Les fruits décoratifs de la groseille du Cap ou physalis sont souvent utilisés pour décorer les desserts, les gâteaux ou encore les cocktails. Mais les baies peuvent faire bien plus, car elles sont très saines, très riches en vitamines et surtout délicieuses. Originaires du Pérou, les fruits sont aujourd'hui principalement cultivés en Afrique du Sud. En raison de son origine, il est également connu sous le nom de fruit andin. L'article suivant explique brièvement à quel point ce fruit est sain et ce qu'il peut faire.
Origine
Le nom de baie andine, comme on appelle aussi le physalis, révèle déjà son origine. Parce qu'il est originaire des hauts plateaux du Chili et du Pérou. Le nom groseille du Cap a également une signification d’origine. Les marins portugais ont découvert ce fruit au XIXe siècle et l'ont importé en Afrique du Sud, où les plantes se sont répandues autour du Cap de Bonne-Espérance. Aujourd'hui, ces plantes peuvent également être trouvées sous des latitudes locales, l'Afrique du Sud étant toujours la principale zone de culture des fruits disponibles dans le commerce ici.
Le fruit enrobé
Le nom Physalis a été donné à ce fruit savoureux car ses pétales l'enveloppent comme un manteau pendant et après la maturation. Les pétales grandissent ensemble. Lorsque le fruit est mûr, les feuilles ressemblent à du papier orange sec, ce qui lui donne un aspect décoratif. Cependant, le fruit lui-même se trouve dans cette coquille sous la forme d’une petite baie rouge. Celui-ci a un diamètre de seulement un à deux centimètres. Sinon le Physalis possède les caractéristiques suivantes:
- Extérieur très mignon
- coquille douce et très collante
- À l'intérieur, il y a environ 100 à 180 petites graines de couleur claire
- ceux-ci sont également comestibles
- avoir une saveur aromatique d'agrumes
- cette combinaison rend l'ensemble doux-amer à aigre
Conseil:
Physalis a un goût aigre-doux intense, que certains connaisseurs comparent au goût du kiwi, de la groseille, de l'ananas ou encore du fruit de la passion.
Séchage Physalis
Il n'y a pas que les fruits frais d'Afrique du Sud qui sont vendus dans les magasins, qui sont principalement de saison de décembre à juillet. Les groseilles à maquereau du Cap sont également de plus en plus proposées dans les zones de culture locales. Ici, ils mûrissent entre août et octobre. Cela signifie que des fruits mûrs et frais sont accessibles presque toute l’année. Une fois récolté, le physalis ne mûrit pas et doit donc toujours être consommé immédiatement, sinon il se gâtera. Comme les raisins secs, le fruit se prête également au séchage et peut ainsi être conservé. Lors du séchage des fruits, il faut tenir compte des éléments suivants:
- le séchage rend la peau extérieure presque transparente
- les graines scintillent à travers la coque fibreuse
- la teneur en eau est considérablement réduite
- c'est ainsi qu'il est conservé
- La densité des nutriments est conservée grâce à un processus de séchage doux
- le goût peut également être préservé de cette façon
- La température de séchage doit être de 45° Celsius
- Mettez les fruits dans un four et réglez la température avec précision
Conseil:
Après séchage, les fruits doivent bien refroidir puis être conservés dans un endroit sec et pas trop chaud. Cela signifie qu'ils ont une longue durée de conservation et peuvent être utilisés encore et encore dans la cuisine.
