La taille est importante pour la santé de la vigne et pour les vendanges ultérieures, car elle doit être palissée et établie afin de délivrer une récolte abondante. La vigne est extrêmement tolérante à la taille et ne craint pas les erreurs de taille, mais les racines ne doivent pas être coupées. De plus, il ne faut pas trop hésiter à couper, des coupes mineures ne sont pas appropriées ici. Si les vignes ne sont pas taillées, elles poussent de manière incontrôlable, se déchaînent rapidement et ne produisent qu'un petit nombre de raisins de qualité inférieure.
Bases
Dans les régions viticoles allemandes, les vignes sont cultivées pour une récolte riche, tandis que les jardiniers amateurs ont tendance à valoriser la valeur décorative des vignes. Quel que soit le motif de culture, ils nécessitent une taille spécifique afin que l'apparence et le rendement soient corrects. Les températures actuelles doivent être adaptées à la taille afin qu'aucun dommage ne se produise. Si le climat de la région de culture est plus glacial et que le cépage est extrêmement sensible, la taille doit être effectuée plus tard. Les dégâts causés par le gel de l’hiver précédent peuvent ainsi être mieux identifiés et ensuite corrigés. Les aspects suivants doivent être pris en compte lors de la culture et de la taille de la vigne:
- Les raisins appartiennent à la famille des plantes Vitaceae
- Le vin est un arbuste grimpant, dont les pousses atteignent une hauteur de 10 mètres et plus
- Les brindilles sont de couleur brun-jaune à brun rougeâtre
- Période de floraison de juin à août, au parfum délicat
- La vigne produit ses boutons floraux l'année précédente
- fruits sphériques, saveur aigre-douce
- les feuilles caduques sont en forme de cœur à arrondies
- En automne, le feuillage brille de couleurs vives
- Plante vivace et résistante au gel
- Les vignes nécessitent des tailles variées tout au long de l'année
- Adapter les temps de coupe aux processus de croissance
- effectuer une taille de base pour le façonnage pendant la période sans feuilles
- les périodes idéales pour la taille vont de la fin de l'automne à février-mars
- Les valeurs de température ne doivent pas être inférieures à -5 °C lors de la taille
- Les journées sèches et sans gel sont idéales
- Le bois d'un an est du bois fruitier, de nouveaux raisins y poussent
- Des bois vivaces ou anciens sont utilisés pour la structure de la ruche
Forme
Il existe différentes manières de concevoir la forme des vignes; celle-ci doit être adaptée aux conditions du lieu et aux souhaits personnels. Les différentes formes varient en difficulté de réalisation et conviennent aussi bien aux vignerons débutants qu'aux vignerons confirmés. La forme de bouture suivante convient bien aux jardiniers amateurs:
- Le treillis en éventail est une forme adaptée aux débutants
- Combinaison de bras de cordon horizontaux et inclinés, qui se ramifient plusieurs fois
- L'éducation par matière remplit beaucoup d'espace et a une grande valeur décorative
- Ne réglez pas le nombre de pattes et de branches trop haut
- maintenir une distance suffisante, environ 0,5 à 1,0 mètres
- Le treillis aide à la mise en forme correcte des pousses
Guide de coupe
Dans la vigne, la taille commence généralement après la chute des feuilles, bien que les très jeunes vignes doivent d'abord être palissées pour leur donner la forme et le sens de croissance corrects. Les aspects suivants doivent être pris en compte lors de la coupe:
- il suffit de laisser pousser la vigne au cours de la première année de vie
- entraînez et construisez les jeunes vignes au début, puis taillez-les seulement
- Pour les nouvelles plantes, laissez d'abord une pousse forte pousser longue et droite
- Le sarment principal forme alors le tronc de la vigne
- idéalement, vous pouvez voir une sorte de structure de tronc sur la vigne
- supprimer toutes les pousses latérales du futur tronc principal
- Des outils de coupe propres et extrêmement tranchants sont extrêmement importants
- Désinfectez et affûtez les outils à l'avance
- Coupez le bois fruitier le plus près possible du vieux bois
- laisser un petit bout de 1 à 2 cm derrière le dernier bourgeon
- Le talon empêche le bourgeon situé en dessous de se dessécher
- Toujours couper en biais
- Ne pas presser ou blesser les pousses inutilement lors de la coupe, sinon elles saigneront
Au printemps
La taille au début du printemps favorise un équilibre entre la croissance de la vigne et la réussite ultérieure des fruits. Cette taille est également appelée taille d'hiver et constitue un processus important dans le cycle de vie d'une vigne. Avec un peu de préparation et une approche initialement prudente, vous pouvez rapidement obtenir un premier succès en matière de taille:
- Taillez la vigne au printemps de février à mars, c'est la principale taille annuelle
- plus la taille est forte, plus la canne pousse rapidement
- reconnaître le bois de l'année précédente, ce sont toutes des pousses qui ont poussé l'année précédente
- Les pousses de l'année précédente sont généralement jaune-brun, ocre ou rouge-brun
- les pousses de l'année dernière ont des bourgeons espacés de 5 à 15 cm; lorsqu'on les gratte, ils sont verts à l'intérieur
- Effectuer la première coupe grossière, raccourcir toutes les pousses fines de l'année précédente à environ 4-6 boutons
- localiser et marquer les bourgeons appropriés
- env. 15 à 20 yeux par mètre carré doivent rester sur la zone
- faire une deuxième coupe grossière, couper toutes les pousses marquées comme inappropriées
- Les pousses plus épaisses peuvent être coupées jusqu'au tronc principal
- Avec une coupe radicale, jusqu'à 90 % des branches peuvent être supprimées
- coupe fine finale des pousses restantes
- laisser des bouts avec seulement 2-3 bourgeons dans la zone inférieure, appelés cônes
- Dans la partie supérieure se trouvent des pousses avec 4 à 6 bourgeons, appelées civières
Conseil:
Après la première taille grossière, comptez les bourgeons et ne sélectionnez que les bons, ceux-ci sont nettement plus épais et se situent à proximité d'un tronc plus épais. Si ces zones sont marquées avec un ruban de couleur, la coupe est plus facile et plus ciblée.
