Le raisin, qu'il s'agisse de plantes grimpantes, d'espaliers ou de vignes, enrichit chaque jardin. En plus des raisins savoureux, les plantes grimpantes ajoutent de la verdure aux murs des maisons et aux tonnelles. Cultiver des cépages anciens et respectables ou de nouveaux cépages modernes dans le jardin n'est pas une science si quelques règles sont respectées.
Le vin transmet une touche méditerranéenne. C'est une plante cultivée ancienne car le premier vin a été cultivé en Europe par les Romains. Les vignes, du latin « Vitis », sont originaires d'Europe centrale, d'Asie du Sud-Ouest et de la Méditerranée. Les raisins de table, quant à eux, prospèrent dans toutes les régions d’Europe. Les raisins de table sont divisés en variétés anciennes telles que le Müller-Thurgau ou le Weißer et Roter Gutedel. Les nouvelles variétés telles que Regent, Reflex ou Rondo sont plus résistantes aux maladies fongiques. Le goût des raisins, qui peut être déterminé lors d'une dégustation de vin, détermine finalement le cépage cultivé. Là où les gelées précoces menacent, des variétés à maturation précoce peuvent être utilisées.
Variétés pour le jardin
Il existe environ 500 variétés parmi lesquelles choisir dans le monde. Variétés lumineuses populaires à haute résistance aux maladies fongiques:
- Bianca: rendement élevé dès début septembre de raisins vert-jaune de taille moyenne au bouquet sucré, à croissance rapide
- Teresa: rendement élevé dès début septembre, raisins rouge jaunâtre au bouquet fruité
- Perle de Zala: maturation en août avec des raisins jaunes de taille moyenne et un bouquet aromatique, résistant au gel
- Romulus: période de maturation à partir de fin septembre avec de gros raisins vert-jaune et un bouquet sucré, forte croissance
Variétés bleues
- Boskop Glory: maturité début septembre avec des raisins bleus de taille moyenne et un bouquet aromatique, résistant au gel et peu exigeant
- Muscat Bleu: de très gros raisins d'un bleu profond mûrissent début septembre, le bouquet est doux, le cépage pousse fortement
- Regent: la période de maturation débute à la mi-septembre avec de gros raisins bleu foncé, le bouquet est neutre à sucré, cépage très charpenté
Emplacement
Les raisins de table produisent les raisins les plus sucrés en plein soleil. Les endroits protégés comme le mur de la maison ou une place sur le mur du garage sont les meilleurs. Les raisins de table peuvent également être plantés dans des contenants de taille appropriée tels que de vieux fûts de vin. Un endroit à l'abri du gel et du vent est important.
Substrat et sol
Le sol ne doit pas être trop calcaire. Sinon, les raisins de table poussent dans n’importe quel sol de jardin. Il doit être bien drainé, car les plantes ne supportent pas l’engorgement. Les plants de vigne en conteneurs sont plantés dans de la terre de jardin utilisable.
Plantes
Vigne Les vignes sont mises en terre de début avril à mi-mai. La vigne finie est placée dans un trou de plantation d'au moins 50 cm de profondeur. Un engrais supplémentaire n'est pas nécessaire.
Conseil:
Si la vigne est sur le mur de la maison, la distance de plantation doit être d'environ 40 cm.
Placez la motte de racines dans le trou de plantation à un angle éloigné du mur de la maison. Le treillis doit être placé à 25-30 cm du mur de la maison. Le vin est placé si profondément dans le trou de plantation que la zone de greffage reste encore exempte de terre. Remplissez ensuite la moitié du trou de plantation avec de la terre et arrosez la vigne avant de remplir complètement le trou de plantation.
Conseil:
Les vignes non greffées ne doivent pas être plantées en raison du risque de phylloxéra !
Espacement des plantations
Une distance de 1,50 mètres à deux mètres est laissée entre les plantes individuelles. Les raisins de table peuvent également être plantés en serre.
Fertiliser
Un excès de nutriments peut entraîner un retard de croissance. Une combinaison d’engrais organique et minéral est donc recommandée. La première année, la vigne n’est pas du tout fertilisée. Dans les années suivantes, des ajouts prudents de compost et de copeaux de corne sont appropriés.
Verser
Dans les zones sèches, le sol est recouvert de paillis de pelouse pour éviter le dessèchement. Les jeunes plants doivent être arrosés régulièrement au cours des six premières semaines pour développer leurs racines. Les années suivantes, la vigne peut tolérer des périodes sèches de trois semaines.
Coupe
Les vignes doivent être coupées pour éviter qu'elles ne deviennent sauvages. Les plantes sauvages ne produisent que de petites grappes et envahissent tout, car elles poussent de 30 à 50 cm par an. Il existe deux règles de base pour couper.
- Au printemps, les pousses de l'année précédente sont coupées, car le vin ne porte ses fruits que sur du bois d'un an.
- En été, il est important d'enlever les pousses (avarices) et les feuilles en excès. Les raisins restants deviennent plus gros et plus sucrés.
Conseil:
Plus le vin est aéré, moins il est sensible aux maladies fongiques. Formez la forme de votre pied de vigne comme vous le souhaitez. Il n'y a pas de réglementation et vous pouvez même les laisser pousser jusqu'au toit de votre maison.
Récolte
Les raisins mûrissent de fin août à début octobre. Pour empêcher les guêpes et les insectes d'attaquer les raisins presque mûrs, il vaut la peine de recouvrir les raisins de filets à mailles serrées. Le professionnel plante plusieurs cépages les uns à côté des autres. Cela signifie que tous les raisins ne mûrissent pas en même temps.
