En fonction du moment de la plantation et du moment de la récolte, il existe des poireaux d'été, des poireaux d'automne et des poireaux d'hiver. Mais toutes les variétés de poireaux (Allium porrum) sont des plantes d’amaryllis qui ne produisent pas de bulbes. Du moins pas sous sa forme cultivée comme poireau de jardin. Cette forme cultivée d'ail des champs est herbacée, bisannuelle et peut atteindre 80 centimètres de long. On dit que les tiges de poireau vert figuraient au menu même chez les anciens Égyptiens. Avant de décider de le cultiver, il n'y a pas de mal à savoir quels soins sont nécessaires.
Semis ou jeunes plants
C'est la question que tout jardinier amateur se posera en premier: est-ce que je cultive moi-même les poireaux à partir de graines ou, le moment venu, est-ce que j'achète de jeunes plants déjà cultivés ? Il faudra sans aucun doute moins d’efforts pour commencer à planter les jeunes plants de poireaux minces à la mi-mars.
Semis
Quiconque a opté pour l'option de semis plus complexe se trouve confronté à deux autres décisions:
- préférez les graines ou semez-les directement
- période de récolte souhaitée (les poireaux d'été sont avancés à partir de janvier)
Dans tous les cas, il est conseillé de privilégier les poireaux. En cultivant dans de petits pots de tourbe, vous pouvez vous épargner le problème du repiquage. De plus, justement pour des raisons de timing, il faut absolument avancer les poireaux d'été en janvier et février. Les plantes cultivées plus tôt sont plus résistantes aux maladies et aux ravageurs aux stades ultérieurs.
Avance
Les petits pots de culture ou les pots à pressoir sont parfaits pour la culture. Ce dernier pourra simplement être déposé ultérieurement dans le massif sans abîmer les fines racines.
- Les graines germent plus rapidement si elles sont trempées dans un bouillon de valériane pendant la nuit
- Pots de culture d'environ cinq centimètres de diamètre
- Terreau de plantation ou un mélange de tourbe et de sable
- Enfoncez une ou deux graines chacune, à un bon centimètre de profondeur, dans le sol
- verser
- température optimale d'au moins 14°C et lumineuse
- Délai de germination environ 14 jours
- Si les plants mesurent environ cinq centimètres de haut, ils peuvent aller dans le lit
Conseil:
Si vous souhaitez récolter en août, il faut planter vos poireaux en janvier ou février; pour les poireaux d'hiver, il suffit de les semer début juin.
Plantation
Qu'il s'agisse de jeunes plants du marché hebdomadaire ou de plants de poireaux que vous avez cultivés vous-même, à partir de la mi-mai, ils peuvent être plantés en extérieur, soit dans des trous de plantation, soit dans des tranchées de plantation.
- Distance entre les plantes individuelles 15 à 30 centimètres
- Espacement des rangs 40 à 60 centimètres
- soit à placer dans des rainures d'environ 15 centimètres de profondeur
- ou dans des trous de plantation individuels
- jusqu'à mi-profondeur dans les trous, insérez des rainures
- Les plantes doivent être absolument verticales
- puits d'eau, avec du lisier, pour une stabilité optimale
- aucune terre ne doit tomber à l'aisselle des feuilles
Pour planter dans des trous de plantation, le sol du lit doit être bien ameubli. Des trous sont ensuite creusés dans la terre à l’aide d’un morceau de bois de plantation. Les premières plantes peuvent être placées dans les trous soit avec un pot de tourbe, soit avec toute la terre d'un pot de culture. Lors de la culture des poireaux en tranchée, le sol du massif doit également être bien ameubli. Les déblais peuvent être laissés entre les rangées de plantes. Cela permet d'empiler facilement les poireaux plus tard.
Emplacement et sol
Ensoleillé à partiellement ombragé et encore humide, c'est ainsi que le poireau se plaît le plus. Les poireaux sont assez résistants en termes de températures. Mais plus il est cultivé à l’abri du vent et du froid, moins il faudra prendre de mesures de protection ultérieurement avec les poireaux d’hiver. Une couverture en non-tissé ou en broussailles peut protéger le poireau d'hiver des gelées précoces et violentes.
Alors que les oignons se nourrissent moyennement, les poireaux ont tendance à être de gros mangeurs. Le poireau a donc besoin de généreuses quantités d’engrais. Cela signifie que le sol doit être soigneusement ameubli et mélangé avec un engrais organique ou un compost mûr avant la culture en extérieur. Une autre option consiste à mélanger généreusement la terre avec du fumier d’ortie ou de l’herbe coupée. Les grosses mottes de terre doivent être écrasées. Cette préparation du sol doit idéalement être réalisée en janvier ou février.
Conseil:
Si vous souhaitez préparer le sol en automne: un pré-semis avec de la moutarde ou du lupin est un engrais vert idéal pour les poireaux au printemps prochain.
Voisins
Les salades sont idéales comme culture intermédiaire, à condition que les poireaux ne soient pas encore décollés. Les bons voisins sont:
- Céleri
- Chou-rave
- Concombre
- chou
- Marjolaine
- Endive
- chou
- Carottes
Les haricots nains, les haricots d'Espagne, les betteraves et les pois ne sont probablement pas de bons voisins pour les poireaux. Si vous ajoutez de l'absinthe, de l'origan, des carottes ou des radis au poireau, vous chasserez également la teigne du poireau. Les tagètes (soucis) repoussent les aleurodes. D'un autre côté, les poireaux placés entre les fraises peuvent prévenir les maladies causées par les moisissures dans les fraises.
