Beaucoup de gens ne connaissent l'aneth que grâce à des plats délicieux. L'herbe de concombre, comme on l'appelle aussi l'aneth, peut faire bien plus que simplement avoir bon goût. Il dissuade une variété de parasites, maintient le sol profondément meuble et a également un aspect décoratif. Ce qui n’est pas utilisé en cuisine après la récolte peut définitivement faire partie d’un bouquet. Les nombreux avantages de la culture de l’aneth dans le jardin ne s’accompagnent pas de beaucoup d’efforts d’entretien. Au contraire.
Variétés adaptées
En tant qu'herbe populaire, l'aneth est désormais disponible dans de nombreuses variétés. Cependant, toutes ne sont pas adaptées à la culture en extérieur. Cependant, les éléments suivants sont recommandés:
- Aneth Tétra
- Bouquet d'aneth
- Aneth Dukat
- Aneth Vierling
- Aneth Hercule
Cependant, il faut noter que ces variétés d'aneth ne conviennent qu'à la culture annuelle.
Emplacement
Pour que l'aneth soit planté avec succès, le plus important est le bon emplacement. Pour l'herbe de concombre, il faut avant tout que ce soit ensoleillé et chaud. Cela ne nuit pas non plus au rendement si le site de plantation est protégé du vent. Le plein soleil, c'est-à-dire le côté sud, est particulièrement bénéfique. L'est et l'ouest peuvent également convenir s'ils ne sont pas davantage ombragés et bénéficient d'au moins trois heures de soleil.
De plus, l'espace nécessaire doit bien entendu être pris en compte lors du choix de l'emplacement. Bien que la plupart des variétés d’aneth n’atteignent qu’un diamètre de 20 à 30 centimètres, elles peuvent atteindre 75 centimètres ou plus. Cela peut être problématique, en particulier dans les petits massifs avec une culture dense et des plantes nettement plus courtes mais qui aiment aussi le soleil. Les dimensions doivent donc être prises en compte lors de la planification. Alternativement, il est conseillé de choisir une variété d’aneth plus compacte et plus basse, comme l’aneth en pot Delikat. Bien qu'ils soient généralement un peu plus sensibles, ils peuvent également être plantés dans le jardin.
Substrat
Lors du choix du substrat, l'aneth est rapide et facile à rassasier. De la terre de jardin fraîche, de la terre de balcon ou de la terre à fines herbes peuvent être utilisées. Dans tous les cas, il est important que le sol soit meuble et légèrement calcaire. Un substrat avec un pH acide est donc défavorable.
Conseil:
Un simple test permet de déterminer si le lit est adapté ou non à la culture de l'aneth. Des bandes indicatrices correspondantes peuvent être trouvées dans les magasins.
Préparer la culture
Si l'aneth est cultivé directement dans un massif en extérieur, une petite préparation est nécessaire. Cela se limite généralement à ameublir la terre en la creusant si nécessaire et, le cas échéant, en y ajoutant un peu de sable pour améliorer l'évacuation des eaux. Une petite quantité de compost bien décomposé pour l’enrichir en nutriments est également recommandée. Lorsqu’il s’agit de préparer les graines, l’effort est encore moindre. Ceux-ci sont simplement bien rincés à l’eau froide avant le semis. Cependant, la pré-germination en dehors du lit n’a pas de sens. La raison en est la sensibilité de la plante d’aneth. Dans de nombreux cas, l'herbe de concombre ne tolère pas le repiquage, c'est-à-dire l'élimination des germes les plus faibles afin de favoriser la croissance des plus forts, ou ne le tolère que mal.
La plantation ou le repiquage ultérieur de cette culture s'accompagne également généralement de certaines pertes. Il est donc préférable de semer les graines directement dans le massif et d'éviter la pré-germination.
Plantation
Cultiver de l'aneth est facile en soi. Néanmoins, lors de la conception du lit et du semis, il convient de prêter attention à la procédure correcte et à certains facteurs cruciaux. Les instructions suivantes vous aideront:
- Le bon moment pour semer l'aneth en extérieur est lorsque les gelées ne sont plus attendues et que les températures sont constamment d'au moins 15 °C. En règle générale, vous n'êtes pas obligé de commencer avant mai ou juin.
- Le lit est ameubli comme décrit ci-dessus et la terre est éventuellement mélangée avec du sable et du compost pour créer le substrat idéal.
- Les graines sont trempées dans de l'eau froide pendant quelques minutes ou rincées abondamment.
- Les graines sont semées avec deux à trois graines par endroit. Une distance de 20 à 30 centimètres doit être respectée à l'intérieur du rang. Il doit y avoir 50 centimètres d'espace entre les rangs pour faciliter le travail du sol et la récolte.