Ingrédients
Le Physalis, faible en calories et en matières grasses, développe ses ingrédients surtout lorsqu'il est frais. Il n’atteint toutefois pas des valeurs maximales, mais constitue néanmoins une bonne base pour une alimentation saine. 100 grammes de fruits frais contiennent les précieuses vitamines suivantes:
- 0,06 mg de vitamine B1
- 28 mg de vitamine C
- 0,04 mg de vitamine B2
- 0,05 mg de vitamine B6
- 0,5 mg de vitamine E
- 8 µg d'acide folique
- 150 µg de rétinol
- 900 µg de carotène
- 0, 1 µg de biotine
- 2583 µg Niacine
- 0, 2 mg d'acide pantothénique
Mais ce ne sont pas seulement les vitamines qui rendent Physalis si attrayant et sain, les nombreux minéraux qu'il contient ont également un effet positif sur tout le corps lorsque vous dégustez de délicieuses baies. Les minéraux suivants sont contenus dans 100 grammes de Physalis:
- 5 mg de sodium
- 170 mg de potassium
- 10 mg de calcium
- 8 mg de magnésium
- 40 mg de phosphate
- 1, 3 mg de fer
- 0, 1 mg de zinc
Il y a aussi 13 g de glucides, 2 g de fibres et aussi des protéines avec 2 g pour 100 grammes de fruits. Avec ses 53 kilocalories, le physalis est également considéré comme très peu calorique.
Conseil:
Physalis contient beaucoup de vitamine C, dont le corps a besoin pour de nombreux processus métaboliques. Les fruits contiennent également une grande proportion de bêta-carotène, bon pour la vue.
Vitamines et effets
Physalis contient de nombreuses vitamines, qui ont toutes un effet et une fonction différents sur le corps humain et sont donc très saines pour les humains lorsqu'elles travaillent ensemble.
Vitamine A
Même si seulement 30 grammes de ce délicieux fruit sont consommés quotidiennement, cela couvre déjà environ 45 % des besoins quotidiens en vitamine A. La vitamine A est composée de carotène et de rétinol. Celui-ci est responsable de nombreuses fonctions dans le corps. Cela inclut principalement le renforcement du système immunitaire et donc la protection contre les maladies et les infections. De plus, la vitamine A aurait les effets suivants sur le corps humain:
- Supporte la vision au crépuscule
- pour des muqueuses saines
- bon pour traiter diverses maladies de la peau, par exemple l'acné
- contre les virus des voies respiratoires
- contre la rougeole
Vitamine B1
Cette vitamine est aussi appelée vitamine anti-stress. Surtout, il garantit un système nerveux bon et sain, le tissu musculaire et le système immunitaire sont également renforcés et le corps peut mieux contrecarrer les facteurs externes provoquant le stress. Quiconque ne consomme pas suffisamment de vitamine B1 souffre souvent d'irritabilité, de fatigue, de problèmes abdominaux et même de dépression.
Vitamine B2
Cette vitamine est également appelée riboflavine et est principalement nécessaire à la santé et à la stabilité des cheveux, des ongles et de la peau. Il est également nécessaire à la dégradation des graisses, des protéines et des glucides. Quiconque souffre d'une carence en vitamine B2 peut facilement le constater par une sensibilité à la lumière, des maladies oculaires, des problèmes digestifs et de la fatigue. Lorsqu'elle est prise régulièrement, la vitamine B 2 aide particulièrement contre:
- Cataractes, qui provoquent une vision trouble
- Migraine, la fréquence peut être réduite jusqu'à 50%
Vitamine B6
Quiconque souffre d'une carence en vitamine B6 est souvent affectée par l'irritabilité, la dépression et même la confusion, et une anémie à la vitamine B6 peut également se développer. Pris régulièrement, il aide le corps à soutenir les fonctions suivantes:
- forme les anticorps nécessaires pour lutter contre les maladies
- assure une fonction nerveuse normale
- forme l'hémoglobine
- dégrade les protéines
- comment équilibrer la glycémie
Vitamine C
La vitamine C est la vitamine la plus connue qui renforce principalement le système immunitaire et offre ainsi une meilleure protection contre les virus et les bactéries. Mais la vitamine peut faire bien plus:
- Les blessures guérissent mieux
- Les niveaux de cholestérol sont abaissés
- La durée de vie des cellules est prolongée
- Protection contre les maladies cardiovasculaires
- Protection contre les accidents vasculaires cérébraux
- Protection contre le cancer
- Production de collagène pour une peau ferme
Conseil:
Selon une étude, les personnes qui consomment beaucoup de vitamine C ont une meilleure peau. Les rides sont moins visibles et la peau sèche liée à l'âge peut également être évitée.
