Le thé aux feuilles de framboisier n'a pas seulement un goût agréable, il peut également être merveilleusement mélangé avec d'autres types de thé et est également utilisé en phytothérapie. Si vous souhaitez récolter, sécher et préparer vous-même des feuilles de framboisier, vous découvrirez ci-dessous à quoi vous devez faire attention - et quand vous ne devez pas boire le thé en raison de ses effets.
Récolte
Les feuilles de framboisier pour infusion de thé peuvent en principe être récoltées toute l'année. Cependant, le résultat le plus aromatique peut être obtenu avec de jeunes feuilles de framboisier vert clair. Cependant, deux options s'offrent à vous pour la récolte. Des feuilles individuelles peuvent être retirées du buisson ou des branches entières peuvent être récoltées. La récolte des feuilles individuelles est un peu plus compliquée, mais elles peuvent être séchées plus rapidement. Les branches peuvent être séparées rapidement et facilement, mais le séchage prend un peu plus de temps.
Conseil:
Pour les framboisiers présentant des épines, des gants de protection appropriés doivent être portés pour éviter les blessures aux mains.
Nettoyage
La poussière, la terre, les insectes et leurs restes se retrouvent sur les feuilles de framboisier. C’est pourquoi ils doivent être soigneusement lavés avant d’être séchés. S'il s'agit d'un framboisier avec des épines, il est conseillé de retirer d'abord les tiges des feuilles. Pour que les feuilles puissent sécher le plus rapidement possible malgré le lavage, elles peuvent être retirées de l'excès de liquide dans une essoreuse à salade. Alternativement, vous pouvez les mettre dans un chiffon propre et les essorer.
Séchage
Lors du séchage des feuilles de framboisier, il est crucial de savoir si seules des feuilles individuelles ou des branches entières ont été récoltées. La procédure suivante est recommandée pour les feuilles individuelles:
- Lavez les feuilles comme décrit et pré-séchez-les en les essorant ou en les tamponnant pour éliminer autant que possible l'excès de liquide.
- Détachez les feuilles de framboisier et étalez-les sur un filet, une grille à mailles serrées ou une toile en lin.
- Mettez-le dans un endroit aéré, ensoleillé et chaud pour sécher. Protéger de la pluie et du vent.
- Les feuilles doivent être vérifiées quotidiennement jusqu'à ce qu'elles soient sèches et idéalement retournées. Cela empêche la propagation de la moisissure et de la pourriture et favorise un séchage uniforme.
- Le séchage est terminé lorsque les feuilles se cassent et s'effritent sous une légère pression.
Une alternative à cette procédure consiste à les sécher dans un déshydrateur, en particulier pour les feuilles en vrac pour le thé aux feuilles de framboisier. Pour garantir que les vitamines soient préservées au maximum, ce processus doit avoir lieu entre 20 et 30 °C. Ce type de séchage est également possible dans un four à air circulant, mais les fours n'autorisent généralement qu'une température minimale de 50 °C. Il faut donc s'attendre ici à une perte de substances vitales.
Si les branches ont été récoltées, elles peuvent toutefois être attachées ensemble sans serrer et suspendues de manière aérée. Dans ce cas également, il faut veiller à ce qu'aucune moisissure ni pourriture ne puisse se former et que les feuilles sèchent complètement. Ces résultats sont mieux obtenus si les branches pendantes sont coupées à des longueurs différentes et ne sont pas trop serrées. Ils doivent également être suspendus dans un endroit bien ventilé et sec.
Conseil:
Vous pouvez également les sécher au déshydrateur ou au four.
Magasin
Avant de conserver les feuilles de framboisier pour le thé aux feuilles de framboisier, elles doivent être complètement séchées. Comme mentionné, cela signifie une consistance friable et cassante. Les feuilles doivent se briser même sous une légère pression. S'ils sont encore flexibles, ils contiennent trop d'humidité et pourraient former de la moisissure pendant le stockage. En matière de stockage, les points suivants sont également importants:
- Conserver les feuilles hermétiquement pour préserver l'arôme
- Évitez l'exposition au soleil pour réduire la dégradation des substances vitales
- Gardez le récipient de stockage au frais pour éviter la décomposition due à la chaleur
Conseil:
Les récipients en céramique ou en verre conservés au frais et dans l'obscurité conviennent bien.
Préparer
Une à deux cuillères à café de feuilles de framboisier finement émiettées sont nécessaires pour une tasse de thé. La préparation se déroule comme suit:
- Émiettez les feuilles de framboisier et mesurez-en une à deux cuillères à café.
- Portez l'eau à ébullition.
- Versez de l'eau bouillante sur les feuilles de framboisier et couvrez le récipient.
- Selon l'intensité souhaitée, un temps d'infusion de cinq à dix minutes est nécessaire.
Conseil:
Le thé aux feuilles de framboisier peut également être associé à des tisanes ou à du thé aux feuilles de mûre.
Soyez prudent pendant la grossesse
Le thé aux feuilles de framboisier contient des tanins en plus des vitamines déjà citées. Ces substances peuvent inhiber les bactéries et réduire l’inflammation tout en contribuant à l’approvisionnement. Cependant, la tisane de feuilles de framboisier détend également les muscles, c'est pourquoi elle est utilisée, entre autres, en phytothérapie lors de la préparation à l'accouchement. Parce que les muscles sont relâchés, les contractions peuvent commencer tôt. Pour cette raison, le thé aux feuilles de framboisier ne doit être bu pendant la grossesse que lorsque la date d'accouchement approche. Même dans ce cas, il convient de demander préalablement conseil à une sage-femme et à un médecin afin de ne pas prendre de risques inutiles.
Conseil:
Les femmes ayant des saignements menstruels abondants ne doivent être utilisées qu'après avoir consulté un médecin, sinon les saignements pourraient augmenter à nouveau.