Propagation
Les jeunes plants peuvent être cultivés à partir de boutures. A cet effet, les jeunes pousses à plusieurs nœuds (boutures d'oeil) sont utilisées après la coupe. La pièce centrale est retirée, trempée dans un agent d'enracinement et plantée dans un mélange de sable et de terre. Il devrait y avoir deux nœuds au-dessus de la terre. Astuce: Si vous arrosez régulièrement les arbres, ils germeront au bout de quelques semaines seulement ! Ceux-ci pourront ensuite être placés dans le jardin en automne. Le vin peut se multiplier en abaissant les plantes. Pour ce faire, une jeune pousse munie de quelques yeux est recouverte de terre de jardin et lestée d'une pierre. Lorsque le plomb est enraciné, il est séparé de la plante mère.
Hivernage
Le vin a besoin d’une protection hivernale. Il est préférable de tasser légèrement les vignes avec de la terre. Les bâtons peuvent résister à des températures allant jusqu'à -20 °C. Les plantes en pot sont également déplacées dans une pièce à l'abri du gel en hiver.
Maladies
Les raisins de table sont sensibles à l'oïdium et au mildiou. Les petits raisins densément compactés sont particulièrement susceptibles d'être attaqués. L'oïdium est visible à travers une couche farineuse sur les feuilles et les fruits. Avec le mildiou, des taches translucides se forment sur les feuilles. Le brûleur rouge peut être signalé par des taches rouges sur les cépages rouges. Dans les raisins de couleur claire, les feuilles présentent des taches jaunes à vert clair. Les zones touchées se dessèchent et meurent. Un fongicide doit être utilisé pour lutter contre les maladies fongiques.
Questions fréquemment posées
Existe-t-il des cépages de table sans pépins ?
Jäger WM1, Thompson Seedless et Romulus sont des raisins sans pépins.
Quelle est la coupe du tenon ?
Lors de la taille, les jeunes pousses sont coupées chaque année à l'exception de deux yeux. La plante germe à partir des souches au printemps. La coupe en cône ne convient pas aux variétés vigoureuses et anciennes. Trois à cinq yeux doivent être laissés sur le tronc.
Comment obtenir beaucoup de raisins ?
La coupe longue est aussi appelée coupe à l'arc ou à la tige. Il favorise la formation des fruits. Les pointes des tiges sont raccourcies de 30 à 40 cm. Cela évite une croissance excessive des cannes et stimule la formation des raisins. Le vin sauvage produit des raisins particulièrement gros. Les variétés appropriées sont la vigne de renard et de sable, la vigne de jeune fille et la vigne japonaise.
Ce qu'il faut savoir sur le raisin de table en bref
Les raisins de table diffèrent des autres vignes en ce sens qu'ils ne sont pas transformés en vin, mais sont consommés crus comme fruit. Par conséquent, des exigences différentes sont imposées à ces variétés et aux raisins. Si possible, ils ne doivent contenir aucune graine, être très sucrés et juteux et avoir une peau tendre. Dans les cultures privées, ces raisins sont généralement simplement consommés sur les vignes car ils ne mûrissent plus après la récolte.
Emplacement et soins
- Les raisins de table ont besoin d'un treillis auquel ils sont attachés.
- Ce treillis, qui peut également être constitué de simples cordes ou fils, se fixe de préférence à un mur orienté au sud ou au sud-ouest.
- Les vignes sont plantées à environ un demi-mètre du mur de la maison.
- Plusieurs plantes ont besoin d'une distance de deux à trois mètres entre elles.
- Le sol doit être bien drainé, car ces plantes ne peuvent pas tolérer l'engorgement.
- Un sol très dense et lourd peut donc être ameubli un peu en ajoutant des matériaux de drainage comme du gravier, de l'argile expansée ou du sable.
- Lors de la plantation, veillez à ce que le site de greffage reste au-dessus de la surface du sol, il se reconnaît à un épaississement sur le tronc.
- Une irrigation adéquate est également très importante pendant les premières semaines pour que la vigne puisse bien pousser.
- Il est préférable de planter les jours sans gel, d'octobre à mars.
- Cependant, les plantes en conteneurs peuvent être plantées toute l'année à condition qu'un arrosage adéquat soit fourni.
Il est temps de couper
- Les vignes des vignobles sont taillées lourdement chaque année afin de produire une bonne récolte.
- Cette taille est également importante dans le secteur privé car les raisins forment leurs fruits sur les pousses annuelles qui ne se sont formées que la même année.
- Il est préférable de tailler au début du printemps, car les jus des plantes ne sont alors pas soumis à autant de pression.
- Si vous taillez plus tard, les plantes peuvent saigner à cause des coupes pendant des semaines, ce qui peut les affaiblir considérablement.
- Idéalement, la taille a lieu en février ou mars.
Coupe
- Lors de la taille, une ou plusieurs pousses principales peuvent être laissées debout.
- Cependant, les pousses latérales partant du tronc principal sont raccourcies à deux ou trois yeux.
- Contrairement à de nombreuses autres plantes, les raisins de table ne doivent pas être coupés directement au-dessus d'un œil, mais plutôt au milieu entre deux yeux.
- En été, les pousses peuvent être à nouveau raccourcies afin que tous les raisins bénéficient de suffisamment de soleil pour mûrir.
- Cela implique de couper environ trois feuilles au-dessus de la base du fruit.
- Si vous souhaitez que les raisins soient un peu plus épais, des grappes de fruits individuelles peuvent également être retirées.