Autres ingrédients et effets
Comme le montrent les nombreux ingrédients et vitamines, le physalis est une excellente source de vitamine C, de niacine, de phosphore et de bêta-carotène. Mais surtout, la teneur élevée en protéines, supérieure à celle de la baie de goji, connue pour être très riche en protéines, favorise le développement musculaire, stimule la croissance cellulaire et peut donc également être utile dans la perte de poids et les régimes. La teneur élevée en phosphore, en revanche, aide le corps à construire des dents et des os et l'énergie provenant des aliments peut également être mieux libérée grâce à l'apport de phosphore. Celui-ci contenait de la pectine, que l'on trouve principalement dans les pommes locales, et a l'effet suivant:
- considéré comme un gélifiant naturel
- régule la digestion
- abaisse le taux de sucre dans le sang
- abaisse également le taux de cholestérol
- le mauvais cholestérol en particulier est réduit par la pectine
- le système immunitaire et les défenses de l'organisme sont renforcés
- cela peut empêcher la propagation des cellules cancéreuses
La mélatonine est également contenue dans la baie saine. Cela a un effet de réduction du stress sur le corps humain, le biorythme revient à l'harmonie et les troubles du sommeil peuvent également être éliminés de cette manière.
Contre les maladies
Les Aztèques connaissaient déjà les effets curatifs et bénéfiques du Physalis et l'utilisaient contre de nombreuses maladies. On sait désormais que le fruit a un effet laxatif lorsqu'il est consommé en grande quantité, notamment en raison des nombreuses petites graines qu'il contient, et est donc souvent utilisé contre l'indigestion. Si vous incorporez régulièrement ces délicieuses baies à votre alimentation, vous obtiendrez une bonne flore intestinale. Mais il existe d’autres maladies pour lesquelles la groseille du Cap peut être utilisée. Ceux-ci incluent principalement:
- Diabète
- les toxines sont éliminées grâce à l'effet laxatif
- Hépatite
- Paludisme
- peut même être utilisé pour soutenir divers types de cancer
- Maladies métaboliques
- Asthme
- Rhumatismes
- Soutenir le système immunitaire du corps
Conseil:
Physalis peut être intégré au menu tous les jours. Ils peuvent être consommés frais ou transformés en salade de fruits ou en smoothie fruité. Séchées, elles sont particulièrement appréciées dans le muesli ou dans les barres de muesli maison.
Usage externe
Physalis peut également être utilisé en externe; il a un effet bénéfique et cicatrisant, notamment sur les irritations cutanées, les plaies et les inflammations de la peau. Il existe déjà sur le marché des teintures contenant les principes actifs du fruit.
Conclusion
Si vous intégrez régulièrement du Physalis à votre alimentation, vous pouvez vous attendre à plus d'énergie. Car les baies soutiennent le métabolisme cellulaire et assurent ainsi un bon bien-être. Le niveau d'énergie du corps est augmenté et les performances mentales augmentent. De plus, il stabilise la glycémie et protège contre les dommages cellulaires. Ces dommages cellulaires sont principalement causés par des facteurs externes tels que l'environnement, les déchets industriels, la fumée et les gaz d'échappement ainsi que l'alimentation et peuvent entraîner des problèmes de santé. Ces dommages cellulaires peuvent être neutralisés en consommant régulièrement du Physalis sain avec ses antioxydants. Les fibres aident également à maintenir le cholestérol et la glycémie à un niveau constant et signalent en même temps à l'estomac que vous vous sentez rassasié plus longtemps. Les délicieux Physalis sont non seulement très sains et soutiennent le corps dans ses propres fonctions, mais peuvent également vous aider à perdre du poids. Si les fruits sont inclus dans le menu quotidien, qu'ils soient séchés ou frais, le bien-être est accru et de nombreuses maladies sont combattues dès le départ.
