Si vous souhaitez cultiver du sarrasin dans votre propre jardin, vous devez faire attention à quelques particularités. Cependant, vous n'avez pas besoin de déployer beaucoup d'efforts pour obtenir un rendement assez élevé. Même sans intention de récolte, le Fagopyrum est une merveilleuse plante de jardin et surtout une précieuse source de nourriture pour les abeilles. Cependant, pour qu’elle parvienne jusqu’à la floraison, une certaine préparation et quelques soins sont nécessaires. Cependant, en raison de sa nature peu exigeante, même les jardiniers débutants peuvent le faire.
Emplacement
Le bon endroit pour cultiver du sarrasin doit être aussi ensoleillé, chaud et sec que possible. Les vents froids qui refroidissent le sol sont plus que défavorables à la germination. De même, les zones où les eaux souterraines sont élevées ou les dépressions où l'eau s'accumule lorsqu'il pleut.
Conseil:
Le Fagopyrum étant si attrayant pour les insectes volants, il ne faut pas le cultiver trop près de la maison. Sinon, il y a un risque, surtout pour les personnes allergiques.
Substrat
Le substrat optimal pour la culture du sarrasin est meuble, bien aéré et friable. Il doit également être aussi sec que possible et non sujet au compactage. Les sols légers conviennent mieux, mais le Fagopyrum peut également prospérer dans les sols lourds.
Pré-reproduction
Le sarrasin tolère mal le froid et a besoin d'un sol assez chaud pour germer. La pré-culture sous serre, en maison ou en serre peut donc avoir du sens. Toutefois, cela ne s'applique que si le Fagopyrum doit être cultivé comme plante ornementale ou cultivé à très petite échelle. Alternativement, il est conseillé d’utiliser des plates-bandes surélevées bien isolées. Si ceux-ci sont équipés de couvertures, le semis peut avoir lieu un peu plus tôt. De plus, les plantes sont ici mieux protégées en cas de baisse inattendue de la température.
Culture
En préparation à la culture du sarrasin, le lit doit être déterré l'année précédente et bien ameubli. Les mauvaises herbes doivent être enlevées. Il est également recommandé d'enrichir le sol avec du compost bien décomposé. La culture débute alors par un semis direct au printemps, après les dernières gelées. Étant donné que les graines sont endommagées à des températures inférieures à 3 °C et ne germent que lorsque le sol est chaud d'au moins 10 °C, il convient de les semer au plus tôt en mai, mais de préférence début juin. Il doit y avoir une distance d'environ 40 à 60 cm entre les rangées de graines à préparer. Cependant, les graines peuvent être semées en rangées continues. Légèrement couverte et modérément arrosée, la germination se produit assez rapidement. A condition que le sol soit suffisamment chaud. Dès la germination, les plantes Fagopyrum peuvent être laissées presque à elles-mêmes.
Verser
Le sarrasin tolère bien la sécheresse, mais pas l'humidité. Cela s'applique déjà à la germination. Dès les premières pousses jusqu’à la floraison, le substrat peut être légèrement humide partout. Lorsque les premiers bourgeons s'ouvrent, l'arrosage peut à nouveau être restreint. Après la floraison, l'arrosage n'a de sens que dans les phases constamment chaudes et sans pluie. Si les plantes ont leurs feuilles tombantes, elles peuvent bien sûr également être arrosées. Cependant, l'engorgement ne devrait jamais se produire, c'est pourquoi vous devez toujours arroser avec parcimonie.
Conseil:
Si vous étalez une couche de paillis ou de papier d'aluminium entre les rangées, vous n'avez pratiquement pas à vous soucier de l'arrosage. Cependant, ceux-ci ne doivent pas être appliqués sur un sol trop humide.
Fertiliser
Si le sol a été enrichi de compost avant de commencer la culture du sarrasin, une fertilisation supplémentaire n'est pas nécessaire. Si vous oubliez cette étape, vous pouvez incorporer un peu de compost dans le substrat jusqu'à la floraison. Alternativement, vous pouvez arroser avec de l'eau de bassin, ajouter du marc de café à l'eau ou utiliser du fumier d'ortie. Mais méfiez-vous. Une fertilisation excessive peut rapidement entraîner un retard de maturation et une croissance excessive des herbes.
Fertilisation
Au bon endroit et par temps sec, le Fagopyrum est une plante riche en fleurs. En règle générale, il a tellement de fleurs qu'elles ne peuvent pratiquement pas toutes être fécondées par les abeilles. La pollinisation étant effectuée uniquement par les insectes, ceux-ci doivent avoir libre accès aux plantes pendant la floraison. Toute protection contre les dégâts causés par le gibier et les oiseaux doit être retirée pendant cette période.
