En Allemagne, les herbes de loin les plus populaires sont la ciboulette, le persil et le basilic. Il existe de nombreuses autres herbes qui peuvent être cultivées dans votre propre jardin et ainsi affiner votre cuisine maison. À propos, diverses herbes peuvent également être agréables à regarder d'un point de vue décoratif.
Les plantes à épices dans le jardin sont plus qu'un simple plat d'accompagnement
Les plantes à épices comme le basilic, la ciboulette, la ciboule, le thym, la marjolaine, l'origan, le romarin et bien d'autres sont bien plus qu'un accompagnement décoratif qui affine divers plats. Les saveurs et parfums des épices ont également une influence très positive sur la santé.
La plupart des herbes contiennent des substances végétales qui tuent les bactéries introduites par les aliments. Il y a donc une raison de plus pour planter des plantes à épices dans le jardin, car ce n'est pas pour rien qu'il est recommandé de manger des légumes et des fruits cinq fois par jour et d'utiliser une variété d'herbes et d'épices.
Cultiver des herbes aromatiques dans le jardin
Certaines herbes peuvent être trouvées à l'état sauvage, tandis que d'autres peuvent être facilement cultivées dans le jardin ou même sur le rebord de la fenêtre. Les herbes du jardin sont toujours belles à regarder et peuvent être cueillies et utilisées immédiatement d’une seule touche. Toute une gamme de fines herbes sont vivaces et n’ont donc pas besoin d’être semées à nouveau chaque année.
La ciboulette est l'une des herbes les plus populaires en Allemagne et ses feuilles tubulaires poussent du sol au début de l'année. Vous pouvez facilement le semer directement dans le massif ou dans des petits pots. De belles fleurs violettes peuvent être vues de mai à août et peuvent également être consommées. Le goût est assez épicé et les fleurs sont donc davantage utilisées comme décoration. Si nécessaire, la ciboulette peut être facilement coupée avec des ciseaux et peut également être coupée en plats car elle ne doit pas être hachée.
Il faut aussi savoir que la ciboulette est une plante vivace, elle pousse donc encore et encore. En termes d'emplacement, un sol argileux calcaire, riche en humus et humide est le mieux adapté. Il se sent plus à l’aise dans un endroit ensoleillé à partiellement ombragé. La ciboulette tolère également très bien les engrais.
Le persil est tout aussi facile à cultiver. Le persil aime être très lumineux, mais pas en plein soleil. Il faut être très prudent lors de l'arrosage car il ne supporte pas trop d'eau. Par conséquent, le persil ne doit être arrosé que lorsque la couche supérieure du sol est à nouveau sèche. Fertilisé avec un diluant liquide toutes les une à deux semaines, le persil peut pousser vigoureusement. Semer du persil est aussi simple que d’en prendre soin. Les graines sont semées dans un terreau normal en pot ou en massif. Le temps de germination n'est que de quelques jours. Lors de la récolte, vous devez absolument vous assurer que ce qu'on appelle le cœur est protégé. Il est en plein milieu et apparaît sous la forme de nouvelles feuilles plus petites. S'il est endommagé, plus aucune feuille ne peut pousser.
Bien sûr, ce ne sont là que quelques exemples de plantes aromatiques cultivées dans le jardin. Vous pouvez vous inspirer de ce qui est possible d'autre dans une jardinerie ou dans une quincaillerie bien approvisionnée, ici au rayon jardin.
Des sacs contenant les graines peuvent être trouvés ici. Tout ce que vous devez savoir sur la culture, l'entretien et la récolte est écrit au dos. Il est important que les sacs ne soient ni ouverts ni ondulés. Dans ce dernier cas, les graines ont déjà été mouillées une fois, ce qui réduit leur capacité à germer.
Hivernage des plantes à épices dans le jardin
Afin de pouvoir toujours accéder aux herbes fraîches du jardin, vous devez préparer l'hiver pendant la période de floraison. Les herbes peuvent être incroyablement bien conservées et vous pouvez ainsi déguster du basilic épicé, de la lavande parfumée et de nombreuses autres herbes culinaires fraîches même en plein hiver.
S'il s'agit de thés, ils doivent être récoltés secs avant la floraison puis séchés. Les herbes utilisées pour l'assaisonnement, comme le persil, l'aneth, le basilic ou la ciboulette, peuvent facilement être congelées après la récolte. Pour ce faire, les herbes fraîches individuelles sont coupées et idéalement emballées en portions et congelées. Les herbes peuvent également être transformées en vinaigre aux herbes ou en huile aux herbes et ainsi conservées.
Il n'y a rien de spécial à considérer lors de l'hivernage des plantes à épices dans le jardin. Il faut les tailler en automne. Les plantes annuelles, en revanche, doivent être enlevées avec leurs racines et ne se semées à nouveau qu'au printemps prochain.
Informations de base sur les plantes aromatiques du jardin
Les plantes à épices du jardin servent à de nombreuses fins différentes. Ils assurent une cuisine variée et saine, affinent les salades, les plats, les vinaigrettes et bien plus encore et sont également beaux à regarder. La culture est facile et l’effort d’entretien est également limité. C'est pourquoi les coins d'herbes aromatiques dans le jardin sont particulièrement recommandés aux familles avec enfants, car pour les enfants, il est étonnant de savoir comment quelque chose de comestible pousse à partir de petites graines.
Conclusion
Vous n'êtes pas obligé de vous passer de plantes à épices si vous n'avez pas de jardin. De nombreuses plantes prospèrent également dans des pots sur le rebord de la fenêtre de la cuisine.