Soins
En plus de la fertilisation et de l'arrosage régulier, vous devez ratisser les rangs plus souvent, les ameublir et éliminer les mauvaises herbes. Vers la fin de la saison vous pouvez pousser la terre des sillons entre les rangs vers la tige du poireau. Il est préférable de ne passer la main que sous l'aisselle des feuilles, afin de pouvoir garder les anneaux relativement propres du sol.
Fertiliser
En tant que gros consommateur, vous pouvez donner au poireau un bon départ dès le début si vous mélangez au préalable généreusement la terre avec du compost. Si l'engrais vert a été préalablement semé, vous pouvez le replier en dessous tout en y incorporant du compost. Après un mois, vous commencez à appliquer régulièrement des engrais, toutes les deux semaines. Soit vous arrosez avec du fumier d'ortie, soit vous saupoudrez d'engrais organique sur le sol. L'engrais peut être accentué avec de l'azote.
Verser
Pendant la principale saison de croissance, le poireau a besoin de beaucoup d'eau, surtout par temps sec, il doit être arrosé quotidiennement. Sinon, la bonne taille peut être trouvée. Le poireau ne doit jamais sécher complètement et il faut éviter une humidité constante, voire un engorgement.
Récolte
Le poireau nécessite une période de maturation relativement longue; celle-ci n'arrive que cinq à six mois après la plantation. Les tiges ont alors un diamètre d'environ trois centimètres. Les poireaux d'été et d'automne peuvent être récoltés progressivement, mais doivent être récoltés avant les premières gelées. Les poireaux d’hiver sont assez rustiques et peuvent être récoltés tout l’hiver les jours sans gel. Les périodes de récolte des variétés de poireaux:
- Poireau d'été Juillet, Août
- Poireau d'automne septembre – décembre
- Poireau d'hiver décembre – mai
Si les tiges sont simplement coupées au-dessus de la racine et que les températures ambiantes sont encore suffisamment chaudes, de nouvelles tiges légèrement plus fines peuvent se former à nouveau. Sinon, pour récolter les tiges entières, descendez délicatement jusqu'aux racines avec un râteau et retirez-les un peu du sol. Le meilleur moment pour cela est tôt le matin. Ensuite, les Stanges devraient se reposer ainsi pendant un moment, afin qu'ils perdent encore un peu de nitrite. Dans l'après-midi, vous pouvez ensuite les retirer complètement du sol.
Propagation
Si vous souhaitez utiliser vos propres poireaux comme base pour les faire pousser à nouveau, vous avez deux options. Vous pouvez attendre que des fleurs puis des graines se forment sur certaines tiges qui n'ont pas été récoltées au printemps. Ou encore, vous coupez les inflorescences et des bulbes se forment. Si vous les déterrez, vous pouvez les utiliser individuellement pour de nouveaux poireaux.
Pour la multiplication, choisissez quelques plantes robustes que vous laissez debout. De belles boules de fleurs fleuriront l’été prochain. S'ils sont secs, ils peuvent être coupés et les graines éliminées. Si le poireau commence à germer en hiver à cause du froid, ces fleurs ne conviennent pas à la récolte de graines.
Variétés
Voici quelques variétés de poireaux vigoureuses et robustes pour chaque saison de récolte.
Poireau d'été
- 'Albana'
- 'Alma'
- ‘Bavière’
- ‘Tropia’
Poireau d'automne
- ‘Ducal’
- ‘Éléphant’
- ‘Gino’
- ‘Géants de l’automne’
- 'Hannibal géant d'automne'
- ‘Automne bleu-vert’
- ‘Easton’
- ‘Belton’
Poireau d'hiver
- ‘Hiver bleu-vert’
- ‘Natan’
- ‘Génita’
- ‘Fahrenheit’
- ‘Freezo’
- ‘D’hiver de Saint-Victor’
- ‘Pluston’
- 'Siegfried'
Maladies et ravageurs
Si vous utilisez des graines raisonnablement résistantes et des variétés robustes, vous n'aurez pas beaucoup de problèmes avec les maladies et les ravageurs. Les teignes du poireau, les mineuses du poireau, les mouches de l'oignon, les nématodes et la rouille du poireau peuvent être dangereux. Pour protéger les poireaux des insectes volants, des filets à mailles fines sont souvent tendus sur les rangs.
Cependant, cultiver une culture mixte est également une bonne protection. Les carottes, l'absinthe et les tergètes en particulier sont des voisins protecteurs. Trop d’humidité et trop d’engrais azoté favorisent la propagation de maladies fongiques comme la rouille du poireau. Surtout avec les filets de protection des légumes à mailles serrées, les plantes peuvent ne pas être suffisamment aérées.
Conclusion
Au total, la culture du poireau semble tout à fait réalisable, malgré quelques particularités. Fondamentalement, il est plus pratique et plus facile de démarrer avec de jeunes plants. Le risque de parasites et de maladies peut être quelque peu minimisé avec quelques partenaires appropriés à vos côtés. Si vous prévoyez de plus grandes quantités, pensez également au stockage. Par exemple, les poireaux d’hiver peuvent rester en terre jusqu’à l’année suivante. Les variétés d'été et d'automne doivent être récoltées avant les premières gelées. Cependant, les poireaux peuvent également être très bien congelés s'ils sont blanchis brièvement.
