sont retirés et stockés dans un endroit sec jusqu'à l'année suivante.
Après la récolte, les plantes ne sont pas simplement jetées, mais coupées juste au-dessus du sol. Les racines doivent rester en terre. Il contribue à un apport bon et suffisant d'azote au sol.
Utiliser
Les pois sucrés doivent être consommés crus ou transformés immédiatement après la récolte. Ils prennent un goût amer s'ils sont conservés trop longtemps.
Les pois sucrés et frais peuvent être consommés soit crus, par exemple en salade, soit frits dans une poêle comme légume et assaisonnés avec juste un peu de sel. Après blanchiment, ils peuvent également être congelés.
Conseils à connaître
Le pois est relativement sensible à l'oïdium, mais avec quelques astuces, il peut facilement s'en protéger. L'espacement des rangs doit être strictement respecté; en revanche, les plantes ne doivent pas être cultivées dans un endroit trop protégé, mais plutôt dans un endroit aéré. Le chou-rave, la laitue, les blettes et les radis sont de bonnes cultures mixtes, car ils sont également cultivés très tôt. Pour l’année suivante, vous devez impérativement respecter les règles suivantes: Ne faites pas pousser de pois sur des pois. Une recommandation concernant la durée de repos d'une zone se situe entre deux et trois ans.
Les pois sucrés peuvent être combinés avec des carottes comme accompagnement de légumes. Le Leipziger Allerlei est un délice particulier et un plat typique de pois sucrés.
Semez les pois en profondeur
Les cotylédons des pois se déploient sous la surface du sol, les graines doivent donc se trouver à environ 5 cm de profondeur dans le sol. Ils sont également semés assez serrés, espacés de 5 cm dans le rang.
Des petits pois à tous les étages
Les variétés de pois hauts poussent jusqu'à 2 m de haut, celles de taille moyenne atteignent généralement une hauteur de 60 à 80 cm. Les variétés basses, d'environ 40 cm de haut, ne nécessitent aucun support. Mais même certaines des variétés les plus grandes n'ont pas besoin de support particulier, car les plantes se soutiennent mutuellement grâce à de solides vrilles. Le paquet de semences fournit des informations à ce sujet. Les variétés basses peuvent également être cultivées en jardinières.
L'art du soutien
Les pois grimpent avec des vrilles et peuvent même être arrachés à un échafaudage sur le mur ou la clôture de la maison. Dans le lit, vous pouvez les laisser grimper sur de minces bâtons de bambou. Les branches richement ramifiées enfoncées dans le sol sont encore meilleures pour soutenir les broussailles. Une autre bonne solution consiste à installer un treillis métallique le long des rangées de poteaux. La culture en doubles rangs s'est révélée efficace. Semez en deux rangs à la fois, espacés de 25 cm. Entre les deux, le treillis métallique est tendu dans le sens de la longueur ou les broussailles sont insérées. Les plantes des deux rangées peuvent grimper sur ces supports. La double rangée suivante suit à une distance de 40 à 50 cm. Plantes en touffes à la base de la tige une fois qu'elles atteignent 10 cm de hauteur, y compris les variétés basses et autoportantes.
- Soulever lors de la taille ou par ex. B. branches qui surgissent lors du tonte de la pelouse. Ils constituent de bons supports naturels pour les pois.
- Placez les branches à environ 5 cm à côté des plantes à une distance de 25 à 30 cm. Entre les doubles rangées étroites, placez-les en diagonale vers l'intérieur afin qu'elles se croisent.
- Dirigez les jeunes pousses vers les pousses et elles grandiront bientôt elles-mêmes. Sans support, les pousses des variétés non autoportantes pousseraient au sol.
Recommandation de variétés
- Carouby de Maussane, gousses et grains tendres, à croissance haute
- Édula; grain sucré, surtout pour la consommation fraîche, à moitié élevé
- Dehéve, précoce, à haut rendement, à croissance haute
Conseil supplémentaire: Un sol chaud pour un bon départ
Les jardiniers, notamment en Angleterre et en France, utilisaient de grandes cloches en verre, appelées cloches, pour protéger les plantes sensibles. Vous pouvez parfois aussi les trouver dans nos magasins spécialisés. Si vous les placez avant le semis, vous pouvez réchauffer le sol pour un semis précoce des pois et des fèves.