Récolte
Il ne faut pas longtemps pour que le sarrasin soit prêt à être récolté. Cela peut commencer dès trois à quatre mois – généralement en août. La maturité se reconnaît aux boyaux brun clair et secs. Cependant, le sarrasin est ici un peu difficile. Les grappes de fruits mûrissent à des moments différents. Au moment où les derniers sont prêts à être récoltés, les premiers répandent déjà leurs graines sur le sol. Il existe donc deux options. Soit à la main et selon la maturité, soit tout est récolté à la faux et à l'arrachage lorsqu'environ la moitié aux trois quarts des grappes de fruits sont mûres. La première est laborieuse et prend du temps, surtout lorsque le Fagopyrum est cultivé à grande échelle. Et donc difficilement réalisable. Cependant, dans la deuxième variante, une quantité relativement importante de récolte est perdue.
Recyclage
Avant de pouvoir utiliser le sarrasin, il doit être pelé et moulu. Il est possible de l'envoyer à un moulin sous forme de commande.
Vous pouvez également réaliser le processus vous-même à l'aide d'un petit moulin à grains. La farine obtenue peut être utilisée, par exemple, comme base pour du porridge, des galettes ou du pain.
Maladies typiques, erreurs de soins et ravageurs
Le sarrasin est extrêmement robuste contre les maladies et les ravageurs. Cependant, si le temps est défavorable, c’est-à-dire trop humide ou trop frais, le rendement peut être considérablement réduit. Il en va de même en cas de choix d'emplacement défavorable ou d'arrosage excessif. Les mauvaises herbes peuvent également être dangereuses pour le sarrasin. Lors de la préparation du lit, il faut veiller à ce qu'il soit exempt de mauvaises herbes. Alternativement, du paillis peut être appliqué entre les rangées de plantes ou un film végétal peut être disposé. Ces mesures réduisent la pression des mauvaises herbes et réduisent également les efforts.
Questions fréquemment posées
Pourquoi le rendement du sarrasin est-il si faible ?
Le sarrasin ne fait pas partie des plantes à haut rendement, même dans des conditions de culture optimales. Cependant, la récolte peut être encore réduite si l'été est très frais ou humide.
Faut-il respecter la rotation des cultures lors de la culture du Fagopyrum ?
Le sarrasin est très compatible avec lui-même et peut donc facilement être cultivé sur la même surface pendant plusieurs années. La seule chose importante est que le sol soit fertilisé et préparé en conséquence.
Ce qu'il faut savoir sur le sarrasin en bref
Profil
- Le sarrasin n'est pas une céréale. Elle appartient à la famille des renouées et est donc apparentée à la rhubarbe.
- La première partie de son nom dérive du hêtre, car les fruits du sarrasin ressemblent à des hêtres.
- Le principal aliment cultivé est le sarrasin, dont la demande n'a fait qu'augmenter au cours des dernières décennies.
- Le sarrasin pousse entre 20 et 60 cm de haut et possède des feuilles en forme de cœur.
- De très longues racines velues poussent sur sa racine principale, avec lesquelles les plantes peuvent bien se maintenir sur des sols pauvres en nutriments et secs-
- Le sarrasin peut également être semé comme engrais vert; sa croissance rapide lui permet de couvrir de grandes surfaces en très peu de temps.
- Le sarrasin est également apprécié par les apiculteurs; il peut être utilisé pour produire du miel de sarrasin, qui a une couleur brun foncé.
Culture
- Le sarrasin est peu exigeant sur le sol, mais il est très sensible au gel, il ne peut donc être semé qu'à partir de mai.
- Il germe ensuite très rapidement en trois à cinq jours et n'a besoin que d'environ trois mois pour porter ses fruits.
- Dans les endroits favorables, il peut donc être semé deux fois de suite.
- Les fleurs blanc rougeâtre apparaissent à partir de juillet et contiennent beaucoup de nectar qui attire les insectes et les abeilles.
- Ils forment des fruits triangulaires à la peau épaisse qui ne doivent pas être consommés.
- Le sarrasin se récolte à la fin de l'été, lorsque les fruits sont devenus bruns.
- Cependant, c'est souvent un peu difficile car les petits écrous sont très lâches et tombent rapidement.
Aliments sans gluten
- Le fait que le sarrasin ne contienne pas de gluten présente l'inconvénient de ne pas convenir à la cuisson du pain.
- D'un autre côté, c'est aussi un aliment précieux pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten.
- Il est vendu principalement dans les magasins d'aliments naturels, mais désormais également dans les supermarchés conventionnels, où il est proposé sous forme de grains épluchés, de gruaux ou de farine.
- Le sarrasin contient beaucoup de protéines et peut même abaisser le taux de sucre dans le sang.
- Ce qui est préoccupant, cependant, c'est la fagopyrine, un colorant rouge contenu dans l'écorce du fruit. Cela peut conduire à ce qu'on appelle la maladie du sarrasin, qui peut provoquer des éruptions cutanées avec démangeaisons et d'autres symptômes en cas d'exposition au soleil. La consommation de produits achetés est inoffensive à cet égard, mais le sarrasin cultivé sur place doit être pelé avant utilisation pour cette raison.