En automne
La taille en automne correspond à la véritable vendange des raisins, bien sûr seulement si les fruits se sont formés. En plus de la récolte des raisins, les vignes peuvent être taillées à des fins esthétiques à ce moment-là, en particulier lorsque des vignes à croissance plus longue et plus forte se transforment en pousses concurrentes indésirables à côté du tronc principal:
- coupez tous les raisins mûrs à la fin de l'automne
- Vérifier la maturité au préalable, certains ont encore besoin de quelques jours de soleil
- enlevez toutes les cannes qui ne portent pas de raisin
- raccourcir les tiges de support pour qu'il reste un maximum de quatre feuilles sur la pousse
- coupez également toutes les pousses en surplomb qui sont devenues trop longues
Conseil:
S'il y a un rapport déséquilibré entre les raisins mûrs et non mûrs pendant la période des vendanges, la zone contenant les raisins non mûrs doit être défoliée. De cette façon, les raisins reçoivent plus de soleil pour mûrir.
Conclusion
La taille de la vigne est extrêmement importante et doit être effectuée chaque année, mais elle est facile à manipuler et cette plante tolérante à la taille pardonne même les grosses erreurs du débutant. Si vous souhaitez que non seulement les feuilles poussent, mais aussi les raisins, certaines mesures de taille tout au long de l'année sont essentielles. Cela favorise la santé et la croissance de la vigne et de ses raisins; les cannes ligneuses et disgracieuses n'ont aucune chance de se développer. Il est crucial de choisir un jour sans forêt et avec un climat agréable pour la taille afin que la vigne puisse récupérer rapidement après la coupe.
Faits intéressants
Une façon de façonner votre vigne est le treillis en éventail. Ce formulaire convient bien aux débutants. Parce qu'il est facile à manipuler, le palissage de la vigne est très répandu. Il s'agit d'une combinaison de bras de cordon horizontaux et inclinés qui se ramifient plusieurs fois. Cela remplit beaucoup d'espace. Le nombre de pattes et de branches ne doit pas être trop élevé. Il doit y avoir une distance suffisante entre eux, environ 0,5 à 1,0 mètres.
- La première année, vous laissez simplement pousser la plante.
- Pour planter, coupez la vigne en trois sarments matures à la fin du deuxième hiver.
- Cela rendra la structure du tronc lâche et pas trop serrée.
- Ces trois pousses sont légèrement pliées et attachées à des aides à l'escalade.
- La taille d'hiver se fait sur huit à dix yeux.
- Laissez environ quatre bourgeons sur chaque bras pour les futures pousses.
- Un ou deux bourgeons restent à chaque extrémité pour l'extension du tronc.
- Les bourgeons inutiles éclatent.
- Les pousses destinées à l'extension du tronc sont façonnées au cours de l'été et fixées à l'échafaudage.
- Tous les sarments sont autorisés pour conserver les raisins.
- En hiver, les pousses extérieures sont coupées et attachées à huit à dix yeux pour allonger le tronc.
- Les pousses qui ne sont pas nécessaires à l'extension sont raccourcies en cônes courts avec deux yeux.
- Il ne reste qu'un ou deux bourgeons par pousse sur les pousses pour l'extension du tronc. Les autres sont éclatés.
- Si vous ne parvenez pas à tailler les vignes, vous pouvez également faire appel à un professionnel.
- Les pépiniéristes, les marchands de vigne et peut-être un voisin expérimenté se feront généralement un plaisir de vous aider si vous êtes bloqué.
