En plus des différentes variétés de laitues locales, la culture du radicchio dans son propre jardin est de plus en plus populaire. En plus de sa couleur rouge, il a également un goût différent, légèrement amer, et est devenu un ajout populaire et décoratif aux salades. Originaire d’Italie, il souhaiterait également un climat doux sous les latitudes locales pour s’épanouir. Mais il existe différentes variétés qui conviennent également bien aux climats nordiques. Cultiver et entretenir le radicchio dans son propre potager est donc relativement simple.
Diverses variétés
La salade de radicchio est un légume relativement jeune cultivé dans les jardins locaux et originaire de la région méditerranéenne. Si les premières laitues vendues dans les supermarchés ont été importées d'Italie dans les années 1980, les jardiniers amateurs en ont également pris connaissance à cette époque. Une distinction est faite entre différentes espèces, qui forment également d'autres sous-variétés:
Rosso di Chioggia, également Radicchio Rosso ou Palla Rossa
- veines blanches des feuilles
- Feuilles rouges à rouge foncé
- tête ronde, de forme similaire à celle du chou
Variegato di Castelfranco
- vert clair ou crème
- têtes rondes
- rouge moucheté
Rossa di Vérone
- Forme similaire à la laitue
- couleur rouge foncé
- aussi chicorée en rosette
- ou radicchio d'hiver
Trévise
- La forme de la tête est allongée
- Feuilles rouges à rouge foncé
- veines blanches des feuilles
La variété principalement cultivée dans les jardins locaux est le Rosso di Chioggia, qui est principalement proposé sous forme de graines par des sélectionneurs néerlandais et a été adapté au climat de l'Europe du Nord et centrale grâce à la sélection.
Emplacement
En raison de sa patrie, le radicchio préfère un endroit chaud et ensoleillé. Le soleil direct de midi doit donc être évité, surtout pendant les mois chauds de l'été. Une légère ombre partielle suffit, même si aucun autre emplacement ne peut être trouvé. La laitue peut également être cultivée en culture mixte. Il s'entend bien à côté de:
- Soucis
- Épinards, fenouil, petits pois, haricots, bourrache, chou
- Tomates, concombre
- Cibotte, oignons, capucines, aneth
Cependant, la culture directe à côté d'autres plantes de la famille des marguerites comme le persil, le céleri ou les radis doit être évitée. Selon les préférences du jardinier amateur, la laitue peut être cultivée dans le lit de jardin ou dans un lit surélevé.
Conseil:
Quiconque possède déjà un ou plusieurs massifs surélevés dans son jardin en appréciera les avantages. Parce qu'il n'est pas nécessaire de se pencher pour l'entretien et la récolte. Ces herbiers représentent également un obstacle pour certains ravageurs au niveau du sol, comme les escargots.
Substrat et sol
Un sol riche en humus, profond, meuble et surtout humide convient à la culture du radicchio. Cependant, l’engorgement n’est pas toléré par la plante. Lors de la préparation du massif, il est donc conseillé d'ajouter du compost, du sable et de la tourbe et de bien mélanger. Pour que le sol du lit soit profond, il doit être ameubli dans un premier temps avec une binette, puis travaillé à nouveau avec un râteau dans un deuxième temps et enfin redressé avec un râteau de jardin. Cela évite les mottes épaisses de terre qui ne conviennent pas au semis. La préparation du lit doit être effectuée plusieurs semaines avant le semis afin que les nutriments contenus dans le compost soient décomposés par les micro-organismes vivant dans le sol et puissent être relâchés dans le sol. Pour que le sol reste meuble, il faut le ratisser régulièrement pendant le travail du sol.