- Les graines sont plantées à environ deux centimètres de profondeur ou recouvertes d'une couche de terre appropriée.
- Le sol est arrosé abondamment afin que les graines puissent gonfler dans le sol. L'engorgement doit toujours être évité.
La germination prend généralement deux à quatre semaines, mais la température extérieure doit être d'au moins 15 °C et au maximum de 30 °C et le sol doit être maintenu continuellement humide. Les mauvaises herbes émergentes doivent également être éliminées rapidement, car elles peuvent initialement devenir une concurrence menaçante pour l'aneth.
Conseil:
Une fois que les plants d'aneth ont atteint une hauteur d'une dizaine de centimètres, une couche de paillis doit être étalée sur le massif. Cela empêche la réapparition des mauvaises herbes et maintient le sol humide plus longtemps. L'effort de maintenance est réduit de deux manières.
Voisins végétaux et défense contre les nuisibles
L'aneth s'entend avec presque toutes les autres plantes. Les exceptions sont:
- Carvi
- Fenche
- cresson
- Basilic
- Pommes de terre
- maïs doux
- Lis
L'aneth peut non seulement être planté à côté d'un grand nombre d'autres plantes, mais il devrait l'être. L’arôme doux mais épicé de l’herbe de concombre éloigne de nombreux parasites. Ci-dessous:
- papillon blanc du chou
- Mouche de la carotte
- Mouche de l'oignon
- Escargots
Un quartier avec des plantes particulièrement menacées par ces parasites apporte un double bénéfice. La meilleure façon d'y parvenir est de planter de l'aneth entre d'autres espèces.
Conseil:
L'aneth lui-même est assez sensible aux pucerons, dont il souffre rapidement et gravement et qui peuvent rendre une grande partie de la récolte inutilisable. Si de la lavande est plantée ici et là parmi l'aneth, une telle menace peut être évitée.
Séquence de culture
L'aneth est non seulement un mauvais voisin du carvi et co., mais aussi incompatible avec lui-même. Lors de la culture de l'aneth, il est important de noter que l'emplacement doit être changé chaque année. Une pause de deux ans par lit est généralement suffisante.
Verser
L'aneth a besoin de beaucoup d'eau et d'un sol toujours légèrement humide. Cependant, il ne tolère pas les racines mouillées. L’engorgement ne devrait donc jamais se produire, mais un substrat desséché non plus. Comme déjà mentionné, une couche de paillis réduit considérablement la quantité d’arrosage nécessaire. De plus, l'aneth est ici simple car il est possible d'utiliser de l'eau dure ou douce pour l'arrosage.
Conseil:
Arrosez de temps en temps avec de l'eau de bassin - à condition qu'elle soit exempte d'additifs chimiques. Cette mesure est également une fertilisation légère.
Fertiliser
Il n'est pas nécessaire de fertiliser l'aneth, bien que de petites quantités de compost bien décomposé puissent être ajoutées. Un apport supplémentaire de nutriments est recommandé, surtout s'il y a plusieurs semis par saison.
Récolte
L'aneth est prêt à être récolté lorsqu'il mesure au moins une vingtaine de centimètres. Les pointes jeunes et fraîches sont coupées et utilisées.
Propagation
Si l'aneth fleurit et que des ombelles se forment, il suffit d'attendre qu'elles brunissent. À ce stade, les ombelles peuvent être coupées et les graines retirées. S’ils sont stockés dans un endroit sombre, sec et frais, ils survivront sans problème à l’hiver. Contrairement aux plantes d'aneth, car elles sont annuelles et ne résistent pas au gel.
L'aneth utilisé comme un miracle aromatique
- Votre aneth contient le plus de saveur lorsqu'il est déjà en floraison et que vous le récoltez après quelques jours de soleil.
- Si vous souhaitez ajouter de l'aneth aux plats cuisinés, ajoutez-le à la toute fin afin que son arôme si particulier mais délicat ne pâtisse pas d'une cuisson longue.
- Un excès d'aneth frais peut également être très bien conservé dans de l'huile, ou vous pouvez le mélanger à un beurre d'aneth fort, que vous pourrez déguster dans les prochains jours comme « cure aux herbes sur votre sandwich ».
- Vous pouvez utiliser trop d'aneth pour mariner un saumon (ou une truite saumonée ou du thon ou autre poisson à chair ferme), dans la recette classique du « saumon gravé », l'aneth est l'un des ingrédients principaux.
Conclusion
Planter de l'aneth dans le jardin est très simple et présente plusieurs avantages. La défense contre les parasites, l'apparence et l'enrichissement culinaire peuvent être obtenus rapidement et facilement avec les plantes d'aneth, ce qui rend cette herbe épicée idéale pour tous les nouveaux arrivants dans la culture des plantes.