Semis
La laitue Radicchio est sensible au froid une fois semée. Par conséquent, un pré-semis en serre est recommandé si cela doit être fait en mars. Cependant, celui-ci doit pouvoir être chauffé afin qu'une température constante règne. Sinon, il est assez courant de semer les graines dans le massif extérieur en juin:
- utiliser un lit de jardin préparé
- Dessiner des lignes
- pour cela, placez des petits bâtons aux extrémités des lits en face
- se connecter avec une chaîne
- cela rend les rangées droites
- Distance entre les rangées d'au moins 30 centimètres
- Insérez les graines environ tous les 25 à 30 centimètres dans le rang
- sera placé plus densément, devra être séparé plus tard
- pas plus profond que deux à trois centimètres
- Ne pressez pas le sol et gardez-le humide
Conseil:
Pour que la récolte dure plus longtemps, il faut semer quelques graines chaque semaine, afin que plus tard tous les plants de laitue ne mûrissent pas en même temps.
Semer sur le rebord de la fenêtre
Si vous ne disposez pas d'une serre chauffée, ce que tous les jardiniers amateurs n'ont généralement pas dans le jardin, mais que vous souhaitez quand même semer les plants de radicchio à l'avance en mars/avril, vous pouvez également placer les plantes sur le rebord de la fenêtre ou dans un Pré-cultiver des pièces lumineuses. Pour ce faire, de petits pots sont remplis d'un mélange sable/terre dans lequel les graines individuelles sont placées à environ un à deux centimètres de profondeur. Procédez ensuite comme suit:
- Saupoudrez légèrement de terre dessus
- garder humide
- assurez-vous qu'il y a une chaleur constante dans la pièce
- l'idéal est entre 16° et 20° Celsius
- Vous pouvez également mettre un film transparent sur les pots
- mais n'oubliez pas d'aérer quotidiennement
- planter en extérieur en juin
Conseil:
Une serre intérieure chauffée peut également être achetée pour une culture en pièce. Cela ne prend pas beaucoup de place, mais la température constante peut être bien mieux régulée.
Plantes
Si le radicchio a été semé en mars dans une serre protégée ou pré-cultivé sur le rebord de la fenêtre, il est alors planté en extérieur en juin. Cela n'arrive que très tard, car les jeunes plantes, en particulier, pourraient réagir de manière très sensible à des températures inférieures à 16° Celsius. Lors de la plantation, les éléments suivants doivent être pris en compte:
- La distance de plantation est comprise entre 25 et 30 centimètres
- La distance entre les rangées individuelles doit être d'au moins 30 centimètres
- Creusez les trous de plantation en conséquence
- Comme les plantes ont de longues racines, les trous doivent être suffisamment profonds
- Insérez la jeune laitue et remplissez de terre
- appuyez légèrement
- puits d'eau
Conseil:
Lorsque les plantes sont cultivées en serre ou en pot et ensuite transférées dans le lit de jardin, il faut faire très attention car la racine forme une racine pivotante épaisse qui ne doit pas être endommagée lors de la plantation.
Verser
La terre pour la salade de radicchio doit toujours être suffisamment humide. Il faut donc l’arroser suffisamment pendant les mois d’été. Même si un peu de pluie tombe en été, elle ne pourra peut-être pas irriguer adéquatement le sol. Par conséquent, il faut généralement le verser ici aussi. Il y a d'autres choses auxquelles vous devez également faire attention lors de l'arrosage:
- Utiliser de préférence l'eau de pluie collectée
- Gardez le sol humide, mais évitez l'engorgement
- ameublir régulièrement le sol autour des plantes
- montez un peu le sol autour des plantes
- eau uniquement le matin ou le soir
- arrosez toujours uniquement au bas des racines
- Gardez les feuilles hors de l'eau
- ceux-ci pourraient autrement brûler au soleil
Fertiliser
Une application supplémentaire d'engrais après la préparation du lit n'est pas absolument nécessaire. Cependant, si la chicorée a été cultivée en culture mixte dans un lit, l'ajout de quelques engrais ne fera aucun mal.
Conseil:
Si trop d'azote est appliqué avec l'engrais, des brûlures du bord des feuilles peuvent se produire. Si les épis commencent à pourrir, c'est peut-être que vous avez globalement trop fertilisé.
Hivernage
Il existe des variétés de radicchio résistantes à l'hiver. Celles-ci sont semées plus tard; les graines peuvent être ajoutées au lit jusqu'en août. Cependant, pour que les plantes survivent à l'hiver, elles doivent être rabattues à trois centimètres du sol en octobre. Cependant, les feuilles coupées peuvent être utilisées en cuisine. Une fois la coupe effectuée, procédez comme suit:
- tous les travaux doivent être effectués avant les premières gelées
- Après la taille, protégez le massif avec de la toison végétale ou de la paille
- utiliser alternativement un tunnel avec un couvercle en plastique
- placez-les au-dessus des lignes individuelles
- enlever la protection en fin d'hiver
- généralement entre février et mars, selon le climat
- peut être récolté en mars et avril
Conseil:
Même si des nuits fraîches sont attendues en été, il est conseillé de protéger les plantes sensibles au froid avec un tunnel au-dessus des rangées individuelles.
Propagation
Si vous le souhaitez, vous pouvez également obtenir les graines de vos propres plants de radicchio. La deuxième année, la laitue produit des inflorescences bleu clair atteignant deux mètres de haut, qui sont également extrêmement décoratives. Si la chicorée n'est pas complètement retirée après la récolte de l'année précédente et protégée en hiver, les nouvelles graines peuvent être récoltées l'année suivante.
Si les fleurs sont fanées, les inflorescences sont complètement retirées et placées dans un endroit sec et chaud pour sécher ou suspendues la tête en bas. Les graines peuvent alors simplement être retirées et utilisées comme pour le semis. Les plants de laitue restants dans le lit peuvent désormais également être complètement retirés et jetés dans le compost.
Récolte
La laitue Radicchio est une plante à croissance très lente. Les épis sont prêts à être récoltés environ huit semaines après le semis. Cependant, pour que la couleur rouge apparaisse, la laitue a besoin de plus grandes variations de température entre le jour et la nuit. Il est donc conseillé de ne récolter qu'à l'automne, entre octobre et novembre, si les feuilles de laitue rouge doivent être utilisées en cuisine. Cependant, la couleur n’a aucun rapport avec le goût. Idéalement, la récolte devrait se faire comme suit:
- couper la tête au-dessus du sol avec un couteau bien aiguisé
- alternativement, les feuilles individuelles peuvent également être retirées
- pour que le reste de la laitue reste frais plus longtemps
- Mais même une fois récoltée, la chicorée peut se conserver longtemps
- coupé, il se conservera jusqu'à quatre semaines au réfrigérateur
- Une fois les racines retirées, il peut être conservé longtemps dans un endroit frais et sec
Erreurs d'entretien, maladies ou ravageurs
La laitue Radicchio est généralement peu sensible aux maladies ou aux ravageurs. Par exemple, les pucerons peuvent attaquer les têtes de laitue. Les insecticides du commerce spécialisé peuvent aider à lutter contre cela. Cependant, si les plants de laitue ont été traités avec ce produit, ils doivent être bien lavés et nettoyés avant consommation. Il est préférable d'étendre un filet de protection des cultures sur le lit à titre préventif afin que les parasites ne puissent même pas atteindre les plantes. Sinon, les maladies suivantes sont connues, principalement en raison d'erreurs de soins:
- Brûlure du bord des feuilles
- est causé par trop d'azote dans l'engrais
- même si la toison de protection est retirée trop tard lors de l'élevage au printemps
- les têtes de laitue pourrissent
- puis trop d'engrais a été administré
Conseil:
Les maladies causées par des erreurs de soins peuvent facilement être évitées si les mesures de soins sont correctement suivies. Seuls les pucerons peuvent nécessiter une lutte dans certaines circonstances.
Conclusion
Le Radicchio est une salade facile d'entretien qui peut également être facilement cultivée et récoltée dans les jardins locaux. Il est préférable d'utiliser des variétés robustes, qui ne sont pas particulièrement affectées par les averses ou les températures estivales plus fraîches. L'entretien n'est pas très compliqué, il faut juste veiller à l'arroser suffisamment. En retour, le jardinier amateur bénéficie d'une riche récolte de radicchio savoureux de l'automne à l'hiver, dès les premiers jours de gel, qui peut être utilisé en salade ou comme légume.
